Агенція новин "Радор" із замінниками природного цукру
Багато дослідників називають цукор "білою смертю". Після вживання м’яса цукор займає перше місце у погіршенні якості життя та скороченні життя. Цукор, який споживають за звичкою, навіть вважається наркотиком, який може викликати звикання.
Цукор-рафінад (білий цукор) є напівсинтетичною речовиною, що отримується переважно із цукрових буряків і складається з однієї речовини, сахарози. Парадоксально, але цукрозамінники набагато шкідливіші. Сахарин має певні токсичні ефекти в організмі (гормональний дисбаланс і схильність до раку сечового міхура, статевих органів та передміхурової залози).
сахарин входить до списку продуктів харчування з канцерогенним потенціалом.
аспартам його вводили в «легкі» соки, але також і в солодощі. Серед шкідливих наслідків аспартаму є: серцебиття, нудота, головний біль, безсоння, нервозність, депресія, проблеми з концентрацією уваги і навіть втрата пам’яті, порушення зору та тимчасова втрата слуху. У багатьох країнах аспартам заборонений в їжі, але в Румунії цей штучний підсолоджувач все ще дозволений.
Чи знали ви, що літр напою кола містить від 100 до 150 грамів цукру (еквівалент 22 кубиків) та захоплюючі речовини, еквівалентні трьом чашкам кави? Хоча він є органічним за своєю природою, переробляючи цукор, він втрачає свої ферменти та всі інші природні складові, необхідні для життя. Організм мобілізує всі свої ресурси, щоб захиститися від натиску цукру, але заплачена ціна занадто висока. За смакове задоволення, яке нам доставляє цукор, ми платимо здоровими скибочками.
Цукор може зменшити захисну реакцію організму на інфекції. Вживання цукру спричиняє дефіцит хрому та цинку та порушує засвоєння кальцію та магнію. З часом споживання цукру призводить до втрати еластичності та нормальної роботи тканин. Цукор також живить ракові клітини, а споживання пов’язане з розвитком раку молочної залози, раку яєчників, раку підшлункової залози, раку простати, раку жовчного міхура та шлунка. Цукор може сприяти розвитку остеопорозу, підвищувати кров'яний тиск, викликати головний біль, включаючи мігрень та запаморочення. Цукор збільшує ризик хвороби Альцгеймера і може спричинити катаракту та короткозорість. Швидке засвоєння цукру в організмі підвищує апетит людей з ожирінням. Зменшення споживання цукру призводить до підвищення емоційної стабільності.
Натуральні замінники цукру
Нерафінований цукор (коричневий або чорний) - Витягнутий простими процесами з цукрової тростини, він утримує у своєму складі вітаміни та мінерали, відсутні у рафінованому: калій, кальцій, магній, фосфор, натрій, залізо. Сирий (коричневий) цукор темніший за кольором і має більш неправильну форму. Що стосується тортів, тортів чи інших солодощів, цукор-сирець поводиться так само, як звичайно, але він має нижчу температуру плавлення, робить менше піни і набагато корисніший за рафінований цукор. Коричневий цукор містить сліди патоки (яка в свою чергу містить мінерали) від сировини до цукрової тростини.
Сироп агави - Його отримують з однойменної рослини, родом з Мексики. Містить вітаміни групи В, С, D, Е, кальцій, фосфор, залізо, калій, магній, селен та хром. Рекомендується діабетикам через низький рівень глікемічного індексу.
Рисовий сироп - Його отримують із смаженого коричневого рису. Містить магній, фосфор, марганець, калій і цинк.
Сироп тапіоки - Коріння тапіоки виробляє більше енергії (як їжу) на одиницю землі, ніж будь-яка інша культура. Листя забезпечують вітамінами та білками.
Екстракт стевії - Отримана з рослини, Stevia rebaudiana, в 300 разів солодша від цукру, має нульову калорійність, нульовий глікемічний індекс і може використовуватися діабетиками.
ксиліт - Це підсолоджувач, добутий із качанів кукурудзи. Він має дуже низький глікемічний індекс і відомий своїм антибактеріальним ефектом.
кленовий сироп - Отримується кип’ятінням соку дерева. Його можна використовувати як підсолоджувач для кави або чаю або як начинку для різних солодощів (млинців, пирогів), але також як інгредієнт соусів до різних страв.
Свіжі фрукти - Вони містять ідеальну пропорцію різних типів цукру.
Соки, фруктові салати, фрукти призводять до нормалізації рівня цукру в крові, регуляції функцій підшлункової залози, уточнення смаку, а також нюхового сприйняття. А сухофрукти - родзинки, інжир, фініки, курага - чудовий замінник цукру.
Мед містить усі вітаміни, які дієтологи вважають необхідними для здоров’я, та багато мінералів (мідь, марганець, кальцій, калій, натрій, магній, залізо, фосфор, кремній). Існує багато різновидів меду, деякі - монофлори, тобто виробляються з одного виду квіток (акація, липа та ін.), А інші - з горбистих або підгірних районів з великою кількістю квітів (поліфлорний мед).
Мед у пакетику для чаю - Чай - другий за споживанням напій у світі, після води. Окрім зволоження, чай має користь для нашого здоров’я, а в поєднанні з медом забезпечує захист від серцевих захворювань та раку завдяки вмісту в чаї антиоксидантів та багатому вмісті меду в білках та мінералах. Зелений чай найкраще поєднувати з медом, оскільки він несумісний з молоком або цукром. В Англії чай "п’ять годин" підсолоджують медом і часто ароматизують ромом або лимоном. Відомо, що угорці та німці підсолоджують чай медом, до якого додають аромати лимона, рому або іноді вина. Голландці насолоджуються чорним чаєм, до якого додають мед.
Мед у мішку з кавою - Акацієвий мед рекомендується до кави, оскільки він має дуже стриманий аромат, який не змінює смаку кави. В італійських ресторанах любов до меду є модною, оскільки існує велика стурбованість здоровим харчуванням, бажаючи зменшити споживання цукру. Кожне кафе, ресторан чи бар пропонує своїм клієнтам мед у конверті, 100% натуральний підсолоджувач, альтернатива каві еспресо.