9 харчових переваг соку брокколі - Божус
Сік брокколі: 9 основних переваг !
Брокколі - овоч, який занадто занижений на наших тарілках (безумовно, за смаком).
Він багатий на вітаміни та мінерали, відомий своїми діями у боротьбі з раком та серцево-судинними захворюваннями. Більшість дієтологів вважає його одним з найкращих овочів.
Цей зелений овоч справді розділяє: люди його люблять або ненавидять, але його історія як бажаного джерела їжі та харчування сягає часів Римської імперії.
Як і артишок, брокколі - це, по суті, велика їстівна квітка. Стебла та квіти їдять сирими або вареними та мають аромат, що нагадує капусту, хоча брокколі також пов’язаний з капустою, цвітною капустою та брюссельською капустою.
Брокколі, ботанічно відомий як Brassica oleracea italica, походить із Середземномор’я. Він був створений із спорідненої капусти етрусками, давньою італійською цивілізацією, яка мешкала в теперішній Тоскані. Англійська назва, брокколі, походить від італійського слова broccolo, що означає «квітковий гребінь капусти», та від латинського brachium, що означає рука, гілка або пагін.
Ще з часів Римської імперії італійці вважали брокколі дуже цінною їжею, але коли вона була завезена до Англії в середині 18 століття, брокколі називали "італійською спаржею".
Харчові цінності брокколі
Харчова цінність на 100 г [1]
Дуже низькокалорійну брокколі слід класти у всі страви, особливо у всі склянки з соком брокколі !
Як низькокалорійний, так і складається з повнокалорійних, буде цікаво вживати брокколі у будь-яких ситуаціях: втрата ваги, збільшення м’язів, втрата жиру ... Це овоч з дуже низьким вмістом жиру та вуглеводів, що особливо цікавить людей які прагнуть схуднути.
Як ми побачимо, брокколі допомагає запобігти багатьом хронічним захворюванням і має потужну антиоксидантну силу. Потім ми детально побачимо користь соку брокколі.
Основні достоїнства брокколі
Згідно з науковим дослідженням, опублікованим у 2015 році Джун-Хо та його колегами, брокколі демонструє суттєво позитивні кореляційні зв'язки у боротьбі з раком. Дійсно, брокколі містить високу концентрацію фенольних сполук, які мають антипроліферативну та цитотоксичну дію, а також проапоптотичну активність на декількох лініях ракових клітин. [2]
Ще одне дослідження, опубліковане Ханною та її колегами, підкреслило важливість вживання брокколі для нашого здоров’я. Споживання брокколі виконує різноманітні функції, включаючи забезпечення антиоксидантами, регуляцію ферментів та контроль апоптозу та клітинного циклу. Сірчаноорганічні хімічні речовини, а саме глюкозинолати та S-метилцистеїнсульфоксид, які містяться в брокколі, а також інші складові, такі як вітаміни Е, С і К та мінерали, такі як залізо, цинк, селен та поліфеноли, а саме кемпферол, глікозиди кверцетину та ізорамнетін., є, мабуть, відповідальними за різні переваги брокколі для здоров'я. А саме в основному хіміопрофілактика та кардіо-захист. [3]
Терапевтична користь соку брокколі
1. Профілактика раку
Як ми бачили раніше, брокколі поділяє проти раку та підвищує імунітет властивості з іншими хрестоцвітними овочами, такими як цвітна капуста, брюссельська капуста та капуста. Згідно з дослідженнями, це частково пов'язано з високим вмістом фенольних сполук, які мають антипроліферативну, цитотоксичну, а також проапоптоптичну дію.
2. Для холестерину
Як і багато інших цілих продуктів, брокколі упакована розчинною клітковиною, яка допомагає регулювати рівень холестерину в організмі. Це пов’язано з тим, що клітковина в броколі допомагає зв’язуватися з жовчними кислотами в травному тракті. Це полегшує виведення холестерину з нашого організму. Дослідження Інституту харчових продуктів виявило, що брокколі може допомогти знизити рівень холестерину ЛПНЩ у крові на 6%.
3. Догляд за очима
Брокколі містить бета-каротин, вітамін А, фосфор та інші вітаміни, такі як комплекс В, вітамін С та Е. Всі ці багаті поживні речовини чудово підходять для здоров’я очей, оскільки допомагають захистити їх від судинної дегенерації, катаракти та навіть відновлення пошкоджень спричинене шкідливим випромінюванням, яке ми відчуваємо від постійного спілкування з телефоном або перед екраном.
4. Здоров’я кісток
Брокколі містить високий вміст вітаміну С і вітаміну В9, двох важливих будівельних блоків для здорової роботи організму, здорових кісток і здорової нервової системи. Брокколі також багата іншими поживними речовинами, такими як магній, калій та фосфор. Завдяки своїм властивостям, брокколі ідеально підходить для дітей, людей похилого віку та годуючих мам.
5. Здоров’я серця
Протизапальні властивості сульфорафану, одного з ізотіоціанатів (ІТК) у брокколі, можуть запобігти деякій шкоді оболонкам кровоносних судин, яка може бути спричинена запаленням через хронічні проблеми з цукром у крові. Брокколі чудово підходить для здоров’я серця, оскільки містить клітковину, мінерали та вітаміни, які допомагають регулювати кров’яний тиск в організмі. Це також сприяє зниженню шкідливого холестерину, що сприяє здоров’ю серця. Брокколі також допомагає захистити судини від пошкодження.
6. Зменшити алергічні реакції та запалення
Брокколі допомагає зменшити вплив алергенних речовин на наш організм. Брокколі навіть містить значну кількість жирних кислот омега-3, які добре відомі як протизапальні речовини. Крім того, брокколі також може допомогти людям з артритом, оскільки містить сульфорафан, хімічну речовину, яка блокує ферменти, здатні руйнувати суглоби і, отже, викликати запалення.
