8 ферментованих продуктів, які ви повинні їсти - МИ ДИКУЄМО
Цей пост містить рекламні та/або платні рекламні посилання.
Останнє оновлення: 22 квітня 2019 року
Опубліковано: 12 квітня 2019 р
На сьогоднішній день багато ферментованих продуктів потрапляє на наші тарілки. Вони роблять кишечник здоровим і сприяють травленню.
Навіть якщо ферментовані продукти зараз модні. Ми не винайшли бродіння.
Кажуть, що вавилоняни використовували його для збереження їжі більше 7000 років тому.
Сьогодні ми знаємо: ферментована їжа надзвичайно корисна для здоров’я. Вони стимулюють ріст хороших кишкових бактерій. А це призводить до здорової кишкової флори.
Ви можете дізнатись у цьому дописі
Але ферментовані продукти повинні мати можливість робити ще більше. Вони призначені для зупинки поширення вірусів, бактерій та грибків. Кажуть, що вони також мають знижуючий холестерин, детоксикуючий та протизапальний ефект.
Що таке ферментовані продукти
Зараз це стає дещо складним. Але я намагаюся, щоб це було просто:)
Ферментація їжі - це не що інше, як матеріальне перетворення їжі. За це відповідають бактерії та грибки.
Термін походить від латинської. Ферментація означає "бродіння".
Бактерії та грибки ефективно облагороджують нашу їжу. Це збільшує біодоступність.
А це, в свою чергу, означає ніщо інше, як те, що ферментовані продукти легше засвоюються організмом.
Під час бродіння рН їжі змінюється на кислий.
Зараз патогени вже не можуть оселитися, що зазвичай псує їжу. А це гарантує довговічність ферментованих продуктів.
В процесі цього вони стають пробіотичними продуктами харчування. Іншими словами, ті, які наші кишкові бактерії особливо люблять. Молочнокислі бактерії підтримують травлення та кишкову флору.
Рекомендація щодо відео
Ферментовані продукти повинні бути звичайною частиною вашого раціону.
Як впливає ферментована їжа на організм
Ферментована їжа містить багато здорових бактерій. Їх ще називають пробіотиками. Ці бактерії можуть допомогти вашому кишечнику відновити рівновагу. Вони також можуть поліпшити травлення.
Також кажуть, що пробіотики здатні стабілізувати рівень цукру в крові та покращити імунну систему. Вони також допомагають проти роздутого живота.
Ваш кишечник має величезний вплив на ваше здоров’я. Це впливає на вашу імунну систему і допомагає їй по-справжньому стартувати. Чим сильніша наша імунна система, тим краще ми почуваємось.
Тому є сенс їсти ферментовану їжу.
Список ферментованих продуктів
Ферментовані продукти є в меню тисячі років. Іноді навіть щодня. Зрештою, не було холодильників чи інших способів збереження їжі. Після цього пробіотична їжа була спокійною протягом декількох років.
Сьогодні вони святкують своє відродження. Ферментовані продукти повільно повертаються на тарілку. Головним чином тому, що ми тепер знаємо, наскільки ці страви корисні для нашого кишечника.
Ті, хто взагалі не вживає ферментовану їжу, не забезпечують свій кишечник достатньою кількістю корисних бактерій. Шкода, бо наша кишкова флора була б рада гарній їжі:)
Щоб ви знали свій шлях, ось список усіх поширених ферментованих продуктів.
Список ферментованих продуктів
1. квашена капуста
Абсолютна класика ферментованих продуктів. Квашена капуста не тільки смачна і є їжею для кишкових бактерій, вона забезпечує багато вітаміну С, заліза, фолієвої кислоти, клітковини та молочнокислих бактерій.
Однак квашена капуста дійсно корисна лише в тому випадку, якщо її не пастеризували. Якщо його нагріти до високої температури, бактерії загинуть. Тому найкраще робити ферментовану їжу самостійно.
2. Хліб із закваски
Це триває на німецькій кухні. Хліб з кислим тістом! Смак хліба з-за лактобактерій трохи кислий. Вони утворюють гази і змушують тісто підніматися.
Коли ви їсте хліб із закваски, ви поглинаєте здорові бактерії. У вашому шлунково-кишковому тракті вони працюють, підтримуючи ваші здорові кишкові бактерії.
Ви знаєте ферментований рис? Ви можете замовити червоний рис в капсулах від Amazon.
3. Сир
Основою кожного сиру є густе молоко. Так коагульований білок. Для цього до молока додають сичужні або молочнокислі бактерії. Бактерії перетворюють молочний цукор у кислоту.
Кварк, вершковий сир, сир та ко.
