9 категорій; ключові заходи, що забезпечують ефективну та дієву роботу

Найуспішніші компанії громадського харчування, ті, що прогресують і тривають з часом, все ще мають бізнес-модель, яка поєднує, як мінімум, 9 категорій ключових взаємопов’язаних видів діяльності, які становлять її ланцюжок створення вартості (CV). [1]

"Серія заходів, що проводяться в межах компанії, щоб дати їй змогу розробляти, виробляти, розповсюджувати та продавати продукцію та надавати післяпродажне обслуговування, називається ланцюгом створення вартості. Це, в свою чергу, вписується в так звану систему цінностей. "- Магретта (2012, с. 79)

Навіть якщо кожна діяльність у ланцюжку створення вартості сприяє її результативності, саме завдяки своїй ефективності у всіх своїх ключових видах діяльності компанія може оптимізувати свій прибуток.

Іншими словами, досягнення досконалості [2] в одній категорії діяльності не компенсує недоліків в інших категоріях діяльності. Наприклад, досконалість у маркетинговій діяльності не компенсує недоліків у виробничій діяльності та/або діяльності, пов’язаній з фінансами, і навпаки.

Врешті-решт, завжди ефективність бізнес-системи компанії визначає: її доходи (R), її витрати (C) і, зрештою, прибуток (B).

9 КАТЕГОРІЙ ОСНОВНИХ ДІЯЛЬНОСТЕЙ, ЩО ЗАБЕЗПЕЧЮЮТЬ ЕФЕКТИВНУ І ЕФЕКТИВНУ РОБОТУ ПРОДУКЦІЇ, ЩО ПРОДАЄТЬСЯ

• Стратегічне планування (вирішити, що робити для досягнення цілей і завдань компанії);

• Оперативне управління (ефективно і якісно здійснює діяльність компанії);

• Фінанси (забезпечує фінансування компанії та її діяльності);

• Маркетинг (забезпечує узгодженість між ціновою пропозицією компанії та потребами, потребами та очікуваннями цільових споживачів);

• Закупівлі (забезпечує постачання ресурсів для компанії);

• Виробництво (забезпечує виробництво пропонованої компанією їжі та напоїв);

• Продаж та обслуговування (забезпечує продаж та обслуговування продукції та послуг компанії, включаючи післяпродажне обслуговування);

• Театралізація (забезпечує атмосферу та анімацію в зонах обслуговування компанії);

• Дослідження та розробка (забезпечує постійне вдосконалення бізнес-моделі та цінової пропозиції компанії).

Отже, щоб забезпечити успіх свого бізнесу, ви повинні, як мінімум, виконувати дев’ять ключових взаємопов’язаних категорій діяльності, що складають ланцюжок створення вартості вашого бізнесу. Якщо ви цього не зробите ... це просто, ваша ймовірність успіху зменшується.

ВАЖЛИВО

Ці 9 категорій ключових видів діяльності (для яких абсолютно необхідно бути ефективними та результативними) вимагають специфічних навичок, якими можна володіти в компанії або через зовнішніх партнерів.

Щоб уважно слухати [3]

Будь ласка, уважно прочитайте

ІНТЕГРУЮЧИЙ ПРОЕКТ І МЕТА

---