8 способів приготування ріпи тим, хто її не любить
Ріпа ніколи не буде визнана улюбленим овочем французів. І все ж, добре приготований, він може стати улюбленцем хрестоцвітих !
Ріпа не так приваблює натовп. Ми вважаємо це м’яким, або навпаки, нам здається дивним смаком. До того ж це важко для перетравлення або навіть, ми хотіли б його приготувати, але не знаємо як. Коротко. З ріпою наше життя складне, тоді як це овоч, якому не потрібно багато, щоб бути дуже гарним !
Ріпа: ідеальний рецепт, спочатку виберіть і приготуйте ріпу
Перш ніж знати, як приготувати ріпу, ви вже повинні знати, як її вибрати. На прилавках ринку часто зустрічається біла ріпа земної кулі з фіолетовим коміром. Поруч із ним повертається золота куля ріпа, забутий овоч, але не дуже. Лише у Франції існує майже така тридцять сортів ріпа.
Вибір правильної ріпи
Фіолетова ріпка повинна бути ... фіолетовою! Інтенсивність його кольору - хороший показник свіжості. Шкіра повинна бути гладкий. Крім того, коли ви зважуєте його, ви повинні відчувати, що це швидше щільний. Нарешті, вибирайте найменших. Велика ріпа, як правило, жилава.
Приготування ріпи та труднощі з перетравленням їжі
За це часто його критикують недоброзичливці ріпи. Це був би важкий для засвоєння овоч. Тож правда, що ріпа містить сполуки сірки та нерозчинні волокна, які дратують злегка чутливий кишечник або викликають здуття живота. У цьому випадку ми слухаємо бабусю, яка нам це сказала бланшувати ріпу щоб зробити їх більш засвоюваними, це працює. І вона мала рацію бабусі: п’ять хвилин у каструлі з гарячою водою мають велике значення.
Приготування ріпи
Нічого не може бути простіше: просто очистіть його під проточною водою щіткою. Потім обріжте обидва кінці. Очистіть його за допомогою колючий ніж бажано, а не ощадливий. Це дозволяє робити товсті шкірки для видалення неприємних деревних деталей.
Потім, це ваш вибір: ріпа ріжеться на чверті, жульєн, брунуаз, тонкі скибочки ... Ви можете чудово з’їсти їх сирими салат з ріпи.
Кілька ідей для приготування ріпи
Отже, як сказали б шанувальники кулінарних шоу: як поліпшити ріпу ?
Солодка/солона ріпа
Класика, яка все ще добре працює: медова ріпа, злегка карамелізована. Це справді класичний рецепт ріпи, але дуже ефективний, коли мова йде про зменшення незначної гіркоти, характерної для цього овоча. Для цього наріжте ріпу на четвертинки, які ви маєте на сковороді. Залити овочевим відваром. Зачекайте, поки вся вода випарується, потім пасеруйте на вершковому маслі. Додайте мед і добре розмішайте, щоб покрити всі шматочки. A смачна альтернатива простої смаженої на сковороді ріпи.
У пирозі
Ріпа смачна в солоний терпкий. Не соромтеся спробувати наш чудовий рецепт органічного пирога з ріпою. Ви повідомите нам новини !
У версії кіш, Це теж непогано! Пару кілька ріпи. Також наріжте на кнопках гриби, які ви будете смажити на сковороді з цибулею. Викладаємо всі овочі на пісочне тісто. Полийте сумішшю яєць, вершків, солі, перцю та спецій на ваш вибір. Трохи грюєр і хмелю, в духовці.
Фарширована ріпа
Почніть з приготування на пару або варіння їх у підсоленій воді. Розріжте ріпу навпіл і видаліть трохи м’якоті. Оскільки вони дуже добре поєднуються з м’ясом або морепродуктами, ви можете приготувати витівка дзвінка готується з фаршу, тунця або навіть мідій. Для версії вегетаріанська, ми рекомендуємо дуже солодку начинку на основі рікотти та цибулю-цибулю. Нарешті, для вегани, з начинкою з грибів та цибулі-шалоту ваша ріпа стане справжнім захопленням.
Класичні зимові рецепти
Є ще сотні способів приготування ріпи.
Ви лише помірковано любите ріпу суп ? У будь-якому випадку спробуйте цей рецепт супу з ріпи та яблук !
Ми також скуштуємо ріпкове пюре, змішаний чи не з картоплею. В екзотичному варіанті ви можете змішати його з солодкою картоплею. Для найжадливіших, додавши вершкове масло і жирні вершки, ви отримаєте симпатичний муслін ріпа.
Ви також можете підготувати a ріпковий гратен з гарним соусом бешамель або соусом Морне ріпа стає справжньою їжею для затишку.