8 найбільших харчових помилок австрійців - Австрійська фармацевтична палата
Занадто багато цукру. Занадто багато неправильного жиру. Занадто мало вуглеводів і клітковини. Харчуватися здоровим навколо здається не так просто. Тож якщо раптом щось зміниться, на вагах з’явилася чітка тенденція до зростання або ви знову пропустили почуття доброго та життєвого стану, ваш раціон може стати вирішальним фактором.
Головне, щоб ви отримали своє Звички в харчуванні запитати критично вчасно, перш ніж певний дискомфорт може перерости в справжню клінічну картину. Тому ми підсумували 8 найпоширеніших харчових помилок австрійців, яких слід уникати. Дані базуються на результатах Австрійського звіту про харчування за 2017 рік, а з іншого - на нашому досвіді фармацевтів.
Помилка 1: Забагато продуктів швидкого харчування та зручних продуктів
Це практично, багатьом подобається, і це швидко. Більшість людей знає, що це шкідливо для здоров’я, але все-таки занадто багато австрійців їдять фаст-фуд у вигляді фаст-фуду чи продуктів швидкого приготування. Багато хто не підозрює, що швидке харчування, як правило, не просто особливе багато поганих вуглеводів, багато жиру, багато цукру і багато солі містить, зазвичай це також має більше калорій з меншою кількістю поживних речовин. Причина полягає в тому, що ці речовини, а також використання занадто великої кількості замінників корисні для таких факторів: зовнішній вигляд, смак, виробничі витрати та термін зберігання. Однак ваше здоров’я падає на задній план.
Дослідження Боннського університету (https://www.uni-bonn.de/neues/010-2018) навіть показало, що імунна система реагує на дієту з високим вмістом жирів і калорійність подібним чином на бактеріальну інфекцію. Нездорове харчування у вигляді занадто багато жиру, занадто багато цукру та занадто мало клітковини, здається, робить імунну систему більш агресивною в довгостроковій перспективі. Навіть довгий час після переходу на здорову дієту запалення відбувається швидше. Вони безпосередньо сприяють розвитку артеріосклерозу та діабету.
Тому намагайтеся готувати самі якомога частіше. Вибирайте їжу дуже ретельно та переконайтесь, що основні продукти високої якості.
Помилка 2: Забагато нездорових вуглеводів
Низький вміст вуглеводів став справжнім продовольчим трендом в останні роки. Але чи справді вуглеводи - це нездоровий відгодівля? Так і ні. В основному, наше тіло потребує вуглеводів, які в основному є не чим іншим, як молекулами цукру. Однак не всі вуглеводи створюються рівними. Чим довший молекулярний ланцюг, тим більше більш складні і здоровіше вуглеводи. Наприклад, декстроза та фруктоза складаються лише з однієї молекули цукру. Коли ми їх вживаємо, рівень цукру в крові швидко підвищується, але через короткий час відчуття голоду знову стає помітним. Тож якщо ви часто хапаєте невеликі закуски, рівень цукру в крові надмірно високий. Це впливає на обмін речовин і в гіршому випадку може призвести до діабету та ожиріння. Однак, чим довший ланцюг молекул цукру, тим довше організму потрібно, щоб їх розщепити і поглинути в кров. Тож краще візьміться овочі, фрукти або цільнозернові продукти назад, що дає вам "хороші" вуглеводи, один тривала ситість і достатньо Клітковина доставити.
Вуглеводи мають велике значення для людського організму. Однак розрізняють “хороші” та “погані” чи “порожні” вуглеводи, які містяться в білому хлібі, білому рисі та легких макаронах. Вони змушують рівень цукру в крові швидко зростати, але також швидко знову падають. Тому їх вважають так званими "пастками апетиту" і, якщо їх споживати надмірно, вони призводять до ожиріння та наслідків для здоров'я.
Помилка 3: Недостатньо фруктів та овочів
Дієтологи рекомендують день для дорослих п’ять порцій фруктів та овочів, де одна порція приблизно відповідає тому, що вміщується в одній руці. Згідно з Австрійським звітом про харчування за 2017 рік досягли просто круглі третина людей. В середньому австрійці їдять лише дві порції - якщо взагалі.
Але фрукти та овочі зокрема справжні Пенсійні спеціалісти, коли справа стосується нашого здоров’я. Мета-дослідження (https://academic.oup.com/ije/article/46/3/1029/3039477), засноване на майже 100 інших дослідженнях з 2017 року, приходить до висновку, що навіть 800 грамів на день (5 порцій що відповідає приблизно 600 грамам) особливо корисні для здоров'я. Згідно з дослідженням, ті, хто цього дотримується, мають 24 відсотки знижений ризик розвитку серця. Ризик для Інсульти тонуть на 33 відсотки і це на Пухлинні захворювання усіх видів на 13 відсотків.
