Як розігріти або приготувати конфет качину ногу

На 2 особи
Підготовка: 5 хвилин
Готування: 15 хвилин

ногу

Інгредієнти:

  • Гаряче:2 качині конфі стегна, картопля, часник, петрушка, сіль, перець.
  • Холод:2 качині конфі стегна, салат, оливкова олія, червоний винний оцет, кедрові горіхи, сіль, перець.

Підготовка

Ви не завжди думаєте про це, але качиний конфи - це один із продуктів, який завжди потрібно мати у своїх шафах для імпровізованих вечерь або для повсякденних страв: це добре, він приваблює найбільшу кількість, його дуже легко нагріти, швидко. Крім того, качиної ноги для двох дітей більш ніж достатньо, якщо відокремити «гомілку» від «верхньої частини стегна» на рівні суглоба двох кісток.

Інструкція по застосуванню Гаряче, розігрівання на сковороді або в духовці.

Вийміть зацукровані стегна з упаковки (упакованої у вакуум, коробку або банку).
На короткий час позбавте їх від жиру і покладіть шкірою донизу на сковороду, щоб вони підрум’янились протягом 5 хвилин на сильному вогні.

Зменште вогонь, накрийте сковороду і залиште на 10 хвилин, щоб тепло проникало до серцевини м’яса, не впливаючи на м’якість. Можна також розігрівати в духовці при температурі 180 ° протягом 15 хвилин шкірою догори.

Тим часом нагрійте велику столову ложку кулінарного жиру в іншій сковороді, щоб підрум’янити нарізану кубиками картоплю. Приправте сіллю і перцем, а в кінці варіння додайте подрібнений часник і петрушку.
Розкладіть добре просочений конфіт на гарячому глиняному посуді, поклавши на нього хеш-коричневі. Подавайте негайно.

Інструкції з холоду

Подібним чином продовжуйте готувати конфі.
Злийте його з жиру і дайте йому охолонути на відкритому повітрі на блюді.
Подавайте його з салатом, приправленим червоним винним оцтом і прикрашеним кедровими горішками.