9 рецептів проти втоми з сирим какао - верхнє санте
[СЛАЙДШОУ] Що, якби цього року ми поміняли різдвяні шоколадні цукерки на сире какао? Розшифровка цієї тенденції "сирої їжі" разом із Салкої Бенбахою, натуропатом, та Фредеріком Марром, засновником Rrraw Cacao Factory у Парижі.
Що саме таке сире какао ? Це ферментовані потім висушені какао-боби, які виробляють свої аромати, не проходячи крізь ящик «обсмажування», на відміну від більшості какао-бобів, що використовуються в шоколадній промисловості. "Сире какао містить у 3-4 рази більше антиоксидантів, ніж смажене какао", підкреслює Фредерік Марр, засновник фабрики какао Rrraw у Парижі.
Всі достоїнства какао
"Він містить теобромін, енергетичну речовину, подібну до кофеїну, - продовжує фахівець. Какао також впливає на настрій завдяки вмісту фенілетиламіну (PEA), молекули антидепресанта. Чи знаєте ви, що ми можемо спостерігати пік вироблення в організмі PEA під час удару блискавки? " Отже, сире какао - це їжа, яка «добре себе почуває», але також і втомлююча, завдяки своєму багатству магнієм.
Сире какао містить багато антиоксидантів, таких як поліфеноли, флавоноїди, катехіни тощо. Результат: благотворний вплив на серцево-судинну систему. "Ці молекули сприяють зниженню ризику інсульту або інфаркту, допомагають знизити кров'яний тиск і рівень поганого холестерину та сприяють покращенню кровообігу", - пояснює Салої Бенбаха, натуропат.
Сире какао також є корисним засобом для зняття стресу. Це посилює вироблення серотоніну, нейромедіатора заспокоєння. Це може допомогти тим, хто має перепади настрою, особливо при ПМС, коли рівень серотоніну знижується. Це також одна з найбагатших продуктів харчування магнієм, відома своїм впливом на стрес: 2 столові ложки кави містять 52 мг, або 14% рекомендована добова допомога.