ABC добавок
Нова ера лікувальних та трав'яних процедур
Чхніть, і не рідко хтось рекомендує вітамін С або ехінацею. Поскаржись на ПМС, і ти маєш шанс для друга запропонувати спробувати легке масло. Більше третини дорослих різного віку та соціального походження в Європі зараз регулярно використовують добавки як профілактичну терапію або для лікування різних захворювань, починаючи від застуди та головного болю до артриту, депресії та серцевих захворювань.
ХАРЧОВИЙ СТРАХ І ПІДЛО ДІЄТА
Останні загрози безпеці харчових продуктів показали, що здорове харчування означає набагато більше, ніж просто правильне харчування. Хоча немає наукових доказів того, що сучасне сільське господарство змінило харчову цінність їжі, не викликає сумнівів, що в нашому харчуванні відбуваються незначні зміни. Зараз ми їмо сорти фруктів та овочів, які вирощувались не заради їх харчових якостей, а завдяки підвищеній продуктивності, хорошим можливостям зберігання та однорідності зовнішнього вигляду та структури. Ці нові сорти не настільки інтенсивно забарвлені і мають менше смаку та аромату, ніж їх попередники, що свідчить про те, що вони мають менший фітохімічний вміст. Є й інші фактори. На рівень мікроелементів у сільськогосподарських культурах впливає ґрунт, і все ж ці життєво важливі мінерали не входять до складу добрив, якими обробляють інтенсивні культури. Наприклад, дослідження показали, що споживання селену в Європі нижче через споживання пшеничного борошна, яке в селені бідніше, ніж у Північній Америці. Однак у Фінляндії цю проблему вирішили додаванням селену в добрива.
ШКІДЛИВІ ЗВИЧКИ
Незважаючи на зростаюче усвідомлення важливості здорового харчування, шкідливі звички зберігаються. Дослідження показують, що незалежно від віку наші раціони не містять необхідних поживних речовин у рекомендованих кількостях, і мало хто з нас щодня з’їдає п’ять порцій фруктів та овочів. Незважаючи на те, що ці зневаги в якийсь момент можуть вплинути на наш стан, для тих, хто погано здоров’я, наслідки є негайними. Вони можуть мати більші потреби в певних поживних речовинах, які допомогли б їм у процесі загоєння, а літні люди можуть опинитися в небезпеці через проблеми з кишковим всмоктуванням.
ПОПУЛЯРНІСТЬ БАДІВ
У харчових добавках немає нічого нового або незвичайного. Вітамінні таблетки існують понад 60 років. Рослини використовуються в кулінарії та медицині протягом тисячоліть, і за даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, 80% населення світу використовує фітотерапію для певних аспектів первинної медико-санітарної допомоги. Ми можемо дізнатися з досвіду інших країн про терапевтичне використання харчових добавок. Наприклад, котячий кіготь - витягнутий з кори або коріння амазонської лози - може бути чимось новим для європейців, але ця рослина тисячі років використовується в Південній Америці для лікування багатьох захворювань, оскільки стимулює імунну систему.
НОВА ІНФОРМАЦІЯ
Два десятиліття тому більшість добавок складалися з таких поживних речовин, як вітаміни групи В і С, та мінералів, таких як залізо та кальцій, яких, як відомо, бракувало в більшості дієт, а рослинні засоби часто доводилося готувати вдома або купувати у магазинах здорового харчування. Але досягнення в галузі харчових знань показали, що в багатьох дієтах не вистачає деяких важливих поживних речовин, включаючи мікроелементи. Також було показано, що недостатня увага приділяється фітохімічним речовинам у фруктах та овочах. Ось чому сьогодні ми можемо придбати величезний асортимент добавок, спеціально розроблених для задоволення індивідуальних потреб. Їх можна знайти майже у всіх супермаркетах та аптеках, в каталогах та в Інтернеті, з кожним роком продажі різко зростають.
ЗМІНА СТАВЛЕННЯ
Зростаючий інтерес до використання добавок відображається у ЗМІ. Наприклад, вплив гінкго білоба на пацієнтів з деменцією або той факт, що в багатьох європейських країнах поширеним засобом для збільшення простати є рослина під назвою пальмовий карлик, яка цікавить видавців та читачів. Більш глибоке знання добавок супроводжувалося зміною відносин між лікарем та пацієнтом, в даний час основна увага приділяється вибору пацієнта. Складність призначення на прийом до лікаря загальної практики та висока вартість рецептів змусили багатьох пацієнтів розглянути альтернативи рецептурним препаратам. Враховуючи, що приблизно половина часу лікарів загальної практики зайнята незначними недугами, органи охорони здоров’я заохочують населення дивитися на власний добробут з більшою відповідальністю.
НОВІ ДОСЛІДЖЕННЯ
Нещодавні дослідження харчових продуктів дали безліч досліджень, які дають красномовні докази того, що конкретні продукти харчування та поживні речовини можуть запобігти, уповільнити прогрес або навіть призвести до рецидиву серйозних захворювань. Наприклад, зараз добре обгрунтовано і широко визнано, що добавки фолієвої кислоти, які приймають вагітні жінки, можуть запобігти вадам розвитку плода. Хоча передбачається, що людям зі здоровим харчуванням не потрібно приймати добавки, зараз жінкам рекомендується приймати фолієву кислоту до зачаття і в перші три місяці вагітності. У Європі рослини детально вивчали та досліджували понад 80 років, і встановили стандарти щодо їх ефективності та безпеки. У Німеччині комісія Е, група вчених та медичних працівників, досліджує корисність та безпеку рослинних засобів з 1978 року, збираючи інформацію зі світової наукової літератури про лабораторні та клінічні дослідження. Він опублікував статті про понад 200 рослин, які вважаються безпечними та ефективними. А нові клінічні випробування, особливо в Німеччині, щодо ефективності рослин переконали багатьох лікарів та вчених відмовитись від негативу щодо рослинних засобів.