8 найкращих вегетаріанських гамбургерів; Коньяк Париж
Якщо ви коли-небудь пробували овочеві гамбургери, але виявили, що вони жувальні або м’які, подумайте ще раз. Зі зростанням дієти на рослинній основі несмачні стейки відійшли в минуле.
Навіть якщо ви не вегетаріанець або веган, дієта на рослинній основі, яка наголошує на рослинній їжі, але включає невелику кількість м’яса, може збільшити загальне споживання клітковини та зменшити ризик ожиріння та збільшення ваги.
Хороший вегетаріанський бургер може бути суттєвим, але також розсипаним смаком, овочами та бобовими.
Незалежно від того, чи шукаєте ви овочевий або імітаційний м’ясний бургер, ви обов’язково знайдете рішення в цьому списку.
Ось 8 найкращих вегетаріанських бургерів на основі їх харчового профілю, інгредієнтів, текстури, зовнішнього вигляду та смаку.
1–3. Овочеві бургери
Овочеві та бобові бургери поживні та наповнені клітковиною, але при цьому вони універсальні. Ви можете покласти їх на зелене ліжко, закріпити їх у булочці з гамбургерами або розсипати в миску з крупами.
Пам’ятайте, що бургери, наведені нижче, не намагаються імітувати м’ясо, тому не сподівайтесь, що вони мають вигляд, смак або складаються з продуктів тваринного походження.
Овочеві та бобові бургери, як правило, мають менше білка, ніж імітаційні м’ясні бургери.
Недоліком заморожених і придбаних у магазині овочевих гамбургерів є те, що в них може бути багато натрію.
Занадто багато натрію пов’язано з високим кров’яним тиском та підвищеним ризиком серцевих захворювань. Більшість людей повинні споживати менше 2400 мг (2,4 грама) натрію на день, що еквівалентно приблизно чайній ложці солі.
Найкращі овочеві бургери містять 440 мг натрію або менше.
1. Каліфорнійські вегетаріанські бургери доктора Прегера
Dr Praeger's пропонує цілий ряд рослинних продуктів, але цей гамбургер вважається найпопулярнішим - і з поважної причини. Їх каліфорнійський гамбургер поєднує в собі горох, моркву, брокколі, соєвий білок та шпинат.
Кожен 71-грамовий стейк містить 16% добової норми (DV) для клітковини, 25% DV для вітаміну А та 5 грамів білка, 240 мг натрію або 10% DV.
Клітковина сприяє здоров’ю травного тракту, тоді як вітамін А важливий для здорових очей.
Єдиним недоліком є те, що вони можуть стати трохи кашоподібними, якщо їх не підсмажити на плиті.
Однак у каліфорнійських гамбургерах доктора Прегера відсутні молоко, арахіс, молюски або горіхи, що робить їх хорошим вибором для тих, хто страждає алергією чи харчовою чутливістю.
Вони особливо ефективні, якщо їх прикрасити авокадо.
2. Бургер Adzuki Bean від Хіларі
Цей гамбургер поєднує в собі пшоно, боби адзукі та лободу. Квасоля Адзукі - це солодка японська червона квасоля, доповнена тут спеціями та солодкою картоплею. Кіноа вважається цільнозерновим і забезпечує всі дев'ять незамінних амінокислот.
Всі вони поєднуються з перцевими нотками та пікантним смаком.
Кожен 91-грамовий бургер містить 10% фолієвої кислоти, магнію та заліза в 180 калоріях. Він забезпечує лише помірну кількість натрію в 270 мг, або 11% від DV.
Незважаючи на те, що він забезпечує 15% DV для клітковини, він містить лише 4 грами білка. Тому ви можете поєднувати його з іншим джерелом білка, таким як сир, йогурт, тахіні, бобові або молоко, щоб завершити повноцінне харчування.
Крім того, усі продукти Hilary є веганськими та не містять 12 найпоширеніших харчових алергенів.
3. Торговець Джо Кіноа Ковбой Веггі Бургер
Якщо ви шукаєте сміливий, багатий квасолею смак, не дивіться далі, ніж бургер Quinoa Cowboy.
Він поєднує в собі триколорну кіноа, чорну квасолю та нотку південно-західного смаку в таких інгредієнтах, як халапеньо, кукурудза та перець. Порошок яєчного білка додає трохи більше білка.
Кожен 91-грамовий стейк містить 5 грамів білка, 280 грамів натрію та 6 грамів клітковини, або 25% від денної норми.
Смажте їх на грилі або розігрійте на сковороді з антипригарним покриттям на плиті для отримання хрусткого зовнішнього вигляду та кремового центру.
Овочеві та бобові бургери зазвичай не намагаються імітувати яловичину. Натомість вони збивають шматочки овочів, цільного зерна, бобових та інших джерел білка в один зручний стейк. Найкращі мають менше 440 мг натрію на стейк.
4–5. Імітація м’ясних гамбургерів
Коли ви прагнете м’ясного гамбургера, існує безліч м’ясних варіантів, які на смак однакові з справжніми.