7. Допомагає при схудненні
Оскільки сік брокколі дуже низькокалорійний, він буде комфортно сумісний у дієті для схуднення. Отже, це може посилити відчуття ситості, дозволяючи зменшити загальну калорійність дня.
8. Потужний антиоксидант
Брокколі містить антиоксиданти, які можуть по-різному допомогти організму. Брокколі глибоко концентрується у вітаміні С, що робить її чудовим союзником для імунітету. Брокколі також містить флавоноїди які допомагають ефективно переробляти вітамін С. Він також збагачений каротиноїдами, лютеїном, зеаксантином, бета-каротином та іншими потужними антиоксидантами.
9. Догляд за шкірою
Догляд за шкірою включає не тільки сяйво, але і її імунітет. Оскільки брокколі є джерелом антиоксидантів та поживних речовин, таких як вітамін С, це допомагає підтримувати здоровий стан шкіри. Це означає, що він також захищає шкіру від інфекцій і зберігає природний блиск вашої шкіри. Брокколі багата вітаміном Е, амінокислотами та фолатами, що робить її ідеальною для підтримки імунітету здорової шкіри.
Звідки користь соку брокколі
1) Висока концентрація вітамінів
Споживання вітамінів з брокколі [1; 4]
Вітамін С (аскорбінова кислота)
Рибофлавін (вітамін В2)
Пантотенова кислота (вітамін В5)
Порівнюючи брокколі з рекомендовані харчові цінності (VNR), ми можемо побачити, що це чудове джерело вітамін В9 і вона дуже багата на вітамін С.
2) Багато мінералів та мікроелементів
Вживання мінеральних речовин та мікроелементів брокколі на 100 г [1; 4]
Мінерали та мікроелементи
Як бачимо, брокколі особливо багата на фосфор і в калію.
3) Інші сполуки, що містяться в соку брокколі
Каротиноїди: Каротеноїди відомі своєю здатністю значно знижувати ризик дегенерації жовтої плями, що може бути дуже небезпечним для благополуччя очей. Каротиноїди також відомі своєю здатністю творити чудеса для свого серця.
Флавоноїди: Це антиоксидант, який може принести користь вашому організму, допомагаючи при багатьох проблемах. Флавоноїди відомі своїми протизапальними властивостями та високою спорідненістю для зменшення наслідків хронічних захворювань, таких як діабет. Флавоноїди також корисні для мозку і значно сприяють зменшенню ризику дегенеративних захворювань мозку, таких як хвороба Альцгеймера. Існує також деяка ознака того, що флавоноїди також можуть допомогти зменшити ризик деяких видів раку.
Лютеїн і зеаксантин: Лютеїн та зеаксантин - два важливі каротиноїди, які є пігментами, що виробляються рослинами, надаючи фруктам та овочам жовто-червонуватий відтінок. Обидва вони є потужними антиоксидантами і пропонують безліч переваг для здоров’я. Однак лютеїн та зеаксантин найкраще відомі як захист очей.
Бета каротин: Бета-каротин є попередником вітаміну А. Нам потрібен вітамін А для здорової шкіри та слизових оболонок, для імунної системи та для здоров’я очей та зору. Відомо, що бета-каротин є дуже потужним антиоксидантом і міститься у великій кількості в моркві.
Вибір здорової брокколі
Щоб зробити якісний сік, потрібні якісні фрукти та овочі.
Як завжди, колір є ключовим показником при виборі наших фруктів та овочів.
Що стосується брокколі, зверніть увагу, що її колір однорідний і, перш за все, зелений! Коли головки зеленого овоча почнуть жовтіти, ідіть своїм шляхом.
Також спостерігайте за текстурою стебла і відчувайте це. Якщо воно сухе, це погана ознака: це означає, що брокколі довго зберігалася. І це все ще шкідливо для вітамінів та мінералів.
Збережіть користь соку брокколі
Тепер, коли у вас є свіжий домашній сік, важливо добре його зберігати, щоб сполуки в брокколі залишалися цілими. Зверніть увагу, що максимальна дата зберігання відповідного матеріалу все одно залишатиметься 48 годин.
Якщо ви не можете зробити свій сік самостійно, ви можете перейти безпосередньо до висновку.
Для цього просто зберігайте свої соки:
- У холодильнику при температурі менше 4 ° C.
- У матеріалі з нержавіючої сталі (оскільки це нейтральний елемент) і герметичний.
- захищений від світла.
- Додавання кількох крапель лимона дозволить вашому соку уповільнити окислення. Відомо, що кислотні елементи уповільнюють окислення певних продуктів.
Усі ці критерії дають змогу зменшити окислення відповідного соку і, таким чином, мати можливість утримувати його протягом 48 годин, не спостерігаючи погіршення його компонентів, а отже, зберігаючи його переваги. !
Примітка: важливо налити сік безпосередньо в герметичну пляшку і поставити безпосередньо в холодильник.
Висновок
Сік з низьким калорійним індексом, він повинен подаватися до всіх страв: дієтичних чи ні.
Пригощайте протягом тижня соком брокколі! Майте на увазі, що брокколі є одним з найкращих овочів, як ми бачили з різних його властивостей.
Синтез користі соку брокколі:
Щоб переконатися, що сік - це 100% свіжий і чистий сік брокколі, ми ти рекомендуємо домашній сік брокколі.
Справді, морквяний сік на 100% морквяний і без добавок (і перш за все ... свіжовичавлений) матиме набагато більшу концентрацію вітамінів і мінералів, ніж сік, спресований в ланцюжку і зберіганий протягом декількох тижнів.