Аюрведична дієта правила; або слідувати - журнал Therapeutes
Живіть тіло
Згідно з Аюрведою, приймати їжу - це все одно, що робити вогнену жертву (яджфія); у цьому ритуалі ми жертвуємо травному вогню, замість ритуального вогню. Якщо ви будете дотримуватися здорової дієти, ви будете насолоджуватися блаженством здорового життя.
Сніданок
Аюрведичне харчування Пітта, вата, капха
Сніданок повинен бути легким влітку, коли шлунковий вогонь повільний; вона повинна бути значною, коли вогонь сильний, а вода холодна. Шлунковий вогонь поступово набирає сили з плином дня; таким чином, ранок - не найкращий час для перетравлення важких і важливих страв. У той же час відсутність їжі охолоджує травний вогонь; отже, починати день без підживлення вогню (агні) - це все одно, що почати довгу дорогу без пального у вашому транспортному засобі. Не рекомендується голодувати на початку дня.
Залежно від пори року та індивідуальної конституції, можна починати день із здорової та поживної їжі. Ви можете приймати живильні рідини у вигляді овочевого соку, наприклад: моркву, буряк, огірок та трохи імбиру (не для діабетики) або фруктовий сік (яблуко, груша, виноград). Апельсиновий сік протипоказаний натщесерце, оскільки він занадто кислий. Їжте солодкі, соковиті фрукти, а потім зерна, залежно від пори року. Оскільки вибір їжі є значним, навряд чи можна дати конкретні поради щодо цього.
Щоб молоко було легко засвоюваним, його слід кип’ятити з щіпкою мускатного горіха для вати, кардамоном для пітти та скибочкою свіжого імбиру для капхи.
Згідно із загальними правилами аюрведичної дієтології, якщо худий ватап приймає кашу, це повинна бути пшениця, зварена на молоці та цукрі з горіхами та нальотом кориці, і їсти її гарячою. Людина з піттою може мати таку ж гарячу кашу, але без горіхів. Але людина капха повинен споживати ячну кашу, приготовлену з овочами, кам’яною сіллю та імбиром.
Щоб молоко було легко засвоюваним; відварити його з щіпкою мускатного горіха для вати, кардамоном для пітти та шматочком свіжого імбиру для капхи.
Інші варіанти сніданку: хліб з непросіяного борошна з сирим медом, компот з яблук або груш із гвоздикою, родзинками та інжиром, що просочилися за ніч, замочений мигдаль, очищений від гарячого молока, манго, а потім молоко, амлакі, сирі овочі або сухарі, з трохи освітленим вершкового масла. Ви також можете змішувати сухі продукти (горіхи), спеції, фрукти та молоко, і їсти їх гарячими або холодними. Один з таких енергетичних напоїв складається з препарату подрібненого мигдалю з щіпкою кориці, змішаного з гарячим молоком. Йдеться про вживання свіжої, поживної їжі, яка формує сили, але підтримує тіло на світлі:
Зосередившись на основних функціях людського організму, таких як травлення, кровообіг та елімінація, Аюрведа заохочує людину робити правильний вибір відповідно до фізичних можливостей. Це тривала робота з корекції способу життя та відновлення рівноваги в організмі.
Обід: основний прийом їжі протягом дня
Обід спить основний прийом їжі протягом дня. Сонце найсильніше опівдні; тому, пітта, гарячий елемент, тоді є найсильнішим в нашому тілі, між полуднем і 2 ранку Травний вогонь сильний, і організм здатний перетравлювати найрізноманітніші продукти. Ідеально було б мати шість ароматів (раса) в їжі. Обід повинен бути свіжоприготовленим і гарячим. Холодна їжа зменшує травні пожежі. Те саме можна сказати про продукти швидкого харчування, заморожені або консервовані страви, а також залишки їжі напередодні або про їжу з консервантами або добавками. Вони погано поживні і важкі для засвоєння. Якщо у вас мало енергії, болить тіло або розлад шлунка, перше, на що слід звернути увагу, це дієта. Їжа може з’їдати енергію в її щоденному раціоні.
Найкраще уважно вивчити, що ви їсте, покласти край старим харчовим звичкам, якщо це необхідно, і задовольнитися тим, що щедрота природи надає нам доступ.
Оскільки сніданок повинен бути основним прийомом їжі, необхідно переконатися, що він є здоровим і поживним. і задовольняє.
Приклад аюрведичної їжі:
В ідеалі їжа, що включає зернові, боби або сочевицю, овочі, спеції та ласі (різновид індійського рідкого йогурту), або сироватку, є засвоюваною, поживною та збалансованою.
Рис і пшениця не повинні бути єдиними злаками; в інші дні також необхідно приймати просо, ячмінь, гречку, лободу та манну крупу. Отже, сніданок повинен складатися з овочів, зерен та продуктів з високим вмістом білка, таких як бобові, сочевиця, нут, соя або сир.
