7 корисних для здоров’я вживання огірків
Хоча загалом огірок і вважається овочем, насправді це фрукт.
Він багатий корисними поживними речовинами, а також певними рослинними сполуками та антиоксидантами, які можуть допомогти лікувати і навіть запобігати певним станам.
Крім того, огірки мають низьку калорійність і містять велику кількість води та розчинних клітковин, що робить їх ідеальними для сприяння зволоженню та підтримки схуднення.
У цій статті детальніше розглянуто деякі ключові переваги споживання огірків для здоров’я.
Огірки мають низьку калорійність, але багато важливих вітамінів і мінералів.
Один неочищений сирий огірок 300 грамів містить наступне (1):
- Калорії: 45
- Загальний жир: 0 грам
- Вуглеводи: 11 грам
- Білок: 2 грами
- Клітковина: 2 грами
- Вітамін С: 14% від RDI
- Вітамін К: 62% від RDI
- Магній: 10% від RDI
- Калій: 13% від RDI
- Марганець: 12% від RDI
Хоча типовою порцією є приблизно третина огірка, споживання стандартної порції забезпечить приблизно третину згаданих вище поживних речовин.
Крім того, огірки мають високий вміст води. Насправді огірки складають приблизно 96% води (2).
Щоб максимізувати вміст поживних речовин, огірки слід їсти неочищеними. Пілінг їх зменшує кількість клітковини, а також деяких вітамінів і мінералів (3).
Короткий зміст: Огірки мають низьку калорійність, але багато води та кількох важливих вітамінів та мінералів. Вживання огірків зі шкіркою забезпечує максимум поживних речовин.
Антиоксиданти - це молекули, що блокують окислення, хімічну реакцію, що утворює високореактивні атоми з непарними електронами, які називаються вільними радикалами.
Накопичення цих шкідливих вільних радикалів може призвести до декількох типів хронічних захворювань (4).
Насправді окислювальний стрес, спричинений вільними радикалами, пов’язаний із раком та захворюваннями серця, легенів та аутоімунними захворюваннями (4).
У фруктах та овочах, включаючи огірки, особливо багато корисних антиоксидантів, які можуть зменшити ризик цих станів.
Дослідження вимірювало антиоксидантну силу огірка, доповнюючи 30 літніх людей огірковим порошком.
До кінця 30-денного дослідження порошок огірка призвів до значного збільшення кількох маркерів антиоксидантної активності та покращення антиоксидантного статусу (5).
Однак важливо зазначити, що огірковий порошок, використаний у цьому дослідженні, мабуть, містив більшу дозу антиоксидантів, ніж ви споживали б у звичайній порції огірка.
Інше дослідження в пробірці вивчило антиоксидантні властивості огірків і виявило, що вони містять флавоноїди та дубильні речовини, дві групи сполук, які особливо добре блокують шкідливі вільні радикали (6).
Короткий зміст: Огірки містять антиоксиданти, включаючи флавоноїди та дубильні речовини, які запобігають накопиченню шкідливих вільних радикалів і можуть зменшити ризик хронічних захворювань.