9 порад, як правильно зберігати продукти - 50PLUS
Знайдіть правильний баланс між обережністю та обережністю у питанні.
Полуниця, яку ви придбали, є гряззю, перш ніж ви змогли її з'їсти? Чи велика упаковка з курячими грудьми, яку ви заморозили до закінчення терміну придатності, тепер покрита крижаними кристалами? Незважаючи на всі зусилля, щоб не марнувати їжу, ми робимо це щодня.
Типова західноєвропейська чи американська сім'я викидає до третини їжі на смітник. Це щорічно коштує споживачам величезних сум. Один із способів уникнути відходів, зберегти їжу свіжою та захистити - це більш ретельно упаковувати та зберігати продукти.
1. Недбала упаковка
Якщо їжа не упакована належним чином, повітря і волога - найлютіші вороги їжі - можуть потрапити і зіпсувати їжу.
Рішення: Зберігаючи їжу, переконайтесь, що всі кришки щільно закриті. Якщо ви використовуєте мішок, що закривається, виштовхніть якомога більше повітря і переконайтеся, що мішок герметичний. Якщо ви загортаєте їжу у фольгу, не економте на склеюванні кінців у щільну упаковку. Якщо ваша поліетиленова плівка погано прилипає до пластикової, керамічної або металевої оболонки, закріпіть обгортку гумкою.
2. Не виймайте упаковку з продуктового магазину
Це може виглядати як оригінальна, неушкоджена пластикова плівка. Але ви можете навіть не побачити дірок. Або кришка легко відпадає, а їжа потрапляє на повітря.
Рішення: Перепакуйте вдома м’ясо, птицю та ковбаси. Особливо, якщо ви не їсте їжу відразу. Перш ніж заморожувати м’ясо, слід зняти з м’яса пінопластові лотки та липку плівку та упакувати його у придатні пластикові контейнери, що закриваються, або міцний морозильний папір.
3. Зберігання в негабаритних контейнерах
Занадто багато місця між замороженими продуктами та кришкою створює опік морозильної камери та псує їжу.
Рішення: Візьміть відповідну ємність. Немає необхідності в повітрі між продуктами та кришкою. Це ж правило стосується і поліетиленових пакетів. За винятком соусів. Це займає трохи місця, оскільки вони розширюються, коли замерзають.
4. Неправильна температура холодильника
Кілька градусів занадто багато може зіпсувати їжу. Є ознаки того, що ваші температури занадто низькі. Шукайте м’яке морозиво або слідкуйте за молоком, яке скисне до закінчення терміну придатності.
Рішення: Установіть холодильник на 4 ° C, а морозильну камеру - на –18 ° C. Перевірте кожен відсік за допомогою термометра, щоб переконатися.
5. Зберігання неправильної їжі у дверцятах холодильника
Двері холодильника можуть бути на 3 - 5 градусів теплішими, ніж внутрішні, що означає, що там їжа псується швидше.
Рішення: Зберігайте швидкопсувні продукти, такі як яйця, молоко та свіжі делікатеси, в задній частині холодильника, де буде холодніше. Більш жорсткі продукти, такі як гірчиця, оливки та кетчуп, можна зберігати у дверях.
6. Поставте теплу їжу в холодильник
Коли ви це зробите, це може нагріти продукти поблизу та стимулювати ріст бактерій.
Рішення: У холодильнику слід зберігати лише їжу кімнатної температури. Опустіть каструльку з супом або чилі в крижану воду, якщо у вас немає часу чекати і ви не надто довго вдома. Або перекладіть їх у менші контейнери. У будь-якому випадку чутливу їжу не можна залишати надворі більше двох годин.
7. Ви не пам’ятаєте, коли ви клали залишки в холодильник
Можливо, занадто довго. Потім псується.
Рішення: Напишіть контейнер. Займіться своєю бухгалтерією. Залишки їжі не слід зберігати в холодильнику довше 3 - 4 днів. Зробіть інвентаризацію своїх заморожених продуктів. Це не означає викидати заморожену їжу, але її можна висушити і більше не мати смаку. Якщо кристали льоду впливають лише на частину їжі, ви можете відрізати її до або після приготування. І якщо ви помітите, що упаковка була випадково відкрита або необережно пошкоджена в морозильній камері, ви все одно можете використовувати їжу. Тільки не забудьте упакувати знову.
8. Ви придбали сімейний пакет, оскільки це була спеціальна пропозиція
Але вам не потрібно так багато. Це псується, перш ніж ви можете щось з’їсти. Ви втрачаєте гроші.
Рішення: Упакуйте та заморозьте предмети великого розміру, які ви не будете використовувати відразу. Особливо це стосується домашньої птиці, яку зазвичай слід їсти протягом дня-двох. Але ви також можете заморозити багато фруктів, овочів, хліба, горіхів, цільних зерен, масла і навіть борошна.
9. Ви використовуєте неправильну тару для заморожування
Фаст-фуд, упаковка, діжки з маргарином або йогурти не витримують температури морозильної камери. І якщо ви покладете їжу в мікрохвильову піч у ці контейнери, вони можуть розплавитися або вплинути на їжу.
Рішення: Використовуйте мікрохвильовий посуд лише під час нагрівання їжі в мікрохвильовій печі.