Acidophilus - визначення поняття; Ацидофільні; кулінарний словник - Supertoinette

визначення

Ацидофільний застосовується до організмів, які можуть виживати і розмножуватися лише в кислому (низькому рН) або дуже кислому середовищі.

Деякі з них руйнуються при рН вище 4. Вони є справжніми екстремофільними організмами (один іноді неправильно включає під поняттям ацидофільні організми, які витримують підвищену кислотність, але які також можуть жити в менш кислих, нейтральних або основних).

Не плутайте з ознакою "ацидифільний" (з "i"), який застосовується до клітинної складової, яка має спорідненість до кислотних барвників.

Ацидофільні організми

- Риби не витримують рН нижче 4.
- Вищі рослини та комахи не переносять рН нижче 2-3.
- Мох сфагнум підтримує кислотність свого середовища, перекачуючи в нього лужні іони.
- Гірська арніка, овес, каштан, дуб, пробковий дуб, дуб, пурпурова наперстянка, тичинка без стебла.
- Деякі види сімейства Ericaceae, такі як чорниця.
- Більшість видів роду Еріка (верес).

Адаптивні механізми

Ацидофільні організми здатні підтримувати внутрішній рН менш кислий, ніж зовнішнє середовище. РН ацидофільних мікроорганізмів вимірювали від 5 до 7 (порівняно з 6 до 8 для нормальних організмів). РН цитоплазми регулюється "трансмембранними насосами".