Агар-агар, рослинний желатин - як використовувати (переваги) LaTAIFAS
Агар-агар - це желатиновий продукт, що видобувається з червоних водоростей, який називається агарофітами. Його було відкрито в Японії кілька сотень років тому. Він має дуже високу гелеутворюючу здатність у порівнянні з желатином з колагенового тваринного походження.
Агар-Агар - Овочевий желатин
Агар-агар містить багато клітковини, кальцію та заліза і допомагає схуднути
Агар-агар - це новий тип желатину, який використовується послідовниками натуральної їжі, головним чином рослинної. Він твердне в 7 разів сильніше, ніж желатин. 1 чайна ложка порошку агару еквівалентна 8 чайним ложкам традиційного желатинового порошку.
Хоча він не містить цукру і позбавлений калорій, жирів та вуглеводів. З цієї причини, а також тому, що це викликає ситість, це корисно тим, хто сидить на дієті і хоче менше їсти, щоб схуднути.
Завдяки багатству клітковини, що міститься (80%), агар-агар має сприятливий проносний ефект на тих, хто страждає на запор. Насправді в східних країнах агар використовують як регулятор кишкового транзиту. Агар-агар отримують із стінок водоростей агарофітів, які дуже багаті кальцієм та залізом.
[wce_products ids = '6168' button = 'Купити тут']
Де виявлений агар і як він використовується
Цей чудовий желатин можна придбати в магазинах здорової їжі. Він доступний у формі порошку або пластівців. Його можна використовувати в рецептах, для яких потрібен желатин: котлети, супи, морозиво, варення, желе з фруктів, креми, пудинги тощо.
Його готують трохи інакше, ніж звичайний желатин, який просто замочує у воді. Найголовніше, що потрібно знати, це те, що агар потрібно спочатку розчинити у воді або іншій рідині (молоко, фруктовий сік, чай, суп), а потім залишити кип’ятити принаймні 2 хвилини. Для розчинення агару слід дати закипіти разом із водою або рідиною, що використовується, щонайменше 2 хвилини. 4 г порошку агару дуже добре згущується близько 600 мл рідини.
- розчиніть 1 чайну ложку порошку агару або 1 столову ложку агарових пластівців у 4 ложках гарячої води протягом 10 хвилин
- поставте суміш на вогонь
- якщо ви використовуєте агарний порошок, дайте йому закипіти 2-5 хвилин, якщо ви використовуєте пластівці, залиште його на 10-15 хвилин
- додайте інші гарячі інгредієнти (молоко, фруктовий сік, суп тощо), залежно від рецепту
Чому агар кращий за тваринний желатин
- це рослинне, отримане з рослинного джерела
- не має запаху та кольору
- коагулює міцніше, ніж звичайний желатин
- коагулює навіть при кімнатній температурі і залишається коагульованим навіть при високій температурі
- дає відчуття ситості, що допомагає при схудненні
- Це хороший травний засіб від розладу шлунку
Якщо ви хочете використовувати цей желатин для приготування варення або желе з кислих фруктів, таких як ананас або ківі, використовуйте більше порошку агару, щоб добре згустити препарат.
* Поради та будь-яка інформація про стан здоров’я, доступна на цьому веб-сайті, носять інформаційний характер, не замінюють рекомендації лікаря. Якщо ви страждаєте хронічними захворюваннями або дотримуєтесь ліків, радимо проконсультуватися зі своїм лікарем перед початком лікування чи природного лікування, щоб уникнути взаємодії. Відкладаючи або перериваючи класичні медичні процедури, ви можете загрожувати своєму здоров’ю.