Запечений карась у гірчичному пальто

800 г карася

карась

5 ст. Ложки лимонного соку

3 ст. Ложки сухарів

3 ст. Ложки вершкового сиру

4 ст. Ложки маринованого огірка

1 чайна ложка томатної пасти

1 пучок цибулі-цибулі

1 щіпка пластівців чилі

Потрошеного карася відшаруйте, очистіть і промийте холодною водою. Якщо голівки залишились, видаліть зябра. Обріжте плавники ножицями. Наріжте м’ясо ззаду три-чотири рази через рівні проміжки з обох сторін. Потім змочіть всередині і зовні лимонним соком. Нарізати промитий цибулю цибулею.

Ретельно змішайте гірчицю з вершковим сиром, панірувальними сухарями, невеликою кількістю солі і столовою ложкою огіркового бульйону. Погладьте рибу насухо зовні, потім посоліть всередині та зовні. Натріть деко для запікання маслом і покладіть зверху карася. Зверху рівномірно змастіть гірчичним кремом гірчицю, а зверху пластівцями вершкового масла. Залежно від розміру риби, запікайте в розігрітій духовці приблизно до 175 градусів протягом 15-20 хвилин до легкого підрум'янення.

Соус:
Тим часом змішайте йогурт з трьома ложками огіркового бульйону, томатною пастою, щіпкою чилі, невеликою кількістю солі та половиною столової ложки цибулі-цибулі. Трохи нагрійте соус перед тим, як закінчити рибу.