Абрикоси Наскільки здоровими є кісточкові плоди
Абрикоси: наскільки здоровими є кісточкові плоди?
12.08.2020, 10:34 | rk, helack, cch, t-online
Абрикоси: Вітаміни, мінерали та кілька калорій роблять абрикоси невеликим енергетичним фруктом. (Джерело: GSPictures/Getty Images)
Ваша шкіра сонячно-жовта і оксамитово м’яка, у найкращому випадку вона смачна і солодка - але чи здорові абрикоси? Ви можете знайти відповідь на це питання та більше інформації про літні фрукти тут.
Батьківщина сонячних плодів знаходиться в Китаї та на високогір’ї між Каспійським та Чорним морями. Сьогодні абрикоси ростуть майже скрізь, де приємно і тепло. Більшість абрикосів, що продаються в супермаркетах, походять з районів вирощування в Італії, Греції, Іспанії, Франції та Туреччини. Влітку ви також можете повернутися до німецьких фруктів, які культивуються на півдні країни.
Сезон фруктів залежить від країни походження. У середземноморському регіоні вони дозріли вже в травні. У Німеччині фруктоводам зазвичай терплять урожай до липня.
Консервування фруктів: варення, компоти, лікери тощо.
Фрукти: після урожайного врожаю фруктів багато хто не знає, що робити зі смачними фруктами, поки вони не стануть свіжими. Плоди можна зберегти, щоб уникнути марнотратства. Таким чином він збережеться надовго, і ним також можна насолоджуватися в холодні місяці. Ми представляємо найсмачніші варіанти збереження на цій фотошоу. (Джерело: lola1960/Getty Images)
Заморожені ягоди: найпростіший спосіб зберегти фрукти надовго - це заморозити. Бажано спочатку заморозити розсипані на підносі фрукти, а вже потім класти їх у мішок або контейнер для морозильної камери. Таким чином, плоди не злипаються, і їх легше дозувати, коли ви виймаєте. (Джерело: igorsm8/Getty Images)
Компот: Інший спосіб консервування - це відварювання фруктів до компоту. Для цього фрукти відварюють у цукрі та воді, а потім розливають у склянки, які промивали гарячою водою. Ретроспективно ви можете використовувати компот для тортів або просто з’їсти його з йогуртом або кварком. (Джерело: olgakr/Getty Images)
Варення: консервування - один із найпопулярніших видів консервації. Солодке намазування стає простим: покладіть подрібнені, при необхідності очищені від кісточок і очищених фруктів із цукром, що зберігається, у каструлі і дайте йому варитися протягом декількох хвилин. Скільки цукру ви повинні використовувати щодо фруктів, як правило, пишеться на упаковці цукру. Потім заповніть варення промитими і закупореними гарячою водою банками. (Джерело: Lars Würsig/Getty Images)
Сухофрукти: Найдавнішим способом консервування фруктів є сушка фруктів. Шматочки фруктів або підвішують на кілька днів у сухому, теплому місці за допомогою нитки або розкладають на сітці. Якщо ви хочете, ви можете сушити фрукти протягом декількох годин, злегка відкривши дверцята духовки при температурі від 60 до 70 градусів Цельсія. Зсушувачі, звичайно, особливо практичні. (Джерело: не має значення/Getty Images)
Сироп: сироп можна виготовити з багатьох видів фруктів та квітів. Для цього цукор спочатку розчиняють у кип’яченій воді. Щоб приготувати сироп із квіток бузини, замочіть квіти та кілька лимонних клинків у цукровій воді на три-п’ять днів. Нарешті все це просіюється і наповнюється у гвинтові кришки. Сироп бузини необхідний, наприклад, при приготуванні Гюго. Але також розбавлений водою, він стає літнім освіженням. (Джерело: meteo021/Getty Images)
Сливовий лікер: Популярним способом консервування є переробка фруктів у лікер. Плоди надовго замочують у цукрі, воді та спирті. Іноді напій також рафінують із зеленню. Спирт знімає їх колір з плодів і пов'язує їх аромат. Щоб лікер мав тривалий термін зберігання, у виробництві використовується спирт із високим відсотком вмісту. (Джерело: HandmadePictures/Getty Images)
Шлаки: Особливість консервації алкоголем та цукром: Навіть коли сирі, неїстівні ягоди, такі як шлейф, горобина або чорна бузина, можуть бути їстівними шляхом подальшої обробки. Слони та ягоди горобини повинні або пережити перший мороз перед подальшою обробкою, або попередньо заморозити в морозильній камері, щоб зменшити гіркий смак. (Джерело: Andreas Steidlinger/Getty Images)
Чи є абрикоси здоровими?
