7 продуктів, корисних для печінки - FITBOOK
Фрідеріке Остермайєр | 18 жовтня 2020 р., 17:03
Печінка щодня важко працює для нас як орган детоксикації. І щоб так залишалося, ми повинні якомога частіше робити щось добре для неї за допомогою дієти. Ці сім продуктів є справжніми фаворитами печінки .
Будучи органом у важкій вазі майже півтора кілограма, печінка виконує чудову роботу в організмі: вона розщеплює алкоголь та ліки, краде жирну їжу та цукор і навіть виступає як «вибивач» для невідомих речовин, попередньо піддаючи їх випробуванню. Якщо ви хочете підтримати свою печінку в її напруженій роботі, ви можете зробити це за допомогою наступних продуктів.
7 продуктів, корисних для печінки
Буряк може допомогти запобігти жирові захворювання печінки
До недавнього часу буряк був несвіжим овочем, з яким готувала тільки бабуся. Але потім він відчув блискуче повернення на модних суперпродовольчих кухнях. Це правильно, адже речовина бетанін, яка відповідає за інтенсивний червоний колір, є бажаною допомогою для печінки. Бетанін із своїми протизапальними властивостями буквально допомагає клітинам печінки в їх детоксикаційній роботі і навіть встигає покласти край важким металам.
Дослідження, проведене Індійським університетом Бабу Банарасі Дас, показало, наскільки значним є цей вплив, зокрема, на жирову хворобу печінки: вчені вводили буряковий порошок 40 страждаючим ожирінням протягом трьох місяців. Як результат, рівень холестерину впав у всіх них ("поганий" ЛПНЩ знизився, "хороший" ЛПВЩ збільшився). Для деяких жирова печінка навіть зменшилася. Польські вчені з Познанського університету виявили в 2013 році, що склянка бурякового соку вранці була захищена від пошкодження печінки завдяки вмісту в ньому бетаніну.
Кіноа може покращити показники печінки
Кіноа, яка була основною їжею для інків 6000 років тому, також вважається сприяє здоров’ю печінки. Як з'ясували американські дослідники у 2019 році, показники печінки, включаючи холестерин та пов'язане із цим запалення, раптово покращились у мишей із ожирінням після лікування південноамериканською їжею. Американський фонд печінки рекомендує регулярно включати лободу в раціон для здоров’я печінки. Насіння рослини лисячого хвоста (лобода не є зерном) також містять - як і амарант - амінокислоту L-триптофан, яка в організмі перетворюється на серотонін. І це те, що нам потрібно, щоб бути щасливими.
Чорниця може пригнічувати ріст клітин раку печінки
Поліфеноли, що містяться в чорниці, діють як захисна оболонка для печінки і уповільнюють утворення рубців при цирозі, як виявили дослідники у всебічному дослідженні 2014 року. Інший експеримент у пробірці навіть показав, що екстракт чорниці пригнічує ріст клітин раку печінки людини. Все вказує на те, що ця популярна їжа є прихильником печінки.
Бетанін в опунції «очищає» печінку
У цьому ж дослідженні також досліджена опунція, яка росте в Європі в Середземноморському регіоні. Також показано, що цей фрукт допомагає зменшити шкідливі ліпіди в крові, виводить жовчні соки та очищає артерії, засмічені жиром та холестерином. Більшість дослідницьких робіт, однак, зосереджуються на екстрактах з фруктів, так що ще не було повністю науково з'ясовано, чи захисні властивості печінки стосуються також цілих фруктів або соку. Але є вказівки. Корінні жителі Америки використовують опунцію як ефективну лікарську рослину. Як і у буряку, він також містить бетанін, ефект очищення печінки якого зараз достатньо доведений.
Часник активує ферменти печінки
Той факт, що люди в регіоні Середземномор'я мають особливо велику тривалість життя, може бути також обумовлений кількістю часнику, який є обов'язковим майже в кожній страві. Бульба, суперечлива серед людей, чутливих до запаху, містить сірчані речовини S-аліл меркаптоцистеїн (SAMC) та діаллілдисульфід (DADS), які активують ферменти печінки. Завдяки їх допомозі орган може працювати ефективніше. Наскільки це фізично помітно, з’ясували дослідники Іранського університету в Ісфахані в 2016 році, які протягом 15 тижнів вводили екстракт часнику 110 людям, які страждають від жирної печінки. Врешті-решт виявилося: всі вони втратили вагу та жирову масу - хоча в контрольній групі майже нічого не змінилося. Тому часник не повинен відсутній у меню як їжа для здорової печінки.
Горіхи отримують багато омега-3 жирних кислот
Горіхи, особливо волоські, містять велику кількість жирних кислот омега-3. Цікаво, що існує особливо велика кількість досліджень на тему омега-3 та жирної печінки. Дослідження університету Тонджі в Шанхаї (2008 р.) Виявилося видатним. 66 пацієнтам, які страждають від жирної печінки, щодня протягом 24 тижнів давали по два грами омега-3 кислот, отриманих з олії тюленів. Кажуть, що 13 з них були результатом експерименту з повністю загоєною печінкою.
Примітка: Навіть якщо олія тюленів повинна забезпечувати найвищу якість омега-3, на думку медичних працівників, торгівля продуктами з тюленів заборонена в Європі. Для не вегетаріанців оселедець є чудовим джерелом цінних жирних кислот. До речі, одна з небагатьох риб, яку ви можете їсти з чистою совістю, коли справа доходить до стійкості, коли ви ловите її.
Артишок запускає вироблення жовчною кислотою печінки
Ще в античності люди клялися силою артишоку, яким багаті римляни полегшували печінку, на яку впливали численні бенкети. Гіркі речовини, що містяться в артишоці, включаючи цинаропікрин, забезпечують утворення більшої кількості шлункової кислоти. Це призводить до вироблення жовчою кислотою печінки, що, в свою чергу, означає, що жир не має шансів осісти в печінці. Натомість він засвоюється приємно. Існують масові дослідження, які науково довели ефект, який був відомий тисячі років заради повноти. Включаючи це дослідження з 2018 року: Після восьми тижнів лікування екстрактом артишоку рівень ферментів печінки значно покращився приблизно у 80 відсотків з 41 учасника.
Важливе зауваження від редакції наприкінці: одна їжа сама по собі ніколи не може гарантувати, що ви залишаєтеся здоровими на всьому рівні. Збалансована суміш робить це разом із достатньою кількістю фізичних вправ, достатнім сном, мало алкоголю та позитивним ставленням до життя. На щастя, це зараз підпадає під загальні знання.