Вчені з Університету Сіднея навіть хочуть з’ясувати, що споживання достатньої кількості фруктів та овочів щодня є найкращим значно зменшити сприйнятий стрес може. Досліджуючи (https://bmjopen.bmj.com/content/7/3/e014201) понад 60 000 австралійців у віці старше 45 років, вони виявили, що серед людей, які їли три-чотири порції овочів на день, сприйнятий стрес зменшився на 12 відсотків. Коли випробувані їли п’ять-сім порцій фруктів та овочів на день, стрес, що стався, зменшився на цілих 14 відсотків, порівняно з випробовуваними, які їли менше трьох порцій на день.
Це фрукти, овочі, але також горіхи корисно для наших нервів пов'язаний, серед іншого, з тим, що вони містять антистресовий мінерал магній, який пригнічує процеси збудження в нервах і м'язах.
Дієтологи давно рекомендують 5 порцій фрукти та овочі на день. В Австрії це може зробити лише кожен третій. Проте фрукти та овочі мають більше позитивного впливу на наш організм, ніж багато хто вважає: вони роблять зміцнює наше серце, опускає Ризик інсульту, ризик для Пухлинні захворювання всіх видів і корисний для нашого Нерви. Згідно з дослідженням Сіднейського університету, п’ять-сім порцій фруктів та овочів на день навіть зменшують наше сприйняття стресу, і ми краще справляємося зі стресовими ситуаціями.
Помилка 4: Неправильне втамування спраги
Яблучний сік на обід, колу вдень, склянку вина ввечері ... і коли ви востаннє випивали склянку води? Занадто багато людей навіть не усвідомлюють, що постійно змінюють своє тіло, вибираючи напої цукор відповідно. Це може швидко призвести до ожиріння, а у дітей - до карієсу. В середньому, одна доросла людина в день повинна щонайменше від 1 до 1,5 літра пити. Ми рекомендуємо воду, несолодкі трав'яні та фруктові чаї або соки у співвідношенні 1: 3 (наприклад, максимум одна частина яблучного соку і три частини води).
Фруктові соки самі по собі часто бувають занадто солодкими. Вміст цукру в яблучному соку зазвичай вищий, ніж у колі. ВООЗ рекомендує отже, лише склянку фруктового соку на день пити. Алкогольні напої чи повинні ви не більше двох разів на тиждень пити. Найздоровішим засобом для спраги є і залишається вода. Він забезпечує важливі мінерали та мікроелементи, не містить калорій та жиру.
Той факт, що багато людей «забувають» пити достатньо, пов’язаний з тим, що ми не завжди можемо на 100% розраховувати на відчуття спраги. Почуття спраги часто пригнічується при стресі або при концентрованій роботі.
- Вранці після вставання спочатку випийте склянку води перед тим, як користуватися кавоваркою. Протягом ночі організм втрачає багато води і потребує достатньої кількості рідини, щоб рухатися вранці.
- Принесіть на роботу пляшку води. Ті, хто завжди стежить за ними, схильні думати про те, щоб пити достатньо.
- Візьміть собі за звичку випивати склянку води під час кожного прийому їжі.
- Обов’язково беріть із собою воду або несолодкі напої під час подорожей, поїздок на екскурсії або довших поїздок на машині.
Помилка 5: Забагато м’яса та ковбасних виробів
Відповідно до звіту про харчування за 2017 рік, м’ясо та м’ясні продукти в Австрії занадто часто потрапляють на тарілки. рекомендується три порції на тиждень є представниками обох статей явно перевищено. Чоловіки перевищують рекомендовану кількість максимум на 300-450 грам приблизно в три рази більше. Жінки їдять значно менше м'яса та м'ясних продуктів, але їх споживання щотижня також перевищує рекомендації - хоча і незначно.
Проблема: Особливо у багатьох ковбасних виробах приховані жири що ви не впізнаєте з першого погляду. Крім того, ковбаса зазвичай містить лише насичених жирів, які менш здорові, ніж ненасичені. Якщо ви хочете збалансованого харчування, вам не обов’язково обійтися без м’яса. Насправді, споживаючи в помірних кількостях, це важливо, оскільки воно містить багато заліза та мікроелементів. Але тут також важливу роль відіграє якість базового продукту.
