Афіни, нова гаряча точка! Принципи середземноморської дієти
Оливкова олія: безпечне життя
Греція є провідним світовим виробником оливкової олії. Марка грецької кухні та середземноморської дієти, оливкова олія багата антиоксидантами та корисними мононенасиченими жирами. Користь для здоров’я незрівнянна, вона зменшує запалення в організмі, знижує рівень холестерину та кров’яний тиск та знижує ризик раку. Хоча Греція посідає третє місце у світі з виробництва оливкової олії, після Іспанії та Італії Греція насправді є провідним світовим виробником. Греція присвячує 60% своїх земель оливкам, вирощуючи не менше 50 різних видів.
Свіжі морепродукти щодня
Легенда свідчить, що Посейдон, бог моря, благословив афінян поселенням, що рясніло рибою та морепродуктами, і вони мали б повернути його прихильність, побудувавши на данину храм Посейдона. Оскільки місто розташоване в регіоні Аттика, межує з Егейським морем і наділено мальовничою Саронічною затокою на південь, це, безсумнівно, рай для морепродуктів. Тут ви будете щодня їсти страви зі свіжої риби, виловлені в той же день, коли вам подають, багаті омега-3, що допомагає регулювати рівень холестерину та зменшує згортання крові.
Свіжих фруктів та овочів, в достатку
Греки вірять не лише у важливість щоденного споживання свіжих фруктів, але і у важливість щоденного споживання овочів. Для греків овочі є основною їжею, а не гарніром, і вони їдять близько шести порцій на день. Враховуючи, що в Греції 177 різних видів зелених овочів, неважко зрозуміти, звідки вони беруть необхідні вітаміни та мінерали. Що стосується аромату овочевих страв, то, думаю, його більше не можна ставити під сумнів. Хто не любить грецьку їжу?
Мед: нектар богів
Греки здавна вважали, що мед має лікувальні властивості. Більше ніж солодкий, мед вважається цілющим тоніком, що володіє антибактеріальними та фунгіцидними властивостями. Його часто використовують у горщику для глазурі для м’яса та риби, а також як бальзам при опіках або ангіні. Харупомело, або росковий мед, є надзвичайно поживним елементом, який містить втричі більше кальцію, ніж молока, разом із залізом, фосфатом, калієм, магнієм та комплексом вітамінів A, D і B. Мед Attiki виробляється бджолами, ароматного чебрецю на горі Гімметос, поблизу Афін. Цікаво, що нещодавно було виявлено, що мед чебрецю є ключовим інгредієнтом того, що греки вважають «рецептом віагри», поряд із грецьким фундуком та йогуртом. Вас попередили!
Просте приготування їжі, користь від максимуму корисних речовин
Зазвичай традиційні грецькі сім'ї численні і, як правило, ведуть сільський спосіб життя. Усі члени сім'ї працюють над виробництвом сиру, йогурту, одягу та всього необхідного для життя, залишаючи дуже мало часу для приготування страв. Звідси звичка до простого та швидкого харчування. Ця культурна філософія продовжується і сьогодні, простота є головною «зброєю» грецької кухні. Зосереджуючись на невеликій кількості свіжих інгредієнтів, кухарі насолоджуються якісними продуктами, в яких всі поживні речовини максимально збагачені.
Джина Ротару