9 принципів; знати, як їсти; згідно китайської дієтології - всі дороги ведуть до
9 принципів "знати, як їсти" відповідно до китайської дієтології
Важко узагальнити лише кількома рядками переваги та переваги 9 принципів "знати, як їсти" китайської дієтології. Дійсно, ці принципи засновані на розумінні фізіології травлення згідно з китайською медициною. Тоді легше усвідомити, наскільки правильною була ця древня наука. На додаток до встановлення основних правил харчування, китайці обережно ставилися до структури їжі, яка, на їх думку, сильно впливає на травлення та асиміляцію. Отже, частина нашого здоров’я безпосередньо пов’язана зі способом харчування. Ось перелік цих 9 основних принципів.
1. МОДЕРАЦІЯ
Будь-який надлишок їжі шкодить здоров’ю. Важливо не перевищувати свої травні можливості. Їжа часто є емоційною компенсацією, і вона є причиною багатьох порушень, таких як збільшення ваги, тяжкість, ожиріння, проблеми з травленням та ... почуття провини. Насправді нам завжди потрібно залишати порожній простір у шлунку, коли ми їмо. Сучасні дослідження, проведені в США, підтвердили, що помірність їжі (а не недоїдання) є запорукою довголіття.
«Їсти треба швидше, ніж пізніше, повільно, ніж швидко; мало, ніж багато, їжа повинна бути теплою, але не гарячою, швидше м’якою, ніж твердою, і солоною, але не надто солоною ”, (Ян Шен Лу - Збірник методів живлення)
2. МАСТІКАЦІЯ
Їсти повільно, спокійно, добре жувати - це один з основних ключів до знання, як їсти. Жування економить травний вогонь і значно полегшує травлення. Аюрведична традиція (включаючи традиційну індійську медицину) навіть говорить нам пити вашу їжу та жувати ваші напої.
"Потрібно ретельно пережовувати їжу під час їжі (...) Сиру їжу не можна ковтати", (Цянь Цзінь Яо Фанг - основні рецепти тисяч унцій золота) династії Тан
3. БУДИ ГОЛОДНИМ
Їсти слід лише тоді, коли ми голодні і переварили попередню їжу. Справжній голод означає, з точки зору китайської медицини, що травний вогонь готовий отримувати нову їжу в шлунок. Часто наш голод - це не справжній голод, і потреба в їжі, перекусі є більш психологічною. Багато людей їдять деінде, не відчуваючи почуття голоду. Це часто спричиняє застій їжі або спеку в шлунку, що є причиною багатьох захворювань.
4. РЕГУЛЯРНІСТЬ
Якщо ви регулярно харчуєтесь, вся ваша травна система готова приймати болюс у хорошому стані. Це призводить до кращого травлення, отже, кращого засвоєння, а отже, і покращення здоров’я. Насправді звичка спокійна, адаптація втомлює. Усе в природі, але також і в людині, базується на ритмах, на циклах. Чим більше ми їх просуваємо, тим більше наш організм функціонує з легкістю.
"Вживання їжі у визначений час захищає організм від будь-яких страждань", (Лу Ши Чунь Цю - весна та осінь Господаря Лу) з періоду воюючих держав.
5. КОНЦЕНТРАЦІЯ І СВІДОМІСТЬ
Чим більше ми зосереджуємося на своїй їжі, на запахах, ароматах, тим більше це сприяє травленню. Чому? оскільки ці різні подразники сприяють нормальному функціонуванню нашої травної системи. Їжа може розглядатися як видовище, яке саме по собі створене для стимулювання нашого апетиту та травлення. Отже, поняття «свідомість» того, що робиш, є фундаментальним. Чим більше ми усвідомлюємо те, що робимо, тим більше організм добре функціонує, тим більше фізіологія активна ...
6. НАСТРОЙ
Атмосфера, в якій приймається їжа, є фундаментальною. Його слід приймати в розслабленому стані, а не в образі, гніві чи навіть з перебільшеним сміхом. Будьте обережні, це не для запобігання їжі з друзями, де веселість, звичайно, має бути привілейованою. Ми говоримо про щоденні, сімейні трапези, які є священним вчинком, і їх слід жити як такі, у доброму гуморі та спокої. Стрес, шум, сильні емоції сприяють поганому травленню, яке, якщо воно починається, може бути причиною багатьох проблем зі здоров’ям.
“Не слід їсти відразу після гніву і не сердитися безпосередньо перед їжею. Не слід їсти під час гніву, глибоких роздумів чи страху. ", (Да Шен Яо Лу - основна колекція мудреців).
7. МАСАЖ
Бажано робити масаж живота після їжі, завжди для сприяння травленню, особливо якщо це важка їжа ввечері. Потім ми можемо зробити собі м’який круговий масаж живота 20 - 40 разів за годинниковою стрілкою, 20 разів навпаки. Цей метод дозволяє уникнути втоми після обіду після обіду, а також полегшує засипання вночі, в обох випадках, сприяючи травленню.
8. ПРОГУЛКА
Не рекомендується відновлювати діяльність відразу після їжі. Перерва для травлення, така як прогулянка, яка мобілізує енергію, завжди краща. Як і масаж, м’яка ходьба сприяє травленню. Китайське прислів'я говорить: "Той, хто пройде 100 кроків після їжі, доживе до 99 років!" ".
9. ЗАДОВОЛЕННЯ
Немає хорошої дієти без задоволення. На жаль, це часто розглядається як сукупність обмежень, депривацій, де будь-яке відхилення суворо санкціонується. Звичайно, це не дух китайської дієтології, де все робиться навпаки, щоб примирити нас з їжею, життєвою силою їжі, смаками, естетикою теж. Все робиться для того, щоб приносити задоволення. Коли всі наші почуття задоволені, кожен прийом їжі стає справжнім моментом добробуту, а травлення сприяє .