Помилка 6: Нездорова підготовка
Кожні вихідні влітку м’ясо на грилі, яке «сочиться» смаженими речовинами та трансжирами, овочі, приготовлені до смерті, або обов’язковий шніцель, панірований у гарячому жирі? Існує багато способів зробити нездорову від природи здорову їжу через неправильне приготування. Просто в М'ясо на грилі слід звернути увагу: чим більше жиру та м’ясного соку капає на вугілля, тим більше піднімається диму. Він містить так звані поліциклічні ароматичні вуглеводні (ПАУ), які, як підозрюють, є канцерогенними. Краще відварити м’ясо або обсмажити його з невеликою кількістю олії і переконатися, що воно помірно підрум’янилося. В основному їжу слід готувати якомога акуратніше, тобто досить коротко, при низькій температурі. Також використовуйте якомога менше жиру. Це допоможе вам зберегти здорові поживні речовини та природний смак та запобігти шкідливим сполукам.
Смажене занадто довго на грилі або приготовлене "до смерті" - ви можете помилитися як з м'ясом, так і з овочами. Занадто багато тепла вважається справжнім з овочами Вітамінні вбивці. Але також з м’ясом слід бути обережним, щоб не смажити його занадто сильно і не відокремлювати обгорілі або занадто темні місця.
Помилка 7: Забагато «поганих» жирів
Жири - це джерела енергії, на які покладається наш організм, а також важливі носії смаку. Однак є також багато жирів, які не корисні для нашого організму. Ми говоримо про насичених жирів. Особливо жирна тваринна їжа такі як ковбаса та сир, але солодощі та тістечка містять багато насичених жирних кислот. Вони не лише вплинуть на вас з часом Вага вони також будуть закликати до збільшення Рівень холестерину в крові, а згодом і при хворобах Серцево-судинна система та ревматичні захворювання звинувачували.
Так звані ще більш нездорові Транс жири, які виробляються промисловим шляхом з гідрованих рослинних олій. ти є шкідливі для серця, збільшити Рівень холестерину і може ризикувати Судинні захворювання (наприклад, серцевий напад або інсульт). Вони також вважаються реальними Відгодівля. Повідомте про це, коли наступного разу ви будете тягнутися до картопляних чіпсів, замороженого картоплі фрі, круасанів чи промислових готових продуктів, які часто містять багато жирів.
Натомість спробуйте Поліненасичені жирні кислоти прийняти. Вони є одними з поживних речовин, які наш організм не може виробляти сам по собі, і їх слід приймати з їжею. Розрізняють жирні кислоти омега-6, які містяться в соняшниковій або сафлоровій олії, та омега-3 жирні кислоти, які містяться в лляній олії, волоських горіхах та жирній рибі. Вони розглядаються особливо цінні, оскільки вони покращують властивості потоку крові, мають протизапальну дію та знижують рівень холестерину.
Помилка 8: недостатньо клітковини
Вживання достатньої кількості клітковини не тільки покращує травлення, але й знижує ризик ожиріння, серцево-судинних захворювань, раку товстої кишки, каменів у жовчному міхурі та діабету 2 типу. Оскільки вони пов’язують воду і набрякають у шлунку, об’єм збільшується - так вони швидше насичуються і запобігають утворенню непотрібних жирових відкладень. Багато людей це в основному усвідомлюють, але одне Лише дуже мало людей в Австрії досягають достатньої кількості клітковини. Відповідно до звіту про харчування за 2017 рік, середнє споживання клітковини нижче референтної величини 30 грамів на день для жінок з 20,1 грамами на день, а також для чоловіків з 21,7 грамами на день. Лише 14% учасників досягти контрольного значення для споживання клітковини.
Серед іншого це пов’язано з тим, що австрійці не отримують достатньої кількості фруктів та овочів. Оскільки клітковина в основному міститься в рослинах. З іншого боку, тваринна їжа майже не містить. Так звані розчинні волокна, такі як пектин, інулін або певні форми крохмалю, містяться в овочах, фруктах або горіхах, тоді як нерозчинні волокна (рослинні волокна, такі як целюлоза або лігнін) в основному містяться в лушпинні злакових злаків.
Ті, хто хоче почуватись добре в усьому, можуть зробити вагомий внесок у свій раціон. Одна з найкращих порад: готуйте самі! Якщо ви хочете харчуватися здорово, ви повинні здорові основні продукти починати. Якщо ви самі ходите по магазинах і свідомо вибираєте їжу, ви на 100 відсотків знаєте, що їсте. Це полегшує збалансоване харчування з якомога більшою кількістю фруктів та овочів. Другим фактором, на який часто не звертають уваги, є тип препарату. Це майже так само важливо, як вибір правильної їжі. Намагайтеся скоротити час приготування, оскільки багато поживних речовин чутливі до нагрівання. Зрештою, фактор часу також відіграє певну роль у питанні. Їжа повинна бути Тема насолоди залишайтеся - тож не поспішайте!