Невегетаріанські страви, такі як курка або риба, або будь-яке інше м’ясо, слід їсти лише опівдні. Аюрведа також дає конкретні вказівки щодо пиття води під час їжі. Під час їжі слід приймати лише невелику кількість води, а воду слід приймати лише через певний проміжок часу після їжі. вода повинна бути теплою або нормальної температури, але ніколи не холодною. Холодна вода заважає процесу травлення, обміну речовин та асиміляції.
Ви повинні їсти обід сидячи, у зручній позі, в компанії приємних людей і в приємній обстановці. Загальне правило для людей, що борються, - їсти гарячі та солодкі страви. Кофеїн має зневоднювальну дію і тим самим порушує вату: тому краще приймати трав’яні чаї.
Під час обіду уникайте холодних салатів, холодних напоїв, заморожених напоїв, заморожених десертів та гострих спецій: натомість їжте жирну їжу, як зерно, горіхи та насіння. Овочі повинні бути добре приготованими. У салаті слід їсти лише невелику кількість зелені. Суцільнозернові продукти (хліб, коржі), рис, приготований на пару та вівсяна каша, приготовані у великій кількості води, корисні для здоров’я людей, які страждають ватою. Сироватка, виготовлена зі свіжого йогурту (одна частина йогурту та шість частин води із смаженим порошком насіння кмину та сіллю), повинна бути частиною їжі.
Люди Пітта повинні споживати соковиту, освіжаючу їжу з високим вмістом води.
Уникайте гострої їжі (з перцем, перцем тощо), також смаженої їжі, оцту, йогуртів та сиру (замість цього візьміть сир). Основний прийом їжі повинен складатися з круп, білого рису басмати або ячменю, вівса або амаранту. Найкращі овочі - це квасоля маш або квасоля; всі інші слід приймати в міру. Дозволені соковиті сезонні овочі, але уникайте шпинату та помідорів. Люди Пітта можуть приймати підсолоджену сироватку, якщо хочуть.
Люди Капха повинні їсти переважно варені бобові, з невеликою кількістю гострої каші на смак (потрібно брати дуже мало солі). Їм слід уникати солодких десертів, сиру та м’яса. Зменшіть кількість пшениці та рису та замініть їх ячменем, пшоном, кукурудзою, гречкою, житом, лободою та вівсянкою. Рекомендуються всі овочі, включаючи зелені, листові. Візьміть солону сироватку з кмином, щіпку сухого імбирного порошку і чорного порошку в порошку.
Якщо хтось не голодує опівдні або відчуває себе важким і сонливим через годину-дві після їжі, це свідчить про те, що травний вогонь слабкий, і його слід обробляти продуктами, що покращують травлення. Серед цих засобів - шматочок свіжого імбиру з невеликою кількістю лимонного соку та кам’яної солі перед повноцінним прийомом їжі. Він виробляє секрецію травних соків і підтримує дихання свіжим.
Замість кофеїну, який підвищує рівень стресу, краще приймати трав’яний чай з лимоном, імбиром або звичайну гарячу воду, яка сприяє детоксикації організму.
Якщо ви голодні пізніше дня, вам слід їсти родзинки, фініки, мигдаль, волоські горіхи, солоний або звичайний листковий рис і соковиті фрукти.
Добре змінювати тип дієти відповідно до сезонних змін. Наприклад, можна їсти насіння кунжуту (til) або смажені мелені горіхи або інші смаколики, отримані з них взимку; вони калорійні та поживні. Основним принципом вибору дієти є їжа відповідно до вимог вашого організму, щоб насолоджуватися найкращим здоров’ям.
Ідея полягає в тому, щоб зміцнити внутрішнє усвідомлення організмом себе і розробити стратегію способу життя, яка мінімізує ризик захворювань. Пропуски можна легко виправити, якщо працювати в цьому напрямку. Певно, що наше тіло вже бореться з напругою, пов’язаною з їжею. Можливо, доведеться змінити спосіб їжі, включити та адаптувати до продуктів, необхідних для вашого конкретного організму. Золоте правило; полягає у створенні балансу, де б його не було.
Вечеря
Вночі травна сила недостатньо сильна, щоб перетравлювати велику кількість їжі та важких препаратів. Нам слід уникати великої вечері. Чим пізніше ми їмо, тим менше ми повинні споживати: Найчастіше вечеря повинна складатися з легкої їжі, яка легко засвоюється: Краще утриматися від важких продуктів, таких як йогурт, густі десерти, м’ясо та холодна їжа. Вони можуть залишатися в шлунку неперетравленими годинами.
Аюрведа рекомендує гуляти після вечері (мінімум 100 кроків). Розслаблююча діяльність сприяє більш спокійному сну, ніж напружена діяльність (фізична чи розумова).