7 насінин, щоб посипати наші здорові рецепти Femme Actuelle Le MAG

Лише за одну жменю вони забезпечують страви великою кількістю поживних речовин. Портрет цих маленьких олійних культур з чудовими ефектами.

Лляне насіння

Чудові коричневі насіння льону нагадують смак волоських горіхів.

• Чому це корисно для вашого здоров’я ? Оскільки вони багаті розчинною клітковиною, яка ідеально підходить для запор (ложка насіння льону, два-три рази на день). Як тільки їх розмелюють, їх високий вміст лігнану знизить артеріальний тиск. Також є значна кількістьОмега 3, сильніше, ніж у насіння Чіа. Однак бажано подрібнити їх, щоб отримати від них користь.
Добре знати: лляна олія також корисна з точки зору омега-3, але не містить лігнанів або волокон.

• Як їх споживати ? Змішується в основі для пирога, кіш або чізкейків, у домашніх крупах із злаків, у винегреті для додання йому текстури. З яйцями теж, особливо в звичайному або грибному омлеті.

Гарбузове насіння

Часто продані в лушпинні та несолоні (оптом або в пакетах в органічних магазинах), ці насіння мають щільну і хрустку м’якоть.

• Чому це корисно для вашого здоров’я ? Тому що, багатий на цинку і мідь, ці самородки піклуються про наше волосся. Концентрація їх білка також далеко не мізерна: 30 г насіння еквівалентно яйцю в перерахунку на білок. Їхні сили не зупиняються на досягнутому: ці насіння діуретики також полегшують симптоми надмірно активного сечового міхура та розладів сечовипускання (дія сечовипускання), пов'язані з доброякісною гіпертрофією простати.

• Як їх споживати ? Щоб насолодитися їхніми перевагами, краще їсти їх сирими або сушеними, а не смаженими. Подавайте як аперитив замість арахісу (будьте обережні, вони так само викликають звикання), киньте на салат з кіноа, a морквяний суп, бананово-ківі-смузі, брауні ... Або, оригінальніше, для змішування в картопляному пюре або в песто.

насіння Чіа

Супер модні насіння чіа з коричневим до світло-коричневим покриттям можна готувати у всіх соусах завдяки їх нейтральному смаку, який поєднується з будь-якими смаками.

• Чому це корисно для вашого здоров’я ? Тому що вони мають усі якості харчової бомби незалежно від їх кольору. Вже в доколумбові часи американці культивували чіа (трав'яниста рослина) для насіння їжі з лікувальними властивостями. Його переваги? Високий вміст альфа-лінеолової кислоти (найцікавіший ліпід групи омега-3), плюс розчинна клітковина (відмінне проносне), білок, вітамін В9, з кальцію і антиоксиданти !

• Як їх споживати ? Щоб скористатися їх вмістом омега-3, бажано подрібнити їх. Ви можете включити їх у сухі сніданки, суп, салат або йогурт. Вони скрізь ковзають, не залишаючи сліду смаку. Зануривши їх у воду (порахуйте одну порцію насіння чіа на дев’ять порцій води), ви отримаєте в’язку суміш, яка легко замінить олію або яйця в заготовках (зокрема, у випічці).

Насіння конопель

Будьте впевнені, якщо конопляні насіння дійсно з "рослини Російської Федерації" конопель », Вони не містять психотропний ! Його вплив на організм менш сп’янілий, але користь для здоров’я є безперечною.

• Чому це корисно для вашого здоров’я ? Оскільки вони містять білки та незамінні поліненасичені жирні кислоти, включаючи омега-3, які допомагають запобігати серцево-судинні захворювання. Якість, якою також поділяєтьсяконопляна олія.

• Як їх споживати ? Очищені від шкірки, їх можна насолодити цілими як аперитив або посипати салатами та сезонними компотами. Їх маленький горіховий смак чудово поєднується з морквою, буряком, ендівією, яблуками ... Що стосується олії, то воно використовується лише в сирому вигляді. Він приправляє карпаччо з яловичини або гребінця. Захоплення !

Насіння маку

Ці крихітні чорні насіння, підфарбовані синім кольором, часто прикрашають хліб і присмачують його своїм легким горіховим смаком. Але його сильні сторони на цьому не зупиняються ...

• Чому це корисно для вашого здоров’я ? Тому що вони теж концентрують корисні жири, які захищають серцево-судинна система. Інші їх скарби? Високий вміст кальцію та магнію.

• Як їх споживати ? Вони складають основу польського пирога під назвою makowieck (рулонний бріош зі змішаним насінням маку). Простіше кажучи, їх кидають у картопляні салати, кришать тісто, лимонні коржі (класичний!) або на тості з козячого сиру з медом. Варені в молоці, з цукром, медом, родзинками та мигдалем у порошку, вони роблять смачний топінг.

Насіння кунжуту

Вирощуване в Азії та Африці, дуже популярне на Близькому Сході, насіння кунжуту має ніжний смак, який зачарував французьких пекарів, перш ніж завоювати кухні Франції.

• Чому це корисно для вашого здоров’я ? Оскільки вони концентрують велику кількість кальцію, коли вони є повноцінними або напівкомплектними (білий кунжут, позбавлений кори, позбавлений його). Вони також є чемпіонами в Росії фосфор (корисний для кісток), магній (необхідний для енергетичного обміну), залізо та цинк.

• Як їх споживати ? За невелику кількість вони вносять нотку солодощі в найпростіші страви: наприклад, в салат з капусти та миску з рисом. Ще одна ідея: змішайте їх з нутом або вареними баклажанами. Результат - смачний спред. Їх також цінують у формі олії, щоб зробити експрес-вінегрет з азіатським смаком (з рисовим оцтом, соєвим соусом і трохи коричневого цукру).

І пророщене насіння ?

Ви можете купити їх усіх готових або проростити вдома із насіння злаків, овочів, бобових (бажано органічних, щоб уникнути пестицидів) ... Якщо їх смаковий інтерес очевидний - вони вносять свіжість та смак у страви -, а як щодо харчової цінності? Це незаперечно! Під час проростання певні макроелементи, присутні в зернах, трансформуються та отримують вітаміни та мінерали (магній, кальцій, калій). Ще одна перевага: вони засвоювані більше, ніж насіння, які їх народжують !