На питання, чи здорові абрикоси, можна відповісти рішучим так. Вони можуть не бути серед передових, коли мова заходить про вміст вітаміну С - 100 грам абрикосів містять близько 10 міліграмів поживної речовини. Але абрикоси багаті провітаміном А (бета-каротином), який забезпечує красиву, м’яку шкіру і, як кажуть, зміцнює зір. Бета-каротин також захищає шкіру від ультрафіолетових променів.
У дрібних жовтих плодах містяться також вітаміни Е і В, а також такі мінерали, як фосфор, залізо, магній і калій. Кажуть, що літні фрукти мають дезінтоксикаційну та сечогінну дію. Вони також повинні зміцнити імунну систему та кровообіг. Вони також позитивно впливають на волосся і нігті. Вміщена саліцилова кислота вбиває мікроби в шлунково-кишковому тракті. Також кажуть, що абрикоси можуть допомогти проти головного болю і навіть мігрені - зокрема, речовини диметилгліцин, яка знаходиться в серцевині абрикоса.
- Абрикосове варення:Як зробити смачне варення самостійно
- Абрикосовий торт з кварком:Смачний рецепт
- Абрикос кришиться:Ситний десерт з вівсом
Наскільки здоровою є курага?
Це правда, що сушені фрукти містять менше вітаміну С, оскільки теплочутливий вітамін втрачається під час сушіння. З іншого боку, сухофрукти особливо здорові для травного тракту завдяки високому вмісту клітковини.
Крім того, курага має вищу концентрацію мінеральних речовин через зневоднення. Наприклад, калію в сухофруктах більше, ніж у свіжих. Однак вони також містять значно більше калорій.
Скільки калорій містить кісточка?
Якщо ви не їсте фрукти у великих кількостях, вам не доведеться турбуватися. Абрикоси містять лише 43 калорії на 100 грам. Вміст жиру також майже не існує - 0,1 грам на 100 грам абрикосів.
Однак якщо ви їсте курагу, вам слід зауважити, що вода була видалена з сухофруктів і що на 50–70 відсотків фруктів складається з фруктози. Сухофрукти мають значно менший обсяг, ніж свіжі. 100 грам свіжих абрикосів не можна прирівнювати до 100 грам кураги, вони складають приблизно 240 калорій.
Гіркі абрикосові кісточки містять амігдалін
Кажуть, гіркі абрикосові зерна допомагають запобігти раку або боротися з ним. Однак, за даними Федерального інституту оцінки ризиків, наукових доказів цього немає. Швидше, інститут застерігає від споживання більше одного-трьох абрикосових кісточок на день, оскільки вони мають високий вміст амігдаліну. Без нього краще обійтися повністю. Синильна кислота виділяється з амігдаліну під час травлення. У більших кількостях це може призвести до отруєння і навіть смерті від паралічу дихання.
Солодкі абрикосові кісточки також містять амігдалін, але в значно нижчій концентрації. Ядра використовуються, серед іншого, для виробництва Persipan, замінника марципану.
- Синильна кислота:Людина страждає отруєнням після прийому екстракту абрикосових кісточок
- Тропічний спалювач жиру:Ось така здорова папайя - калорії та харчові цінності
- Свіжі фрукти:Слід уникати цієї помилки з вишнями
Як розпізнати стиглі плоди
Ви можете розпізнати стиглий абрикос за допомогою тесту на тиск: Обережно вдавлюйте фрукти великим пальцем. Якщо абрикос трохи поступається, він дозрів. Показником цього також може бути сильний оранжево-жовтий колір. Крім того, кісточку можна легко видалити, коли фрукти дозріють.