8 речовин, які ви не хочете бачити на етикетках мобільних продуктів
Сьогодні комерційні продукти харчування можуть містити все більше і більше шкідливих речовин. Хоча в дозах, дозволених спеціалізованими форумами та перевірених раніше, деякі з цих інгредієнтів можуть за певних умов стати шкідливими.
Незалежно від того, чи вони стають канцерогенними чи викликають побічні ефекти, ми завжди повинні інформувати себе та бути якомога обережнішими щодо таких речовин. Ось чому Фітбі склав список найнебезпечніших інгредієнтів, яких слід уникати.
BHA (бутильований гідроксианізол)
Цей консервант використовується для запобігання прогорканню продуктів, що містять олії. Однак останні дослідження показали, що BHA спричинив рак у щурів, мишей та хом'яків. Інгредієнт все ще прийнятий, оскільки тип раку, згаданий у дослідженнях, виникає в органі, якого немає у людей. Однак багато хто вважає, що BHA слід заборонити.
Синтетичні консерванти пригнічують появу цвілі і бродіння. Дослідження морських свинок показало, що споживання парабенів зменшує вироблення сперми та тестостерону. Більше того, парабени виявлені при пухлинах молочної залози.
Частково гідрогенізоване масло
Для того, щоб продукти класифікувались як «0 грамів переробленого жиру», вони повинні містити півграма на порцію. Тобто максимум 0,49 г не буде записано. Однак експерти стверджують, що ці грами можуть накопичуватися після споживання кількох продуктів такого роду і можуть завдати шкоди здоров’ю.
Нітрит натрію
Нітрити та нітрати використовуються для інгібування бактерій, які можуть викликати ботулізм, і для збереження кольору обробленого м’яса. Потрапивши в організм, вони можуть злитися з амінокислотами, а потім перетворитися на нітрозамін, канцерогенну сполуку. Щоб запобігти або зменшити цей ефект, виробники додають у продукти аскорбінову та ериторбінову кислоти. Однак може бути краще обмежити споживання продуктів, що містять нітрит натрію.
Карамельний барвник
У минулому цей тип барвника виготовлявся зовсім не небезпечним процесом. Однак сьогодні харчова промисловість дотримується іншого рецепта: вона обробляє цукор аміаком, і результат може мати канцерогенний ефект.
Центр науки в інтересах суспільства повідомив, що високий рівень цього виду барвника, що міститься в соках, призвів до 15 000 ракових захворювань на рік у США.
Одним із природних інгредієнтів, що використовується для ароматизації продуктів, кастореєм, є насправді секрет з фолікулів бобра. Хоча це не шкідливо, його походження може змусити деяких уникати ароматизованих продуктів з цією речовиною. Найчастіше він міститься в продуктах зі смаком ванілі та малини.
Харчовий барвник
Щоб створити враження натурального продукту, харчові барвники використовуються у багатьох продуктах, включаючи цукерки зі смаком фруктів або солодкі крупи. Однак між синтетичним смаком та фруктами немає зв'язку. Більше того, ці барвники маскують колір високо оброблених продуктів, а деякі барвники навіть призвели до серйозних захворювань.
Дослідження, опубліковане в Journal of Pediatrics, встановило зв'язок між барвниками та гіперактивністю у дітей. Інші канадські дослідження стверджували, що барвники також забруднені канцерогенами, які можуть спричинити пухлини.
Гідролізовані рослинні білки
Ці гідролізовані рослинні білки використовуються для посилення певного смаку, будучи рослинними білками, хімічно розщепленими на амінокислоти. Наприклад, глутамінова кислота може вивільняти вільний глутамат.
Коли цей глутамат приєднується до вільного натрію в організмі, утворюється глутамат натрію. Ця нова речовина є добавкою, відомою побічними ефектами, такими як головний біль, нудота або слабкість.