4. Кефір
Кефір - це суміш молока та йогурту. Молочно-кислий напій трохи нагадує пахта. Кефір досить густий і на смак досить кислий через молочнокислих бактерій. Дуже освіжає в спекотні дні. Кефір дуже ситний завдяки високому вмісту білка.
Кисломолочний напій містить багато фолієвої кислоти, магнію, дріжджів та оцтовокислих бактерій.
5. Комбуча
Комбуча - це ферментований чай, виготовлений із зеленого чаю або чорного чаю. На смак він злегка кисло-солодкий та ферментований. Домашнє воно розривається мікроорганізмами, такими як молочнокислі бактерії та дріжджі. У ньому ви знайдете залізо, фолієву кислоту, ферменти та вітамін В12.
Варіант із супермаркету, навпаки, не містить хороших бактерій.
порада: Чи знаєте ви книгу "Зробити овочі здоровими та швидко зберегти?" У ньому ви дізнаєтесь, як ферментувати овочі самостійно.
6. йогурт
Тримайтеся подалі від фруктових йогуртів. Вони містять тонни цукру. Краще використовувати натуральний йогурт. До речі, вам не обов’язково купувати будь-які спеціальні пробіотичні йогурти. Навіть звичайний натуральний йогурт наповнений хорошими молочнокислими бактеріями.
Якщо ви не можете переварити молоко або не хочете його їсти, ви також можете використовувати йогурт з кокосового молока. Він містить ті самі ферменти та пробіотики, що і звичайний йогурт.
Якщо ви виготовили йогурт самостійно, ви можете пишатися собою. Перевага полягає в тому, що ви самі можете визначити, наскільки твердим або рідким буде йогурт. Найпростіший спосіб - це йогуртниця.
7. Кімчі
У Південній Кореї це вже давно делікатес. Тим часом квашена китайська капуста все частіше потрапляє на наші тарілки. Увага пікантна:)
Окрім китайської капусти, у склянці також є імбир, часник, редька та багато інших овочів.
У Кімчі багато вітамінів А, В і С. Він також містить амінокислоти та мінерали. Кажуть, що квашена капуста - найздоровіша їжа у світі.
Якщо ви хочете спробувати кімчі та ко, ви можете замовити дегустаційний набір з різними ферментами у Amazon.
8. Темпех
Вегани та вегетаріанці використовують темпе як альтернативу м'ясу та рибі. Виготовляється з ферментованої сої.
Темпе містить магній, залізо, фосфор та калій. Його подають на соленій, в бутербродах та з овочевими стравами.
Де купити ферментовані продукти
Проблема великої кількості ферментованих продуктів у супермаркеті полягає в тому, що вони більше не містять корисних бактерій. Мариновані овочі маринують в оцті.
Це не має нічого спільного з бродінням. Якщо ви хочете їсти ферментовані овочі, вам доведеться оглянути фермерський ринок. Або просто виготовити самостійно.
Є ще одна проблема з квашеною капустою. Його нагрівають до високого рівня, щоб він прослужив довгий час. На жаль, пастеризація вбиває бактерії, яких так хотів би мати наш кишечник.
Однак деякі продукти заявляють, що вони насправді були ферментованими. Потрібно дуже уважно дивитись на етикетку. Ви можете знайти такі продукти в магазинах здорового харчування або магазинах здорового харчування. Я ніколи не бачив такого в звичайному супермаркеті.
Як ви можете зробити ферментовану їжу самостійно
Оскільки визнано позитивний вплив пробіотичних продуктів на кишечник, бродіння знову стало популярним.
▶ ПОРАДА: Схуднути, наростити м’язи чи харчуватися здорово? С Ми підходимо за допомогою We Go Wild ви можете досягти своєї фітнес-мети! Складіть тут свій план харчування. Лише обмежений час: -20% на всі плани!
›Відкрийте для себе We Go Fit зараз
Особливо популярно і легко ферментувати овочі. Квашена капуста - найкращий приклад. Все більше людей ферментують його самі.
Ферментовані овочі легко. Коротше кажучи: овочі солять, а потім кладуть у лак. Залежно від овочів, в банку потрібно від 2 до 6 тижнів. Тим часом овочі бродять в банку, роблячи їх довговічними. І це зроблено.
Наш висновок
Якщо ви хочете зробити щось корисне для свого кишечника, вам слід регулярно додавати у своє меню ферментовану їжу. Хороші бактерії забезпечують здорову кишкову флору. Чим здоровіший наш кишечник, тим здоровішими ми почуваємось.
Ваш електронний лист буде надісланий MailChimp (служба розсилок). Більше інформації в нашій політиці конфіденційності. Ви отримаєте посилання для підтвердження, за допомогою якого ви зможете підписатися на розсилку.