9 трав та спецій із доведеною користю для здоров’я

Навіть коли наш вибір їжі не найщасливіший, трави та спеції покращують їх, і не лише за смаком. Вони дають стравам велику кількість поживних речовин, і згідно з новим дослідженням, вони навіть можуть зробити певні негативні наслідки нездорової страви оборотними.

Дослідники з Університету штату Пенсільванія приготували курку з кокосовим та сирним хлібом та печиво на десерт для шести чоловіків. Випробовувані мали вік від 30 до 65 років, мали надлишкову вагу, але без явних проблем зі здоров’ям. У перший день страву подавали просто. Наступного дня дослідники додали дві столові ложки суміші з дев’яти трав та спецій.

Після кожного прийому їжі дослідники брали кров у досліджуваних кожні 30 хвилин протягом чотирьох годин. Вони виявили, що антиоксидантна активність у крові після гострої страви зросла до 13% порівняно з першою стравою без спецій.

Спеції та трави також знизили рівень інсуліну в другій половині дня до 21%, а також рівень тригліцеридів до 31%. Це може зменшити ризик серцевих захворювань.

Спеції, використані в дослідженні Пенсильванії, були порошок часнику, розмарин, орегано, кориця, гвоздика, паприка, куркума, імбир і чорний перець. Окрім користі для серця, кожна з цих спецій має свої перевірені переваги для здоров’я.

9 трав та спецій із доведеною користю для здоров’я

Кориця нормалізує рівень цукру в крові при діабеті 2 типу, покращуючи здатність реагувати на інсулін. Кориця діє, уповільнюючи швидкість спорожнення шлунка після кожного прийому їжі. В одному дослідженні випробовувані їли чашку рисового пудингу з додаванням коричної ложки і без чайної ложки. Додавання кориці уповільнило спорожнення шлунка з 37% до 34,5% і значно уповільнило рівень цукру в крові.

І ще одне дослідження, проведене Міністерством сільського господарства США в 2003 році, показало, що споживання кориці від 1 до 6 грамів (близько 2 чайних ложок) на день протягом 40 днів сприяє зниженню рівня цукру в крові у діабетиків до 18- 29%.

Часник уповільнює атеросклероз

Дослідники з Пенсільванії виявили, що дослідження пов’язують часник із зниженням ризику серцевих проблем на 38%. [i] Інші дослідження показують, що витриманий часник допомагає уповільнити прогресування атеросклерозу. [Ii]

Більшість досліджень, що показують користь часнику для здоров’я, використовують від 600 до 5600 мг часникового порошку, від 9 до 18 мг часникової олії, від 1000 до 7200 мг витриманого екстракту часнику або від 4 до 10 грамів свіжого часнику.

Розмарин захищає зір

Пов’язаний з м’ятою, розмарин традиційно використовується для стимулювання імунної системи, покращує травлення, збільшує кровообіг і пам’ять і діє як протизапальний засіб.

Дослідження на тваринах показують, що він має антидепресантну дію, покращує діабет 1 типу і навіть запобігає набору ваги завдяки дієті з високим вмістом жиру.

Недавнє дослідження показало, що розмарин також захищає від вікової дегенерації жовтої плями.

Орегано знижує вірусну активність

Орегано зазвичай відомий як специфічна спеція в італійській кухні, особливо в томатних соусах та піці. Але це також дуже ефективна лікарська трава. Дослідження показують, що материнка підтримує імунну систему та має протигрибкові, антибактеріальні та протиракові властивості. Це також збільшує регенеративну здатність печінки.

Ефірна олія материнки містить противірусну сполуку під назвою карвакрол. Це значно знижує вірусну активність протягом 15 хвилин після впливу. [iii] Рекомендується використовувати ефірне масло з концентрацією 60-75% карвакролу.

Орегано, джерело фото: http://goo.gl/DDskOO

Гвоздика багата на евгенол, який показав свою ефективність у боротьбі з токсинами навколишнього середовища та запаленнями. Дослідження показують, що вони можуть спровокувати програмовану загибель клітин клітин раку товстої кишки. А олія дуже корисна для відлякування комах.

Гвоздика також виконує середню знеболюючу роль. Доведено, що вони ефективні як бензокаїн, як анестетик, нанесений на шкіру. З цієї причини його додають у комерційні спреї від болю в горлі та розчини для полоскання рота. Це також корисний інгредієнт домашньої зубної пасти.

Паприка бореться з стійкістю до стійкості до різних препаратів

Паприка отримується подрібненням червоного перцю чилі, вона наповнена вітаміном С і каротиноїдами. Показано, що каротиноїди паприки ефективно борються з виразкою, спричиненою Helyobacter pylori, і допомагають зменшити стійкість до різних препаратів.

Використовуйте паприку, щоб заправити м’ясо та рибу, або додайте трохи хумусу для більш пікантного смаку.

Куркума покращує пам’ять

В даний час існує понад 600 задокументованих переваг споживання куркуми.

Тайванські дослідники додали до цієї колекції ще одну. Вони виявили, що лише один грам куркуми на сніданок допомагає поліпшити пам’ять людей на ранніх стадіях діабету. [iv] Куркума покращила робочу пам'ять протягом шести годин після введення. Інші дослідження виявили, що куркума також знижує ризик деменції.

Імбир заспокоює м’язові болі

Китайці вже тисячі років використовують імбир як засіб від проблем зі шлунком, діареї та нудоти. В даний час він відомий своєю здатністю знімати нудоту, спричинену морською хворобою, хворобою руху або ранковою нудотою, а також нудоту, спричинену хіміотерапією. Дослідження показало, що корінь імбиру ефективніший при нудоті та блювоті, ніж препарат Драмамін, який зазвичай призначають при морській хворобі.

Імбир також містить антиоксидантні сполуки, які називаються гінгерол, з сильними протизапальними властивостями. На додаток до зменшення болю в м’язах внаслідок фізичних навантажень, показано, що він зменшує біль і запалення та покращує рухливість у людей з остеоартритом та ревматоїдним артритом. Імбир має інші властивості:

зменшує кількість та розміри пухлин раку товстої кишки
пригнічує метастазування клітин раку молочної залози
бореться з стійкими до хіміотерапії клітинами раку підшлункової залози
зменшує біль у коліні, спричинену артрозом

Чорний перець зменшує тягу до сигарет

Чорний перець покращує травлення, посилаючи шлунку сигнали про утворення соляної кислоти. Він запобігає появі кишкових газів і діє як сечогінний засіб. Вдихання пари чорного перцю виявилося корисним для курців, які хочуть кинути цю звичку.

Можливо, чорний перець з’явиться на етикетці добавок, які ви приймаєте. Це пов’язано з тим, що один з його активних інгредієнтів, піперин, збільшує біодоступність вітамінів, мінералів та інших поживних речовин..