Однак не всі популярні варіанти м’яса однаково корисні для вас. Вони можуть мати високий вміст натрію, надмірне споживання якого пов’язане з підвищеним ризиком серцевих захворювань.
Ось декілька чудових імітацій бургерів з прекрасним харчовим профілем.
4. Всеамериканський вегетаріанський бургер доктора Прегера
Кожен з цих 113-грамових стейків містить 28 грамів білка з горохового білка та 4 овочеві суміші, включаючи гарбуз з вершкового горіха та солодку картоплю.
Крім того, ці веганські гамбургери без сої та глютену містять 0 грамів насиченого жиру, а також 30% прийнятної добової норми заліза.
Залізо важливе для виробництва еритроцитів і транспорту кисню в організмі. Вам потрібно більше цього мінералу, якщо ви сидите на рослинній дієті.
Як би вони не були смачними, ці овочеві гамбургери мають занадто багато натрію, у них 460 мг натрію на стейк. Насолоджуйтесь ними, як звичайним гамбургером, але пам’ятайте, що уникайте солоних приправ, таких як соління.
Хоча «All American Veggie Burger» доктора Прегера можна придбати в супермаркетах поблизу вас
5. М’ясо Бейонт
Як і «Неможливий бургер», «Поза бургером» потрапив до деяких мереж швидкого харчування та ресторанів. Обидва призначені для імітації стейка з яловичого фаршу на грилі.
Він перевершує «Неможливий бургер» завдяки більш збалансованому харчовому профілю.
Наприклад, кожен 113 грам стейка Beyond Burger містить 6 грамів насиченого жиру, тоді як 80% пісний стейк яловичини такого ж розміру має майже 9 грамів, а Impossible Burger 8 грамів.
Слід зазначити, що кожен стейк Beyond Burger містить 390 мг натрію, хоча він містить 20 грам горохового білка.
Крім того, його буряковий сік змушує гамбургер «кровоточити», надаючи йому ефект м’яса. Для кращого смаку покладіть їх на решітку.
Імітація м’ясних продуктів стає все більш досконалою. All-American Veggie Burger та Beyond Burger вирізняються своїм смаком, смаком та більш збалансованим харчовим профілем.
6. Веганські гамбургери
Не всі овочеві бургери є веганами.
Веганські гамбургери не містять яєць, молочних продуктів або побічних продуктів тваринного походження.
6. Польовий смажений польовий бургер
Vegan FieldBurger з Field Roast виділяється як суміш умами, наповнена грибами шиітаке та білими грибами.
Ви знайдете ці ручні веганські стейки у холодильному проході. 92-грамовий бургер забезпечує 8% доданої вартості клітковини з таких інгредієнтів, як ячмінь, селера та інші овочі.
Крім того, кожна порція забезпечує 10% ваших потреб у залізі. Крім того, морква та томатна паста збільшують вміст вітаміну А до 15% DV.
Цей круглий і смачний вегетаріанський бургер смачний на булочці, але також розсипаний в салаті або мисці чилі.
Не всі овочеві бургери є веганами. Сорти веганів не містять молочних продуктів, яєць та побічних продуктів тваринного походження. З них FieldBurgers Field Roast гідні похвали за щільні поживні речовини, сформовані вручну, ароматні стейки.
7–8. Робіть це вдома
Приготувати власні овочеві гамбургери вдома легко.
Загалом, вам знадобиться варена крупа, така як лобода або коричневий рис, сполучна речовина, як яйце, борошно або лляна мука, варена бобова культура, така як квасоля або нут, а також сухі спеції та/або свіжі.
Ви можете спробувати включити обсмажені овочі, такі як цибуля, часник або дрібно нарізані кубиками гриби.
Змішайте ці інгредієнти за допомогою кухонного комбайна або розімніть їх вручну, перетворивши в пасту. Якщо ваше тісто занадто липке, додайте борошно або лляне борошно - або якщо воно занадто сухе, додайте невелику кількість води або бульйону.
Досягнувши практичної консистенції, розкачайте тісто в кульки і розплюстіть їх на окремі стейки. Покладіть їх на деко, застелене пергаментним папером, і випікайте, поки вони не стануть чіткими і висохлими зовні.
7. Домашній веганський бургер з нуту
Для цього гамбургера з нутом вам знадобиться:
- 1 середня жовта цибулина, очищена від шкірки
- одна банка з нутом на 425 грамів, зціджена
- 4-6 зубчиків часнику, за смаком
- 1/2 чайної ложки меленого кмину, паприки та меленого коріандру
- 1,5 чайної ложки (3 грами) солі і перцю
- 2-3 столові ложки (13-20 грам) лляної муки
- 2-3 ст. Л. (30-45 мл) ріпакової або авокадової олії
У велику каструлю спочатку додайте кмин, кінзу, паприку та перець. Сушіть грінки від 1 до 2 хвилин, поки хліб не запахне.
