Агрус - здорові рецепти та інший портал здоров’я
Маленький, але могутній! Соковитий агрус має освіжаюче кисло-солодкий смак і особливо підходить для переробки на варення та компот. Порівняно з іншими ягодами, агрус можна зберігати порівняно добре. Ви також можете заморозити їх цілими або у вигляді процідженої м’якоті фруктів. Домашній агрус доступний у літні місяці з червня до кінця серпня . . .
Ботаніка
Агрус (Ribes uva-crispa) росте у вигляді досить невеликого куща висотою до одного метра, гілки мають колючки. В австрійській просторіччі агрус також відомий під терміном Аграсель. Великі кулясті до яйцеподібної форми плоди до двох сантиметрів належать разом із смородиною до сімейства агрусових (Grossulariaceae), рід Ribes. Зазвичай квіткова основа все ще добре видно на плодах. Залежно від сорту шкірка плодів покрита більш-менш пуховим волоссям, колір коливається від білуватого до зеленого до жовтого до світло-коричневого або червоного. Типові їх впізнавані білі вертикальні смужки на шкірці плодів. Дозрівши, ягоди мають смачно-кислий смак і особливо соковиті. Численні насіння всередині їстівні.
Примітка Ягода йоста була створена на основі схрещування смородини та агрусу.
інгредієнти
Агрус забезпечує вітамін С, вітамін Е та попередники вітаміну А. Вони також містять мінерали калій, кальцій та магній. На додаток до відносно високого вмісту цукру в 7,1 грама, агрус також забезпечує три грами клітковини на 100 грамів, які є травною речовиною. Кисла нотка зумовлена вміщеною в ній яблучною і лимонною кислотою (фруктовими кислотами).
| Енергія (ккал) | 37 | Залізо (мг) | 0,6 |
| Жир (г) | 0,2 | Вітамін А (мкг) | 18-го |
| Білок (г) | 0,8 | Вітамін B1 (мг) | 0,02 |
| Вуглеводи (г) | 7.1 | Вітамін В2 (мг) | 0,02 |
| Харчові волокна (г) | 3 | Ніацин (мг) | 0,3 |
| Калій (мг) | 203 | Вітамін В6 (мг) | 0,02 |
| Кальцій (мг) | 29 | Вітамін С (мг) | 34 |
| Магній (мг) | 15-й | Вітамін Е (мг) | 0,6 |
Використання та підготовка
Примітка Легкий коричневий колір під час обробки не чинить негативного впливу на смак та засвоюваність.
зберігання
Порівняно з іншими ягодами, агрус можна зберігати порівняно добре. Вони витримують максимум тиждень у ящику для овочів у холодильнику. Для оптимального зберігання слід розсортувати відкриті та занадто м’які фрукти. Якщо ви хочете зберігати цілі фрукти в морозильній камері або в морозильній камері, найкраще попередньо заморозити їх на підносі, щоб уникнути склеювання в мішку.
Використовувану літературу можна знайти в бібліографії.
Останній експертний огляд AGES, Центр компетенцій Харчування та профілактика До пулу експертів
Здорові рецепти
Вітаміни та мінерали
Все про функції та симптоми дефіциту, а також про джерела їжі вітамінів та мінералів.
Збереження та консервування
Ви можете прочитати все про кип’ятіння, заморожування, сушіння, маринування та бродіння в брошурі Compass Nutrition/Спрощення збереження (Німеччина/BMEL)
- Огляд: червень
- Квасоля/зелена квасоля/горох
- Брокколі
- Салат айсберг
- Картопля
- кріп
- Огірки
- Головний салат
- цвітна капуста
- Морква
- часник
- Капуста
- Кольрабі
- трава
- ревінь
- Lollo rosso/bionda
- Мангольд швейцарський
- паприка
- Помідори
- цибуля-порей
- редька
- Буряк
- рукола
- селера
- спаржа
- шпинат
- Чистотіл
- кабачки
- цибуля
- Гриби
- Полуниця
- Малина
- Вишні
Сезонний календар
- Огляд: сезонний календар
- китайська капуста
- Картопля
- Морква
- часник
- Капуста
- Капустяна капуста
- трава
- гарбуз
- Пастернак
- цибуля-порей
- Буряк
- селера
- Топінамбур
- Пташиний салат
- цибуля
- Топінамбур
- Гриби
- Яблука
- Груші
- рукола
- редька
- ревінь
- спаржа
- шпинат
- Головний салат
- цвітна капуста
- Кольрабі
- Lollo rosso/bionda
- Мангольд швейцарський
- Полуниця
- Квасоля/зелена квасоля/горох
- Брокколі
- Салат айсберг
- кріп
- Огірки
- паприка
- Помідори
- Чистотіл
- кабачки
- Малина
- Вишні
- Агрус
- Ендівія
- Меланцані
- Солодка кукурудза
- Ожина
- чорниця
- Абрикоси
- Персики
- Смородина
- редька
- Сливи
- Корінь петрушки
- Радіккіо
- старший
- Журавлина
- виноград
- Чорний сальсифікований
- Цукровий коровай
- Айва
Надішліть нам свій відгук
Чи читали ви інформацію на порталі охорони здоров’я і все ще маєте запитання? У цьому випадку редакційна команда із задоволенням відповість на ваші запитання.