Африканська яловичина (мультиварка); FODMAP без компромісів

Ах падіння! Різнокольорові дерева, прохолодний вітерець у супроводі маленької куртки, птахи, що прямують на південь, і, звичайно, на кухні нікуди не дітися: повернення рагу та гарних гарячих супів. Менум менум.

мультиварка

Я деякий час планував поділитися з вами цим рецептом, але незвично висока температура за останні кілька тижнів затримала публікацію. Але ей, ми знаємо, найкраще трапляється з тими, хто вміє терпіти. І цей рецепт був вартий того, щоб почекати, кажу вам!

Дуже натхненний рецептом, який моя мама готувала, коли я був молодим (не так давно), але підходить для низької дієти Fodmap. Декілька замін тут і там, і presto, ми маємо оригінальний рецепт із заспокійливим смаком без проблем з травленням. Трохи солодкий, трохи солоний, кисло-солодкий бульйон цього рецепта на повільному вогні приємно супроводжує овочі та яловичину. У супроводі невеликої кількості білого рису він робить чудовий готовий (і ніжний!) Обід, коли ви прийдете на роботу ввечері.

І я задумався над назвою цього рецепту, оскільки африканська яловичина, напевно, настільки ж африканська, як і вівчарський пиріг - китайський 🙂 .

Африканська яловичина (повільна плита)

  • Порції: 4
  • Час: 20 хвилин + 8 годин
  • Складність: легко
  • Друкувати

Інгредієнти

  • 1 фунт кубиків тушкованої яловичини
  • 2-3 ст. ложки оливкової олії
  • 4 моркви, очищені від шкірки і нарізані великими шматками, або 1 мішок маленької морквини
  • 2 стебла селери, нарізані великими шматками
  • 1 червоний, оранжевий або жовтий солодкий перець, нарізаний великими шматками
  • 200 мл томатної кулі
  • 1 банка цілих помідорів (540 мл)
  • 2 ст. ложка томатної пасти
  • ¼ чашка білого оцту
  • 1 ст. імбир в порошку
  • ¼ чашка кленового сиропу
  • ½ чайної ложки часникові черепки в олії, в банку (за бажанням)
  • 1 ст. Л. Кукурудзяного крохмалю, розчиненого в 1/8 склянки холодної води

Підготовка

  1. Підсмажте кубики яловичини на середньому сильному вогні на сковороді в оливковій олії, щоб м’ясо підрум’янилося.
  2. Помістіть у повільну плиту всі інгредієнти, крім кукурудзяного крохмалю та води.
  3. Варити на мінімальному рівні протягом 8 годин.
  4. У невелику миску наливаємо кукурудзяний крохмаль і холодну воду. Перемішайте невеликим віночком або виделкою, щоб добре поєдналися. Налийте в повільну плиту і перемішайте.
  5. Подавайте над білим рисом (рис басмати на фото).