Аюрведична дієта - дієтичне харчування в Інтернеті
Аюрведична дієта - це строго кажучи не дієта в класичному розумінні, а спосіб життя та харчування, який дотримується цілком конкретних правил. Однак ці правила розроблені таким чином, що вони передбачають стійку зміну раціону, яка також може бути впроваджена в довгостроковій перспективі.
Звідки береться Аюрведа?
Аюрведа походить з Індії і буквально означає життєву мудрість або науку про життя. Аюрведична медицина також включає спеціальну дієту, в якій важливу роль відіграють так звані доші (= життєва енергія). Доші можна розділити на наступні типи аюрведичної конституції (5 елементів):
- Тип Вата = більшість елементів повітря і космос
- Тип Пітта = більшість елемента вогню
- Тип Капха = більшість елементів води і землі
Рекомендації з харчування Аюрведи
Ці три сили визначали здоров’я людини. Тому для кожного типу конституції існують різні дієтичні рекомендації. Загальні рекомендації, які стосуються всіх:
- їжте лише тоді, коли ви голодні
- не приймайте ніяких перекусів між прийомами їжі
- прийміть основний прийом їжі опівдні
- ніколи не їжте в неспокійному душевному стані
- Робіть перерву не менше трьох годин між прийомами їжі
- не їжте себе повністю ситим
- їсти свіжу їжу
- Пийте воду (також підігріту) і трав’яний чай
- всі п’ять смаків повинні бути включені в кожен прийом їжі
В Аюрведе їжа розглядається як інформація для дош. В ідеалі ця інформація перетворюється на Аджас, нематеріальну витончену субстанцію, яка також створюється в позитивному досвіді, згідно з вченням. Потім оджас зміцнює захисні сили організму і пов’язує тіло і розум. Однак обов’язковою умовою утворення Охасу є хороший “травний вогонь”, який називають Агні.
На це, серед іншого, впливає якість їжі. Порушення агні проявляються газом, здуттям живота, печією або тягою. Погане травлення створює малу (що можна перекласти як «залишок») та ама («токсини»), які нібито накопичуються в організмі. Це впливає на обмін речовин. Але мала та ама також можуть виникнути на психологічному рівні через «неперетравлені» події та проблеми.
Класи харчування в Аюрведе
Їжа в основному поділяється на 3 класи (гуни):
- Саттва Гуна:
Такі продукти, як молочні продукти, зернові, фрукти та овочі, солодкі та соковиті, а також жирні. Вони нібито продовжують тривалість життя та збільшують задоволення. - Раджо Гуна:
Згідно з доктриною, занадто гіркі, кислі, солоні, гострі, гарячі або сухі продукти нагрівають тіло та психіку через надмірне стимулювання та викликають агресію. І.а. до них належать перець чилі, цибуля та часник. - Тамо Гуна:
Кажуть, що м’ясо, риба та птиця виводять з організму багато енергії під час травлення та можуть спричинити біль, погану карму та хвороби.
Аюрведа та збалансоване харчування
Збалансоване харчування в сенсі аюрведи називається саттвік. Як правило, рекомендується варене молоко, рис, топлене масло (= освітлене масло), кунжут, фрукти та десерти. Слід уникати м’яса, риби, яєць, сиру, меду (через погану засвоюваність), консервів, заморожених продуктів та жирної їжі. Тому аюрведична дієта в основному вегетаріанська. Алкоголь, кава, газовані напої та какао відкидаються.
Крім того, існують спеціальні рекомендації для окремих типів доші:
- Типи вата
нібито мають тенденцію до розладів травлення і тому повинні віддавати перевагу приготованій та легкозасвоюваній їжі. Їжа повинна бути теплою і містити трохи жиру. Рекомендовані аромати - солоний, кислий та солодкий. - Типи пітта
мати сильний «травний вогонь» за Аюрведе; можна їсти холодну і теплу їжу середньої консистенції. Їх аромати гіркі, солодкі та терпкі. - Типи капха
слід їсти лише помірковано приготовлену теплу їжу, багато свіжих фруктів та овочів. Смаки гарячі, гіркі та терпкі.
Дієта типу Капха рекомендована дітям.
У людей із зайвою вагою тип Капхи зазвичай занадто виражений. Очисні засоби, дні голодування та масаж всього тіла повинні розбити ама. Аюрведичний засіб зазвичай доповнюють вправами йоги та медитації.
Однак у дієті Аюрведи немає суворих догм. Основним пріоритетом є встановлення балансу тіла, духу та душі з вживанням їжі та насолода їжею.
Позитивні аспекти
- Аюрведа включає фізичні та розумові вправи та працює за багатьма смачними та екзотичними рецептами.
- Висока частка сирої їжі, тому охоплення клітковини, вітамінів та мінералів
- В принципі, дієта не шкодить - це скоріше вступ до нової життєвої філософії і в той же час ви можете відчути розслаблення за допомогою масажу тощо.