Цибулю наріжте кубиками і підрум’яніть. Додайте в казан з 1 столовою ложкою (15 мл) олії. Після аромату та напівпрозорості додайте часник, нут та сіль.
Додайте суміш у кухонний комбайн, поки вона не досягне потрібної консистенції.
Далі застеліть аркуш печива пергаментним папером. Додайте в тісто лляне борошно, поки ви не зможете обробити тісто в кулю. Сформуйте 3 або 4 плоских диска, приблизно однакового розміру. Помістіть їх у морозильну камеру на 30 хвилин на деко, застелене пергаментним папером.
Розігрійте олію в каструлі, а потім додайте всі гамбургерські стейки до гарячої олії. Переверніть їх через 5-6 хвилин, або коли вони стануть золотисто-коричневими. Повторіть з іншого боку.
Подавайте гамбургери з салатом або в булочках з гамбургерами з улюбленими начинками.
8.Домашній бургер із чорної квасолі
Ось що вам потрібно:
- 1 склянка (200 грам) вареного коричневого рису
- 1 склянка (125 грам) волоських горіхів
- 1/2 середньої жовтої цибулини, нарізаної кубиками
- 1/2 чайної ложки солі і перцю
- 1 столова ложка меленого кмину, паприки та порошку чилі
- одна банка з чорною квасолею на 425 грамів, відціджена і промита
- 1/3 склянки (20 грам) панько в сухарях
- 4 столові ложки (56 грам) соусу барбекю
- 1 велике яйце, збите
- 1 - 2 столові ложки (15 - 30 мл) ріпакової олії
- 1/2 столової ложки коричневого цукру
Підсмажте горіхи на сковороді протягом 5 хвилин. Додайте спеції і продовжуйте смажити ще 1 хвилину. Заповідник.
Пасеруйте нарізану кубиками цибулю сіллю та ріпаковою олією до запаху та напівпрозорості. Заповідник.
Додайте охолоджені горіхи та коричневий цукор у блендер або кухонний комбайн. Змішуйте, поки не отримаєте вишукану їжу.
У великій мисці розім'яти чорною квасолею виделкою. Додайте до цього варений рис, збите яйце, пасеровану цибулю, борошно з горіхів та спецій, соус для барбекю та сухарі. Змішуйте, поки не отримаєте просте в роботі тісто.
Якщо тісто здається занадто сухим, додайте масло рапсу, у невеликих кількостях за раз. Якщо воно занадто вологе, додайте сухарі.
Сформуйте 5-6 кульок і розрівняйте на диски. Додати в каструлю з тонким шаром гарячого масла і перевернути через 3-4 хвилини. Варіть іншу сторону додатково 3-4 хвилини, до золотистої скоринки. Подавайте і насолоджуйтесь.
Приготувати власні овочеві гамбургери вдома досить просто. Зазвичай вам потрібні крупи, бобові, в’яжуче речовина та приправи. Якщо вам подобається, експериментуйте із ароматизаторами і соте овочами.
Як правильно вибрати гамбургер для себе
Купуючи овочеві гамбургери, слід враховувати кілька факторів, таких як ціна, інгредієнти та смак.
Якщо ви переходите на вегетаріанство або шукаєте м’якший смак, м’ясні гамбургери - це шлях. На смак вони надзвичайно схожі на стейки з яловичини, з усією соковитістю та білком, до яких ви звикли. Однак пам’ятайте, що деякі з них містять багато натрію.
З іншого боку, традиційні вегетаріанські гамбургери вшановують смаки своїх основних інгредієнтів, такими як горох, квасоля адзукі, кіноа, чорна квасоля, соєвий білок або інші боби та зерна.
Якщо ви сидите на веганській дієті або без глютену, обов’язково шукайте відповідні ярлики на упаковці, щоб визначити гамбургер, який відповідає вашим потребам.
Крім того, погляньте на список інгредієнтів, особливо якщо ви віддаєте перевагу гамбургер, виготовлений з цільних продуктів. Гамбургери з високою обробкою, особливо ті, що імітують м’ясо, можуть містити консерванти та інші добавки, яких ви віддаєте перевагу уникати.
Якщо ви хочете суворо контролювати використовувані інгредієнти, найкраще скористатися наведеними вище рецептами, щоб приготувати домашні овочеві бургери.
Вегетаріанські гамбургери зазвичай використовують замінники м’яса або виготовляються з овочів або бобових. Вони можуть бути веганськими залежно від того, чи містять вони яйця, молочні продукти або побічні продукти тваринного походження.
Їх не тільки смачно подають на булочці з улюбленими препаратами, але їх також можна додавати в салати, чилі та миски з крупами.
Роблячи покупки, шукайте овочеві гамбургери з 440 мг натрію або менше та простий, зрозумілий список інгредієнтів. Ви також можете легко зробити його самостійно вдома. Відкладіть ті несмачні стейки минулих років. Це золотий вік для вегетаріанських гамбургерів.
