7 способів молочної шкоди, чому молоко не корисне для здоров’я
7 способів, як молочні продукти шкодять вам!
Молочні продукти (включаючи коров’яче молоко) не були частиною раціону дорослих протягом переважної більшості еволюції людини. Ми споживаємо цю їжу лише близько 7500 років порівняно з приблизно 200000 роками з моменту появи людей (а наші основні біохімічні функції почали розвиватися за кілька мільйонів років до цього).
Інтенсивний та успішний маркетинг молочної галузі (включаючи гасла, такі як "Молоко - це добре для тіла") та "Отримано молоко" зміцнили віру. кореняться в тому, що молочні продукти корисні для нашого здоров’я. Але це справді так?
Експерти з питань харчування, науковці та лікарі зазнали нападів на молочні продукти та досліджували їх у зв’язку з дуже великою кількістю проблем зі здоров’ям.
- Навіть органічне молоко зазвичай містить гормони
Молочні продукти є значним джерелом впливу жіночих гормонів. Комерційне коров’яче молоко містить велику кількість естрогену та прогестерону, що викликає занепокоєння. Це ще більше посилюється тим фактом, що сучасні корови генетично модифіковані для безперервного виробництва молока - навіть під час повторних вагітностей.
Навіть молочні продукти, які позначені як "органічні" або "без додавання гормонів", як правило, містять велику кількість цих проблемних гормонів, які природним чином виділяються коровами (навіть якщо цим коровам не надавали додаткові гормони). для цілей етикетки).
- Як у дорослих, так і у дітей споживання молока призвело до суттєво підвищеного рівня естрадіолу та прогестерону в крові та сечі, а споживання молочних продуктів загалом було пов’язано з підвищеним рівнем циркулюючого естрадіолу.
- Дані показують, що чоловіки, які п'ють молоко, поглинатимуть з нього естроген, що, як було встановлено, призводить до значно нижчого рівня/вироблення тестостерону.
- Педіатри висловили занепокоєння щодо впливу дітьми екзогенних естрогенів у товарному молоці, і дослідження показують, що раннє дозрівання у дітей, що перебувають у стадії опушення, може бути спричинене «регулярним вживанням коров’ячого молока».
- Широкий спектр багатоцентрових досліджень, розглянутих колегами вченими, показав, що одним з найбільш тривожних і постійних факторів ризику гормонозалежних злоякісних пухлин, включаючи рак яєчників, матки, молочної залози, яєчок та простати, є споживання. молочних продуктів.
Крім того, хоча існує популярна культурна ідея про те, що соєва їжа може мати фемінізуючий ефект, кілька досліджень виявили, що ізофлавони (сполуки, отримані з сої з естрогенною активністю) не чинять впливу на чоловіків, навіть коли їх споживають. у великих кількостях. Інші дослідження виявили, що вживання соєвої їжі - це спосіб захисту від раку молочної залози. Я думаю, що ми повинні бути більше стурбовані високим рівнем справжніх жіночих статевих гормонів, що містяться в молочних продуктах, споживання яких призводить до набагато вищого рівня цих проблемних циркулюючих гормонів.
- Молочний казеїн = підвищений ризик розвитку раку
Казеїн є основним білком молочних продуктів, і дослідження показали, що він сприяє зростанню та розвитку раку. Насправді, деякі дослідження показали, що розвиток раку можна краще контролювати за рівнем казеїну, ніж за допомогою впливу основного канцерогену.
Вважається, що IGF-1 (інсуліноподібний фактор росту), гормон, який сприяє росту та поділу клітин як у нормальних, так і в ракових клітинах, є одним із механізмів, відповідальних за цю асоціацію. IGF-1, здається, регулярний у дієті, і споживання тваринного білка (включаючи молочний казеїн) призводить до підвищення рівня циркулюючого цього гормону, що стимулює рак. З цієї причини споживання молочного казеїну (як і тваринних білків загалом) пов’язане з підвищеним ризиком розвитку раку та його поширення.
- Підвищений ризик захворювання: діабет 1 типу та розсіяний склероз
Наша імунна система зазвичай захищає нас від мікробів та інших шкідливих речовин. Але якщо він втрачає здатність розпізнавати або розрізняти шкідливі речовини та нормальну тканину та клітини, він може натомість атакувати власне тіло.
Ці "самонапади" можуть бути спровоковані впливом сторонніх пептидів (включаючи фрагменти білків тваринного походження, що містяться в молочних продуктах), які мають схожість із компонентами людського організму. Це може призвести до "заплутаної" імунної системи, яка неправильно ідентифікує тканини в нашому тілі як "чужорідні" і тому потребує нападу та знищення.
Молочні продукти пов’язані з підвищеним ризиком розвитку декількох порушень, пов’язаних з імунітетом (від алергії до аутоімунних захворювань), багато з яких кардинально змінюють життя постраждалих, а також важко піддаються лікуванню. Особливо турбує асоціація з діабетом 1 типу та розсіяним склерозом:
Молоко та інші молочні продукти є важливими носіями збудників харчових продуктів через різноманітність мікроорганізмів, які вони містять. Навіть за сучасних санітарно-гігієнічних вимог, включаючи пастеризацію та лікування, все ще трапляються спалахи, що мають тяжкі, часом смертельні наслідки.
