8 часто підроблених харчових продуктів
Всі хочуть придбати в магазині натуральну, поживну та корисну їжу. Але це нам вдається не завжди, адже є недобросовісні люди, які, щоб швидко розбагатіти, інтенсивно продають широкий асортимент контрафактної продукції. Ми підібрали деяку інформацію про продукти, які найчастіше підробляють, і про те, як їх відрізнити від оригінальних.
За статистикою, близько половини споживачів кави не можуть відрізнити справжній напій від підробленого. Тільки кавові зерна Арабіка та Робуста вважаються природними.
Попередньо мелена кава і особливо розчинна кава можуть містити дешеві добавки, такі як пшениця, ячмінь та солод.
У наш час навіть кавові зерна виявляються підробками. З крохмалю, борошна, барвника, ароматизатора кави та води можна отримати "кавові зерна", які після смаження дуже важко відрізнити від натуральних.
Як уникнути придбання цих підроблених товарів? Нам потрібно кинути кавові зерна в холодну воду. Сурогатна кава залишиться на дні ємності і забарвить воду у світло-коричневий колір.
Не обов’язково купувати дешевий мед. За зниженою ціною нам запропонують мед, який містить цукровий сироп або який був пофарбований чаєм. Для підробки меду використовують крохмаль, крейду, патоку, цукор і навіть пісок.
Як відрізнити підроблений товар? Натуральний мед має насичений і приємний аромат, тоді як штучний мед практично не має запаху. Автентичний продукт негайно розчиняється в роті, не залишаючи кристалів або порошку на мові, і не легко стікає з ложки.
Дорогу рибу часто замінюють більш дешевою. Осетра часто замінюють іншими подібними видами риб. Найчастіше код замінюється минтаєм Аляска, сайра, пікша або тилапія. Камбала або сом продаються як філе палтуса.
У сирі, сирі, сметані, маслі та інших молочних продуктах молочний жир дуже часто замінюють рослинні жири, які дешевші.
На етикетках зазвичай не відображається наявність пальмової олії, яка маскується під такими назвами, як кондитерські жири, рослинні жири, рослинна олія або замінники молочного жиру.
У коров’ячий сир і вершки виробники також додають крохмаль. Щоб з’ясувати, чи містить продукт крохмаль, ми можемо капнути на нього йод. Якщо крапля стає фіолетовою, у продукті є крохмаль.
Щоб перевірити крем, нам потрібно розчинити невелику кількість продукту в окропі. Якщо крем правдивий, він розчиниться без сліду.
Оливкова олія
За результатами перевірок спеціалістів, 70% оливкової олії, яка зараз продається у всьому світі, є підробкою. Хоча продавці стверджують, що це чистий продукт, він часто позбавлений багатьох цінних поживних речовин. Оливкову олію часто розбавляють соєвою олією або іншими недорогими оліями.
Існує безпечний спосіб уникнути придбання продукту грубої підробки. Для цього нам потрібно поставити масляну пляшку в прохолодне місце. У холодильнику оливкова олія помутніє, загусне і навіть застигне.
Штучні червоні яйця виготовляються з желатину, білка, яєць та молока. Вони можуть мати сильний рибний запах, прилипають до наших зубів, коли ми їх їмо, і якщо їх кинуть у воду, вони не стануть помаранчевими. Ціна на штучну ікру набагато нижча, ніж на справжній продукт.
Сушені спеції
У пакетики, що містять сухі спеції, щоб зробити їх важчими, виробники часто додають дешеві подрібнені рослини. За кількістю підробок на перше місце виходить шафран - цар спецій. Ця пряність у натуральному вигляді дуже дорога - близько 20 тисяч доларів США за кілограм. Коли ми беремо в пакетик шафрану, ми повинні знати, що ця кількість не містить більше 10% шафрану.
Корицю часто замінюють корою кориці касії, яка містить велику кількість кумарину - небезпечної речовини.
Іноді ми можемо дізнатись, чи кориця відповідає дійсності, з інформації на упаковці. Якщо це природне, на етикетці має бути зазначено Cinnamomum zeylonicum. Кориця Касія зазначена як Cinnamomum aromaticum. Але виробники не завжди вказують таку інформацію.
Палички кориці відрізняються від кориці Касія крихкістю та більш світлим кольором. Підроблена кориця, як правило, темно-коричнева, дуже товста і дуже тверда.
Фруктові соки
Якщо на етикетці написано «гранатовий сік», це не означає, що продукт містить сто гранатових кісточок. У більшості випадків дорогі соки змішують з більш дешевими, наприклад, яблучним соком, щоб відчутно зменшити виробничі витрати.