9 їстівних квітів із саду для барвистих рецептів
Laure - Вирощуючий завод
Багато культурних і польових квітів їстівні. Ось добірка: список з 9 їстівних декоративних квітів, поширених у наших садах, і які просто їдять свіжими. Їх дуже легко сіяти і обробляти, як в саду, так і в горщиках на балконах або терасах.
Їстівні квіти дуже модні. Елегантно, вони вносять колорит та фантазію в наші рецепти. Здивуйте своїх гостей, змусивши їх відкрити ці прекрасні квіти, які можна їсти, часто з несподіваними смаками!
Спочатку кілька порад щодо збирання та споживання квітів
Як готувати та зберігати їстівні садові квіти?
Їстівні квіти а їхні запахи тендітні. Ідеально підібрати їх вранці перед спекою, або в останній момент перед їх споживанням. Обробляйте їх якомога менше і споживайте протягом дня. Вони не витримають тривалого зберігання, не кажучи вже про заморожування.
Злегка їх змочіть з пульверизатором, і приберіть їх у холодильник у герметичній коробці до готовності до вживання.
Які смаки їстівних квітів?
Квіти, які їдять візьми трохи дуже різні смаки: солодке, перцеве, солодке, гостре ...
Але “їстівне” не завжди означає “смачне”! Деякі мають мало смаку, але це прекрасні квіти для прикраси посуду. Це випадок з борщівником, але ми прощаємо його: він такий гарний!
Як користуватися та готувати їстівні квіти?
Підбір квітів, які можна їсти представлений у цій статті ось дуже просто готувати: вони не вимагають якоїсь особливої підготовки, їх споживають сирий, щоб зберегти його смаки та красу.
Як приготувати ці їстівні квіти? Просто, покладіть їх в останню чергу на посуд, щоб не пошкодити їх, щоб тепло страв або щоб соки та соуси (лимон, вінегрет ...) не «готували» їх.
Bakker.com
Деякі запобіжні заходи, які слід вживати при вживанні квітів
- Їжте лише ті квіти рослин, які ви впевнені, що правильно визначили. Деякі квіти дуже отруйні, а інші можуть викликати алергію. І те, що квітка їстівна, не означає, що їстівна вся рослина.
- Ніколи не їжте квіти, які були оброблені (природне лікування чи ні), які ростуть уздовж доріг тощо. Надавайте перевагу тим, що ростуть у вашому саду, для яких ви знаєте умови вирощування.
- Видалити тичинки і маточку, і уникайте їсти квіти, якщо ви є схильний до алергії. Почніть із споживання лише кількох, щоб перевірити, чи немає у вас алергії.
- Їжте квіти зрідка, деякі можуть мати побічні ефекти у високих дозах (наприклад, огуречник).
А тепер з’ясуйте, які їстівні квіти вирощують у саду!
1. Їстівна зіркова квітка: борщ
Огуречник (Borago officinalis) - дуже поширена їстівна квітуча рослина в садах. Це однорічна рослина, яку дуже легко вирощувати на сонці, висіваючи навесні і збираючи з квітня по жовтень. Він спонтанно пересівається в саду, з року в рік. Огуречник - це медонос: це радує бджіл та запилювачів.
Корінь його досить великий: якщо ви культивуєте це горщик, він повинен бути досить глибоким, щоб він правильно розвивався.
Синя їстівна квітка
Як споживати квіти борщівника? Це чудово блакитна зірка у формі квітів просто їдять сирими. Деякі борови також мають рожеві або білі квіти.
Їх смак дуже стриманий: деякі називають це "свіжий", інші огіркової або овочевої устриці тому що трохи йод... Тим не менше, вони творять чудеса прикрасити посуд, закуски та салати з сирих овочів, риби та молюсків, фруктові салати, тістечка та десерти.
Акуратно затисніть синю квітку, яку з’їли, зняти його із зеленої чаші, яку не можна споживати. Додайте квіти борщівника в останній момент, щоб тепло страви або соусу їх не «зварило».
