Аюрведична дієта, основні принципи - Аюрведична революція
Аюрведа і сенсації
Аюрведична дієта - це, перш за все, питання «здорового глузду» та «почуттів». Це також питання адаптації раціону та продуктів до наших особистих потреб.
Щоб харчуватися аюрведичним способом, важливо знати деякі поняття аюрведи, ризикуючи отримати жорсткі рамки та списки продуктів, яких слід дотримуватися.
Трохи почуваючи себе та здоровим глуздом, ми можемо слідувати деяким аюрведичним уявленням і сміливо вибирати продукти відповідно до наших потреб з великою широтою. Насправді, коли аюрведична дієта практикується правильно, наші тяга, почуття, потреби та аюрведичні рекомендації збігаються і стають єдиним цілим.
Основи аюрведичного харчування
Необхідно зрозуміти основу трьох дош, перш ніж наважитися змінити свій раціон відповідно до аюрведичних принципів. Це місток між нашими станами існування, нашою конституцією та їжею, що дозволяє нам зрозуміти вплив їжі відповідно до їх властивостей.
Щоб відкрити три доші, вата, пітта та капха: зверніться до статті "Аюрведа і три доші".
Після встановлення цих основних понять ми можемо встановити зв'язок між трьома дошами, нашими станами буття, шістьма смаками та структурою їжі, зокрема.
Суть їжі, "раса", - це також термін, що використовується для позначення слова "аромат" на санскриті. Наука про ароматизатори складається з пізнання біологічної дії ароматизаторів, які, в свою чергу, походять від тієї чи іншої хімії, з якої складається їжа: вуглеводів, вітамінів, мінералів, гірких основ та інших поживних речовин.
Шість смаків згідно з Аюрведою: солодкий, кислий, солоний, гіркий, гострий, терпкий.
Зверніться до статті "Шість смаків та їжі", щоб дізнатись більше про них.
Текстури та відчуття: також враховується те, що ми відчуваємо їжею за допомогою відчуття дотику: її температура, консистенція (вага), ступінь вологості, жиру чи сухості, м’якість або шорсткість.
Загальні дієтичні рекомендації
Травний вогонь (агні): Аюрведа дуже наголошує на важливості травного вогню для метаболізму їжі. Агні розуміє всі хімічні процеси метаболізму, починаючи від травної діяльності, закінчуючи клітинним рівнем у тканинах тіла. Правильне функціонування метаболізму є важливим апріорі, щоб їжа та засоби лікування приносили свої переваги.
Важливість задоволення: Ми також наголошуємо на заспокійливій і ситній ролі їжі, радості життя, яку дарує нам приємна дієта. Задоволення від їжі слід враховувати, застосовуючи аюрведичні дієтичні рекомендації.
Їжте відповідно до голоду: Наш природний апетит веде нас до точки рівноваги, коли ми оптимізуємо енергію, отриману з їжею, та енергію, що використовується травленням. Споживаючи точну кількість калорій, яка відповідає нашим потребам, ми уникаємо як дієтичних дефіцитів, так і надлишків, які перевантажують і засмічують організм.
Уникайте їсти перед сном: Під час сну доступно більше крові для зрошення всіх клітин, і організм використовує відпочинок, щоб уповільнити метаболізм і вивести токсини, які накопичуються щодня. Прийом їжі перед сном заважає цьому процесу і не сприяє ідеальному метаболізму їжі.
Свіжість, чистота: Аюрведа нагадує нам, що якість та життєва сила їжі є важливим фактором здоров’я. Рекомендуються свіжі, мінімально оброблені продукти, вільні від пестицидів та гербіцидів, які виросли в ідеальному ґрунті та у відповідних умовах.
Еволюція нашої дієти
Найефективнішим підходом до застосування Аюрведи є покладання на існуючу дієту, яка повільно розвиватиметься до ідеальної дієти, завжди відповідно до наших особистих потреб.
Щоб досягти цього, ми повинні спочатку зрозуміти принцип роботи трьох дош, знати, як розпізнати свою природу і свій стан, що дозволить нам визначити наші основні потреби та наші потреби в сучасних обставинах (у разі можливого дискомфорту, розлад або хвороба).
Зверніться до статті "Розрізнення природи від держави" для отримання додаткової інформації з цього питання.
Тоді мова йде про те, щоб спостерігати за властивостями продуктів, що складають наш раціон, а потім виявити надлишки та недоліки. Поступово ми можемо замінювати продукти та страви, які нам менше підходять, інгредієнтами та меню, яке відповідає нашому здоров’ю, одночасно задовольняючи нашу тягу та апетит.
Зміна їжі, крок за кроком
Для досягнення збалансованої дієти ми можемо дещо модифікувати наші улюблені страви, додавати туди-сюди певні спеції, іноді міняємо фрукти чи горіхи під час обіду, або приймаємо інший час прийому їжі.
Зміни у харчуванні будуть спрямовані на відновлення рівноваги, що вимагає як самопізнання, так і знань про їжу. Аюрведа пропонує прості та гнучкі керівні принципи, які дозволяють нам легко перейти до оптимального харчування.
Складіть власну аюрведичну дієту
Наші навчальні відео про аюрведичну дієту використовуються для засвоєння основних понять, які полегшують наше існування та дозволяють інтегрувати інші знання про аюрведу.
Також ознайомтесь зі статтями в розділах "Аюрведа" та "Дієта", а також з нашими рекомендаціями щодо вступних книг до Аюрведи.
Нарешті, рецепти, представлені на цьому веб-сайті, пропонують варіанти для кожної з трьох дош - інструменту, який можна використовувати, як тільки будуть встановлені базові знання Аюрведи.