7 речей, які ви могли б не знати про тайську їжу
Ви знаєте, що насправді чудово? Таїланд!
І знаєте чому? Тайська їжа!
О так. Сьогодні я розповім вам кілька секретів, яких ви, можливо, не знали про тайську їжу. Деякі з них рятують вам дивні штучні штучки, заходячи в один.
Факт тайської їжі №1: Палички для їжі призначені для нубів.
Думаєте, люди по всій Азії їдять паличками? Неправильно! Насправді абсолютно неправильно. Як результат, з вами в той чи інший момент може трапитися так, що ви отримуєте кривий вигляд, коли з нетерпінням хочете з’їсти смажений рис паличками. Оскільки в Південно-Східній Азії, включаючи Таїланд, палички для їжі використовують лише в китайських ресторанах та на вуличних кіосках. Ніж і виделка також незвичні. Швидше, люди їдять ложкою.
Замість паличок використовуйте ложку та виделку!
Посуд нарізають виделкою або боками ложки на шматочки розміром з укус, зачерпують ложкою і їдять разом з нею. Перевага: Набагато більше смачної тайської їжі вміщується на ложці. І потрібно набагато менше практики, ніж палички для їжі. Однак, якщо вам доведеться прийти до китайського кіоску з продуктами, не соромтеся захопити його! Моя порада: погляньте, як місцеві жителі їдять їх порції, і просто робіть це.
Роті випікаються за лічені секунди спритними пальцями, зі свіжими бананами.
Факт про тайську їжу №2: Тайська їжа не завжди є здоровою.
Тайська їжа скрізь рекламується як найкраща в здоровій кухні. Звичайно, в ньому, звичайно, багато свіжих овочів, які смажуються дуже коротко. Але той, хто вже був у Таїланді, помітив, що для смаження у воку використовується багато олії. Зокрема, на вуличних кухнях в основному використовується арахісове масло - і не рідне масло холодного віджиму, а те, що недороге виробництво. Не зрозумійте мене неправильно - я люблю тайську їжу, і це також є однією з головних причин, чому я туди повертаюся. Але, на жаль, це не настільки здорово, як думають усі.
Глутамат також так само щедро використовують у Таїланді, як тут використовують сіль і перець. Білий порошок служить підсилювачем смаку, і не кожен може так добре його сприймати. Нам, європейцям, доводиться час від часу з цим боротися, бо в Таїланді він часто потрапляє в посуд ложками.
Солодкий сніданок: тост з вуличного гриля зі згущеним молоком. І посмішка!
Факт тайської їжі №3: Ви, мабуть, марно шукаєте сіль.
Оскільки замість солі в стравах використовується рибний соус (“нам пла”). Його отримують із сушеної риби і тому має сильний смак. Але незабаром ви помітите, що тайська їжа справді смачна лише тоді, коли в ній є принаймні рибка рибного соусу. Насправді вам не потрібна сіль у Таїланді, оскільки суміш прянощів, таких як чилі, імбир, коріандр, тайський базилік, м'ята, лимонна трава, паста з креветок та часник надає йому цей унікальний смак. До речі, тайці смакують по-справжньому лише тоді, коли всі аромати містяться в одній страві. На смак найкращий солодкий, кислий, солоний, гарячий і гіркий одночасно. Тож не дивуйтеся, якщо до вашого супу з локшиною подають миску з коричневим цукром.
Тайська їжа - це завжди солодке, кисле, гостре, гірке і солоне одночасно.
виняток: Фруктові соки! Щоб забезпечити організм адекватним забезпеченням мінералами в умовах постійної спеки, тайці зазвичай подають свіжовичавлені соки з щедрою щіпкою солі.
Вид зверху: Вулична кухня на площі Сіам у Бангкоку.
Факт тайської їжі №4: До речі, торти теж.
Так, мені довелося це довго гризти. Чи ні. Оскільки торти зовсім не є проблемою в оригінальній тайській кухні. Звучить соромно? Так, трохи. Однак якщо ви подбаєте про свою струнку фігуру, ви полюбите Таїланд. Як десерт зазвичай подають свіжі фрукти, яких настільки дешево, що ви справді можете з’їсти їх. Ніде в світі ананас не смачніший, а також банани. Не кажучи вже про манго ... "У десерті завжди є місце" в Таїланді набуває зовсім іншого значення.
Свіжі фрукти продавці продають протягом дня. Вони нарізають фрукти свіжими на шматочки розміром для укусу та упаковують їх разом із дерев’яними паличками та сіллю чилі у поліетиленовий пакет. Я завжди люблю залишати перець чилі ... Для мене це якось занадто далеко.
Жодної відпустки в Таїланді без липкого рису з манго
Аварійний курс: як замовити фрукти тайською мовою
Окрім фруктів на десерт, є також такі речі, як рисовий пудинг або креми та пудинги від тапіоко, які часто фарбують у яскраві кольори. Кажуть, що неоновий жовтий, рожевий та зелений приносять удачу.
Факт тайської їжі №5: Жінка платить.
Слід визнати, що я не був до цього готовий, коли вперше зайшов до ресторану в Бангкоку. Тоді рахунок виходив не чоловікові, як це зазвичай буває у нас, а мені. Трохи пізніше я дізнався причину цього у місцевих друзів: жінка веде господарство. Вона вносить значну частину доходу та гарантує, що всім членам сім'ї добре. Начебто симпатично, чи ні?
Тайська кава міцна і готується із солодким згущеним молоком.
Факт тайської їжі №6: напої в поліетиленових пакетах.
Я люблю тайську морозиво, зелений чай та всі свіжовичавлені соки на вуличних кіосках у Бангкоку. Що, однак, я не люблю: пластик. Однак тайці це роблять. Навіть напої представлені в поліетиленових пакетах. Звичайно, чашки теж є, але знайти їх можна лише в центрі міста та поблизу туристичних визначних пам’яток.
Порада професіоналів: досвідчені користувачі елегантно носять мішечок з напоями на мізинці
Натомість місцеві жителі елегантно несуть пластикові пакети на вказівному пальці, рюкзаку чи мопеді. Порада: навіть не намагайтеся десь відкласти сумку. Краще випити швидше.
Факт тайської їжі №7: Свіжа зелень є частиною кожного прийому їжі.
Сюди входять коріандр, капуста, тайський базилік і м’ята. У кожному тайському ресторані, де є столи (тобто не в кухарнях), їх подають на окремій пастельній тарілці. Зірвіть їх на рис, макарони або овочі. Вони мають чудовий смак і роблять кожну страву повноцінною. Мені подобається, як тайська кухня щедра травами. Вони не лише декоративні і попередньо посипаються готовими стравами, але є невід’ємною частиною кожної страви. Просто чудова!
Отже, чи є у вас апетит до тайської їжі? Я хотів би одразу ж знову забронювати рейс до Бангкока ...