Афлатоксини та арахіс

Йоганне Вайянкур

афлатоксини

Арахіс, arachis hypogaea, Родина Fabaceae, порядок бобових та загальновідомий як арахіс - одна з улюблених страв папуг. Мало хто з них чинить їм опір, а багатьох позбавляють. Чому ...? Оскільки в Інтернеті ходить багато чуток та неправдивої інформації про небезпеку забруднення афлатоксинами, і як це зазвичай буває, вітер паніки роздув і ... олово ... олов’яний арахіс для Коко! Якби весь арахіс був отруйним, уряд давно засунув би їм ніс, не думаєте?

Загальна ідея полягає в тому, щоб бути обережними, як завжди, купувати арахіс тільки якісної якості для споживання людиною, перевіряти його, як зазвичай, з їжею і таким чином уникати проблем.

Що таке афлатоксин?

Багато сільськогосподарських продуктів схильні до нападу групи грибів, які виробляють токсичні метаболіти, які називаються мікотоксинами. З них афлатоксини є найбільш вивченими через шкідливий вплив на здоров’я людей та тварин, включаючи птахів. Два види гриба aspergillus flavus (переважає в Африці та Азії) і aspergillus parasiticus (переважно в Америці), виробляють афлатоксини на різних харчових продуктах.

Ефекти афлатоксину

Афлатоксин є канцерогеном, який може спричинити різні типи раку, включаючи рак печінки. Він працює синергічно з вірусами гепатиту В і С, що погіршує ваші шанси підхопити хворобу. Це знижує ефективність імунної системи. У птахів, птиці та/або худоби це може призвести до поганого апетиту, втрати ваги, зниження несучості та забруднення таких продуктів, як молоко, м'ясо та інші харчові продукти.

Фактори, що сприяють забрудненню арахісу

Передзбиральний

  • Наявність грибка aspergillus flavus в землі і в повітрі. Ця інфекція може проявлятися на всіх стадіях - від попереднього збору врожаю до зберігання, викликаючи вироблення афлатоксину в насінні.
  • Наприкінці циклу посуха триває більше 20 днів.
  • Середні температури 28-31 ° C навколо стручків.
  • Тріщини зростання та механічні пошкодження стручків.
  • Загибель рослин від інших хвороб у міру дозрівання стручків.
  • Напади стручків нематодами.

Після збору врожаю

  • Затримка врожаю (пізно).
  • Механічні пошкодження стручків під час збору врожаю.
  • Зберігання врожаю, коли вологість стручка/насіння більше 10% або в умовах високої вологості.
  • Напад стручків різними комахами під час зберігання.
  • Очищення стручків після збору врожаю слід проводити швидко.
  • Повторне зволоження збережених стручків через такі фактори, як вологість ґрунту або стік даху.

Як зменшити ризик забруднення?

Оскільки арахіс особливо вразливий до забруднення, виробники та органи охорони здоров’я забезпечують виявлення арахісу, непридатного для вживання, суворим контролем умов зберігання та якості всіх горіхів та всіх горіхових продуктів (включаючи арахісове масло). Виробники не зацікавлені в тому, щоб захворіти своїх покупців.

Щоб зберігати арахіс, слід зберігати його в сухому прохолодному місці, подалі від вологи, бажано в паперовому пакеті або сітчастому мішку. Оскільки циркуляція повітря важлива для запобігання появи цвілі, не зберігайте арахіс у поліетиленовому пакеті або контейнері. Смажений арахіс заморожує. У холодильнику його можна тримати 9 місяців у шкаралупі або три місяці в шкаралупі. Сирий арахіс псується швидше, ніж смажений арахіс. Крім того, його важче утримати і, на щастя, рідше на ринку. Сирий арахіс слід зберігати в холодильнику. Щоб не споживати забруднений арахіс, викиньте старий, забруднений, почорнілий, прогорклий або запліснявілий арахіс.

Харчова інформація

Арахіс містить від 20 до 30% білка, а також містить кальцій, магній, калій, залізо, мідь, цинк та запаси вітамінів комплексу групи В, В1, В2, В3, В6, ніацину та фолієвої кислоти, що робить його надзвичайно їжею . Вміст незамінних жирних кислот в арахісовій олії дуже близький до оптимуму, визначеного дієтологами, зокрема щодо мононенасичених жирних кислот, що переважають у арахісовій олії, як і в олії. Продемонстровано їх роль у профілактиці атеросклерозу.

Арахісові продукти

Арахіс їдять у зерні (після лущення стручків), у формі олії, у формі масла (арахісу), пасти, борошна, кондитерських виробів тощо. Побічні продукти дають різне використання: корм для соломи, паливо, компост, ДСП (порожні черепашки), їжа для людей або тварин для їжі.

Якщо ви утримуєтеся від пропонування арахісу вашому папузі, бо ви щиро боїтеся афлатоксинів, вам також слід заборонити його дієту:

  • Кукурудза
  • Пшоно
  • Рис
  • Пшениця
  • Соєві боби
  • Соняшник
  • Перець
  • Мигдаль
  • Фісташки
  • Кокосові горіхи
  • Кілька фруктів та овочів
  • М'ясо
  • Молочні продукти

Оскільки це всі продукти, надмірно чутливі до забруднення афлатоксинами.

З огляду на вищесказане, я вважаю, що було б ганьбою позбавити себе та наших папуг цієї смачної їжі арахісу. Я споживав його все своє життя, і мої птахи споживали його більше двадцяти років, і ми ніколи не страждали від цього.

Список літератури
Міжнародний науково-дослідний інститут сільськогосподарських культур для напівсухих тропіків Patancheru 502 324, Андхра-Прадеш, Індія www.icrisat.org та www.aflatoxin.info
Товариство перетворень, сільського господарства та альтернатив у розвитку (STAAD),
Ділянка No1181, дорога No45, Джубіл-Хіллз, Хайдарабад 500333, Індія
CIRAD, Центр міжнародного співробітництва в галузі сільськогосподарських досліджень для розвитку, https://www.cirad.fr/

СОЦ.МЕДІА

Щоб переконатися, що ви отримуєте дописи Йоганне у Facebook: зробивши запит на подругу, виберіть "Переглянути перший" на вкладці "Переглянути перший".

ПРО.

Персональна консультація з
Йоганн Вайянкур
Повідомте себе >>

МАГАЗИН

Книги та DVD
Йоганн Вайянкур

Пошта, все, що вам потрібно зрозуміти щодо поведінки, щоб виправити проблеми та мати успішне спільне проживання.

НОВА КНИГА ПАПУГАЛ

У нашому прагненні зробити життя птахам комфортним, ми зробили його несмачним, повторюваним, снодійним. Цим тваринам важко нічого не робити. Чи повинно бути так?

Персональна консультація з
Йоганн Вайянкур

Інформаційний бюлетень

Підписатися на нашу розсилку
Натисніть тут

ПРОПОЗИЦІЇ ЧИТАННЯ ДЖОАННА

Дивіться інші поради від Йоганне для чудового читання. основи

КАКАТОМОПОЛІТАН

Журнал папуг сьогодні

ОТРИМАНІ ЛИСТИ

Привіт Йоганне. Я повернуся до вас після прочитання вашої книги '' Mon parroquet à la garderie ''. Я хочу сказати вам, що я вдячний за те, що я посміхнувся, читаючи цю книгу. нічого не відкладається настільки, що ми об’їжджаємо нашу Коко. Я б навіть запропонував його прочитати, щоб зробити свого папугу більш відомим або подарувати