Агава, кокос, мед або стевія що це; ідеальна альтернатива цукру - ГАЕЛ

18 січня 2019 р. | Лора Свізен

  • Поділитися у Facebook
  • Твіттер у Twitter
  • Поділитися на Pinterest
  • Поділитися на Whatsapp
  • Поділитися електронною поштою

стевія

Як ми знаємо, білий цукор - це не той інгредієнт, який містить найбільше властивостей. Але які у нього альтернативи?

Навіщо його замінювати?

Тут трохи печива, там надзвичайно солодкий капучино: додаток може швидко бути солоним ... солодким! Не усвідомлюючи цього ми вживаємо багато цукру і мова не йде про природний цукор. Рафінований цукор, більш відомий як білий цукор, захопив наші промені та наш метаболізм. Однак, зловживати ним було б небезпечно для здоров'я (доказ тут). Чому ти скажеш нам? Цей цукор походить від нашого доброго старого буряка, проте, так? На жаль, білий цукор - все що завгодно, але не натуральний. Звинувачувати це в переробці: цей важливий крок у отриманні білого цукру, видаляє всі корисні поживні речовини з буряка. Коротше кажучи, ми зберігаємо лише смак і ... калорії.

Чим його замінити?

Сироп агави

Цей сироп походить від вилучення соку з агави, знайденої в Мексиці. Сироп агави є тому натуральний продукт з сильною підсолоджуючою силою. Багатий фруктозою, він мав би кращий глікемічний індекс, ніж цукор-рафінад. Цей сироп містить менше калорій, ніж білий цукор (350 проти 400 на 100 г). Однак не зловживайте оскільки він містить багато фруктози, елемента, який може бути шкідливим при надмірному споживанні (за винятком фруктози в фруктах, яку можна їсти майже без помірності).

Мед

Багатий вітамінами та мікроелементами, мед дуже часто пропонують як природну альтернативу цукру. Крім того, він має багато чеснот (здоров'я та краса)! Він також менш калорійний: Знаючи, що він має сильнішу підсолоджувальну силу, ніж білий цукор, вам потрібно буде вживати значно менше. У вашому кафе чи у випічці це ідеальна альтернатива за умови вибору якісного меду.

Цільний тростинний цукор

Це найпростіша альтернатива для прийняття, знаючи, що її форма сильно нагадує білий цукор, тростинний цукор ідеально підійде для вашої випічки. Виберіть його повним (з красивою назвою рападура). На відміну від білого цукру, він не вишуканий. Дійсно, рападура - це цукор, що отримується безпосередньо від висихання очерету соку. У ньому досі є всі поживні речовини, що містяться в оригінальному соку. Його невеликий ванільний, карамелізований та анісовий аромат, безсумнівно, сублімує ваші витвори!

Квіти кокоса

На відміну від того, що ви можете подумати, кокосовий цукор не походить від фруктів, але з його квітів! Рівень калорійності ми не бачимо великої різниці з рафінованим цукром, але його глікемічний індекс значно нижчий! він також багатий антиоксидантами, мінералами (цинк, калій) та вітамінами (B1 і C).

Стевія

Зверніть увагу: стевія - це не цукор, а підсолоджувач! Якщо солодка рослина з нульовим вмістом калорій може бути альтернативою, багато вчених критикують її. Якщо ви хочете це протестувати, вибирайте високоякісну стевію (дійсно, багато брендів привласнили цей чарівний підсолоджувач і розрізали його з іншими підсолоджувачами). Це не повинен бути екстракт стевії, навіть органічний, а також інгредієнт, пов’язаний з іншими підсолоджувачами. Як знати? Аналізуючи його колір: він повинен бути зеленим. З іншого боку, його досить гіркий присмак може не сподобатися.