Вони також є красиві в кубиках льоду для посилення холодних напоїв. Для зробіть з цими квітами кубики льоду, нічого не може бути простішим: помістіть квітку на клітинку у свою форму для льоду та залийте водою. Зачекайте, поки вода замерзне: вона готова!
Що також можна використовувати в кулінарії на борщівнику?
Окрім квітів, молоде листя борщівника їдять у салатах, тоді як старше листя їдять у вареному вигляді, як шпинат.
2. Їстівні квіти з саду: настурції
Настурція - це плетиста рослина широко використовується на городі. Вона приваблює попелицю, яка кидає посіви, щоб зосередитись на цій прекрасній рослині! Квітки від оранжевого до червоного.
Настурцію висівають на сонці рано навесні, щоб цвісти влітку (з червня по вересень). Він також чудово справляється в резервуарі та чудово прикрашає решітки та балкони.
Що їсти в настурції?
Квіти настурції їстівні: вони мають смак перцевий і трохи гострий нагадує крес-салат або чорну редьку. Квіти настурції є частиною всіх страв від закуски до десерту: змішані салати, сирі овочі, м’ясо та риба, десерти та фруктові салати.
3. Їстівні квіти ароматичних рослин: цибуля лук
Зелена цибуля - аромат необхідні на городі. Вирощувати в землі або в горщику дуже просто. Ми прагнемо зрізати квіти щоб не виснажувати рослину ... і навіть їсти їх!
Споживайте зелену цибулю та ароматичні квіти
Квіти цибулі, як насправді у багатьох ароматичних рослин їстівні (кріп, базилік, коріандр ...).
Як споживати квіти цибулі
Квітки цибулі мають смак, подібний до цибулі: вони входять до одного сімейства рослин. Її квіти споживають fрейчі на салаті або сирі, або приготовані як гарнір біле м'ясо, риба, макарони, гратени ...
Найчастіше смак квітів ароматичних речовин нагадує смак рослини, яка їх несе, у більш концентрованому вигляді. Тому це необхідно посипати пелюстки на посуді, щоб смак не був надто вираженим.
4. Барвиста їстівна квітка з саду: лілейник
Лілейник або "денна лілія" дуже легко вирощувати. Це багаторічна кореневищний: його листя зникає взимку, а знову з’являється навесні.
Цвіте влітку: кожна квітка триває лише день, але кожна рослина виробляє багато квітів день за днем! Також він дуже добре росте в горщиках.
Що їсти щоденниками?
Молоді квіткові бруньки та пелюстки лілейника їдять сирими. Вони мають смак свіжий і солодкий, і ідеальні жувальні в салатах. Приготовлені, вони також прикрашають салати, омлети ...
Який сорт споживати?
Існує багато різновидів з дуже різноманітними кольорами квітів. Всі їстівні, але не всі мають однаковий смак, тож не соромтеся випробувати їх, щоб знайти улюбленого.
Класичний апельсиновий сорт (Hemerocallis fulva) є найпліднішим. Якщо ви любитель лілейників, не соромтеся встановлювати сорт в домашніх умовах “Палац Лютиків”, спеціально підібраний для його смаків на кухні. Його пелюстки - це яскраво-жовтий.
5. Їстівні квіти, поширені в саду: братки
Братки - дуже поширені рослини. Багато садівників щороку купують рослини цієї досить однорічної рослини, щоб прикрасити свої грядки та сівалки. Нічого не простіше виростити, ніж думки: навіть якщо у вас немає саду, виростити їх у горщиках на балконі дуже просто. Це дуже квітуча рослина (що дає багато квітів), то чому ж ходити без?
Їстівна солодка квітка
Квітки братки їстівні. Вони мають солодкий і солодкий смак. Перед тим, як їх з’їсти, видаліть гіркувату плодоніжку (зелену частину).
Як споживати думки?
Квітки братки їдять свіжими. Дуже барвисті, вони чудово прикрашають всі страви від закуски до десерту, солоних чи солодких. Як і всі квіти у цій добірці, ми скидаємо це як прикраса рецептів в останній момент. І як бурачник, вони дуже гарні в кубики льоду.
