АЮРВЕДА ФРАНЦІЯ - Чапаті - Поради щодо рецептів
Хороший рецепт чапаті - індійський млинець -
Чапаті - це традиційні індійські коржі без дріжджів, які готують на сухій сковороді. Це дає силу і стійкість тим, хто його регулярно їсть. Ласощі для молодих і старших.
Візьміть цільнозернове борошно, змішане при 85-100% (у Бельгії) або від 110 до 150 (у Франції).
Змішайте 2 склянки борошна з 1 склянкою води і 1 чайною ложкою морської солі. Вимішуйте близько десяти хвилин, поки тісто не стане однорідним.
Зробіть у тісті невеликі криниці кінчиками пальців і змочіть його невеликою кількістю води.
Накрийте кришкою і дайте постояти принаймні 1 годину (до однієї ночі) в холодильнику.
Переробити тісто.
Розділіть його на кульки діаметром + - 5 см (менші, спочатку простіше).
Сформуйте гарний, гладкий, рівний кульку, поступово складаючи тісто всередину. Куля повинен виглядати регулярно і без зморшок, дуже схожий на маленьку фігурку. Перетворіть кульку в чашку з борошном і розкачуйте, поки не вийде круглий млинець товщиною + - 3 мм.
Помістіть галетту в чавунну або каструлю з важким дном, розігріту на середньому вогні.
Переверніть хліб через + - 2 хв. поверхня повинна бути вибіленою і все ще гнучкою, без коричневих плям. Якщо ні, налаштуйте вогонь.
Випікайте другу сторону котлетки, поки не з’явиться світло-золотистий колір. (отже, трохи більше, ніж у перший раз).
Знову переверніть чапаті і дайте парам утворитися всередині, поки вона повністю не надується. Якщо у нього виникають проблеми з набряком по всьому, злегка натисніть на краї або на бульбашки тканиною.
Завершіть приготування стравами з чапаті, бажано безпосередньо на полум’ї.
Важливо переконатися, що боки обсмажені на грилі, а внутрішня частина пропарена.
Тримайте приготовлену чапаті, загортаючи їх у тканину.
Подавати до їжі або до такої їжі з невеликою кількістю топленого масла Топленого масла топленого масла, спецій, клоні, свіжого паніру, .