Сальмонела, лістерія та кишкова паличка є одними з найпоширеніших спалахів, спричинених збудниками харчових продуктів, які пов’язані з молочними продуктами. Тільки минулого року, наприклад, троє людей трагічно загинули від інфекції Listeria, пов’язаної з «морозивом« Блакитний дзвін ».
Навіть наші агенції з контролю за харчовими продуктами не очікують, що молоко буде стерильним після пастеризації; процес нагрівання здійснюється лише для зменшення (а не для усунення) кількості мікроорганізмів.
- Молочні продукти накопичують пестициди у високій концентрації
Вплив хлорорганічних пестицидів (OCP) - ще одна проблема, пов’язана з молочними продуктами. Хоча забруднення пестицидами впливає на сільськогосподарські угіддя та воду загалом, молочні продукти мають більшу здатність накопичувати ці пестициди у більш високих концентраціях, зокрема через їх високий вміст жиру.
Навіть пестициди, які давно заборонені, все ще трапляються під час тестування молочних продуктів. Деякі ЗМО (наприклад, ДДТ, який широко використовувався в минулому, а зараз заборонений як канцероген для людини), все ще зберігаються в навколишньому середовищі і можуть легше накопичуватися в продуктах тваринного походження, включаючи молочні продукти.
В Індії молоко та інші молочні продукти (наприклад, сир та масло) повідомляються як основні джерела дієтичного ДДТ та гексахлорциклогексану (ГХГ), і регулярний моніторинг виявив, що молоко з італійських молочних ферм у районі Сакко Річкова долина мала рівень ß-ГХГ у двадцять разів вищий за допустимий.
- Підвищений вплив залишків антибіотиків
Найбільше використання антибіотиків у всьому світі використовується для тварин. Однак велика частина цього використання призначена не для терапевтичних цілей, таких як запобігання зараженню та підвищення ефективності годівлі та розведення тварин.
Окрім жахливих попереджень вчених про те, що надмірне використання в сільському господарстві призведе до розвитку стійкості до антибіотиків, інша проблема полягає в тому, що залишки антибіотиків зберігаються в молоці та інших молочних продуктах, незважаючи на протоколи, розроблені для мінімізації цього.
Важко попередити та контролювати ці залишки антибіотиків, оскільки молоко від кожної корови та з кількох ферм зазвичай збирається в одному місці, а введення, обробка та облік лікарських засобів, що застосовуються на кожній тварині, може суттєво відрізнятися від одного режиму. операція молока до іншого.
В результаті впливу низьких доз антибіотиків може виникнути цілий ряд проблем, починаючи з розвитку стійкості до алергічних реакцій і закінчуючи побічними ефектами ліків, яким людина піддається.
- Молочні продукти також можуть призвести до проблем з кістками
Для багатьох це може бути несподіванкою, але, здається, молочні продукти також не корисні для здоров’я кісток.
Не тільки було встановлено, що наукові ідеї, що підтверджують думку, що споживання молока сприяє зміцненню здоров’я кісток, є недостатніми, але численні масштабні дослідження виявили, що це споживання насправді може завдати шкоди здоров’ю кісток. Насправді є значні дані, що пов'язують збільшення споживання молока зі значно підвищеним ризиком переломів кісток.
Існує багато механізмів, які вважаються відповідальними за патофізіологію. Одним з них є високий вміст кальцію в молочних продуктах, який може спричинити розлади вітаміну D і тим самим порушити гомеостаз кісток. Іншим аспектом є високий вміст тваринних молочних білків, які можуть викликати ацидоз. Це пов’язано з високою часткою сірковмісних амінокислот. Природна схильність організму до компенсації кислотності змушує його видобувати кальцій з кісток, щоб нейтралізувати його. З часом все це може негативно позначитися на здоров’ї кісток.
Хоча багато інших факторів, таких як фізична активність, можуть впливати на здоров'я кісток, важливо зазначити, що США мають один з найвищих показників переломів стегна у світі, незважаючи на те, що ми споживаємо багато молока. На відміну від них, у таких країнах, як Японія та Перу, де середньодобове споживання кальцію становить 300 міліграмів на день (менше третини добової рекомендації США для дорослих), частота переломів кісток насправді досить висока. низький.
На щастя, кальцію багато в рослинній їжі, включаючи зелені листові овочі, бобові та насіння, часто з високими показниками поглинання, ніж молочний кальцій, і, звичайно, без усіх проблем зі здоров’ям, пов’язаних з молочними продуктами.
Кожен вид ссавців виробляє молоко для власних дітей, а вміст білків, жирів, вуглеводів та мінералів є специфічним для забезпечення оптимального харчування дитини саме цього виду. Молоко слона, тигра, морського лева та корови різне, і все це відрізняється від людського молока.
Коли ми замислюємось над цим, проблеми зі здоров’ям, пов’язані з вживанням молока та молочних продуктів інших видів, не повинні дивуватись. Немає інших видів, які регулярно вживають молоко після періоду відлучення, і, звичайно, не від іншого виду, - а також, як уже згадувалося вище, ми, люди, не робили цього протягом переважної більшості власної історії еволюції.
На щастя, завдяки молоку, отриманому з таких рослин, як соя, мигдаль та рис, а також смачним рослинним замінникам інших молочних продуктів, ніколи не було простіше чи зручніше уникати молочних продуктів.