Bakker.com
6. Культивується їстівна квітка: троянда
Ми більше не представляємо троянд, прекрасних мешканців наших садів, балконів чи терас!
Як споживати пелюстки троянд?
Пелюстки троянд їстівні та мають запах ... троянди! свіжі запашні пелюстки троянд їдять у салатах або десертах. Спочатку видаліть білу частину пелюстки, яка приносить гіркоту.
Висушені, вони покращують чаї та трав’яні чаї протягом року. Їх також споживають в желе або вводять до складу лікерів. Існує безліч рецептів на основі троянд!
Як правильно вибрати їстівні троянди?
Перед тим, як збирати троянди, спробуйте пелюстки, тому що деякі сорти гіркі або без запаху. Ті з старі запашні або ботанічні троянди є кращими, але всі сорти можна скуштувати. Їхні аромати просто відрізняються залежно від різновидів!
7. Їстівні квіти саду: мальва
Alcea rosa, черепаха, часто присутній у заміських садах. Ця велика багаторічна рослина стихійно висіває себе з року в рік. У горщиках вибирайте досить великий піддон і високий, тому що йому потрібно місце для своїх коренів, і регулярно поливайте.
Як споживати квіти мальви?
Пелюстки мальви їдять свіжими. Виберіть найароматніші квіти і використовуйте свіжі пелюстки в салатах або десертах. У них невеликий аромат троянди. сушені пелюстки духи "падуби" трав'яні чаї.
Що також споживати?
Листя падуба їдять сирими в салатах або готують.
8. Їстівні садові квіти: чорнобривці
Чорнобривці дикі (Calendula officinalis) та його культивовані сорти мають помаранчево-жовті квіти. Сіють навесні, а цвітуть з травня по вересень.
Їстівна помаранчева квітка
Пелюстки квіток календули їстівні, вони легковажно гіркий і перечний. Свіжі, вони ідеально поєднуються із закусками та кредітами, а також із соленими стравами.
Пелюстки календули також використовуються для приправити соуси (білий соус, вінегрет, олія ...). Вони також дають a красивий колір з трав’яними чаями. Квіти справді «фарбуються», їх пігменти дуже забарвлюють. Рис, приготовлений з пелюстками чорнобривців, таким чином займає гарний помаранчевий відтінок.
Що ми також можемо споживати заради?
Молоді квіткові бруньки можна зацуктувати, як каперси або соління.
9. Гігантська їстівна квітка з саду: соняшник
Цей чудовий медовий однорічник (Helianthus annuus) прикрашає сад, щоб радувати. Сіють навесні, а квітують влітку до жовтня. Існують нижчі та більш компактні сорти для вирощування в горщиках.
Як споживати квіти соняшнику?
Пелюстки соняшнику їдять у свіжому вигляді: їх солодкий смак викликає пряники та мед. Прекрасне жовтий колір пелюсток соняшнику прикрашають та покращують салати та страви.
Що також їдять у соняшнику?
Молоді, закриті квіткові бруньки їдять соте або відвареними; їх смак схожий на артишок. І звичайно, насіння можна їсти на грилі, звичайні або солоні.
Список квітів, які їдять довгий! Ці є перевага того, що вони дуже поширені в саду і їх легко вирощувати в горщиках. Ми могли б додати інші, але які вимагають більше кулінарної підготовки, такі як квіти кабачків або квіти акації, які їдять, зокрема, у пампушках.
Ми також могли б додати до цього списку їстівні польові квіти як мак, кульбаба, дикий часник, мальва, фіалка ...
Якщо у вас у саду ще немає їстівних квітів, на своєму балконі чи терасі, не соромтеся надихатися цей список, тому що вони є дуже легко вирощувати. Ви також знайдете на ринку пакети з органічним насінням, змішаними з квітами, які можна їсти.
Що з вами, ви коли-небудь їли якийсь із цих квітів? Яка ваша улюблена їстівна квітка? Не соромтеся поділитися своїми відкриттями та ідеями рецептів з квітами, я буду радий обговорити з вами!