Аюрведичне приготування їжі для схуднення - PDF Завантажити безкоштовно
Аюрведична кухня для схуднення Аюрведична кухня для схуднення Нікі Сітарам Сабніс
Nicky Sitaram Sabnis Ayurveda кухня для схуднення Сфотографували Сабін Мадер та Ульріке Шмід AT Верлаг
Зміст Передмова 7 Походження, історія та основні принципи Аюрведи 8 Походження 8 Філософія та п’ять елементів 8 Три доші або біоенергія 9 Цикл доші: Час дня, пори року та вік 12 Агні, Ама та Мала: травний вогонь, відходи та відходи 12 Тест конституції 15 Харчування в Аюрведе 18 Шість смаків 18 Властивості та якості їжі 20 Гармонізація доші за допомогою дієти 21 Найважливіші правила харчування 22 Очищення та схуднення природним шляхом 24 Очищення з аюрведичної точки зору 24 Очищення психіки та духу 24 Ефективна підтримка простими засобами 26 Масал 26 Гаряча вода 27 Топлене масло 27 Чурнас 29 Цілісне тренування для схуднення та очищення 31 Цілісність 31 Здійснення користі для тіла 31 Баланс доші за допомогою органів чуття 31 Ритми дня та зменшення ваги 32 Фітнес вранці 32 Ранкова гігієна 32 Сніданок - час Капха 33 Полудень: час основного прийому їжі 33 вдень 33 ввечері 33 сон 33
Йога та Аюрведа 34 Правильна внутрішня постава 34 Пози асани 34 Дихальні вправи пранаями 34 Дихання SO-HAM 34 Сила мантр 35 Медитація 35 Психічна поза під час приготування їжі та їжі 36 Втрата ваги у повсякденному житті та на роботі 37 Рецепти 39 Основна інформація про рецепти 40 Закуски 42 Супи 50 Бобові, тофу та соя 58 Овочі 76 Зерно та безглютенова локшина 92 Чатні, смак та раїта 106 Десерти 114 Сніданок 122 Напої 128 Рецепти для детоксикації та схуднення 136 План вихідних днів для детоксикації та схуднення 144 Тиждень детоксикації 146 Додаток Подяки 152 Адреси 153 Список рецептів 156
Запечена айва, загорнута в кунжут
Супи Суп з моркви та тофу 3 моркви 1 столова ложка топленого масла 1 червона цибуля, дрібно нарізані кубиками 500 мл води 1 ч. Ложка червоного масалію 100 г соєвого крему 100 г копченого тофу, нарізаних кубиками 50 г паростків соєвої квасолі Очистіть і наріжте моркву кубиками. Нагрійте топлене масло і тушкуйте цибулю та моркву протягом 30 секунд. Додайте воду та масаліум і тушкуйте, поки морква не звариться. Додайте соєвий крем і все в пюре. Приправити за смаком сіллю. Прикрасити паростками тофу та квасолі. Суп із сочевиці та моркви 1 морква 300 мл води 75 г червоної сочевиці 4 лаврових листа і 4 ялівцевих ягід 1 чайна ложка червоного масаліту 50 мл кокосового молока Очистіть моркву та наріжте невеликими кубиками. Доведіть воду до кипіння. Додайте всі інгредієнти (крім кокосового молока) і варіть на середньому вогні, поки сочевиця не звариться. Змішайте кокосове молоко і варіть кілька хвилин. Приправити за смаком сіллю. 53
Сніданок Більшість поданих нижче рецептів мають зігріваючі властивості, тому вони надають заспокійливу дію на Вату та Капху, але також гармонізують Пітту. Тушковані фрукти 100 г різних сухофруктів 500 мл теплої води 1 щіпка імбиру, мелена 1 щіпка кориці, мелена Промити сухофрукти і замочити в каструлі в теплій воді на 15 хвилин. Додайте спеції і варіть на середньому вогні близько 10 хвилин. Порада: Поєднання інгредієнтів має зігріваючий ефект. Ось чому це сніданок ідеально підходить в холодну пору року. СОЛОДКА манна крупа ½ склянки кукурудзяної манної крупи, дрібно подрібнена 1 чайна ложка топленого масла 2 склянки мигдального молока 1 столова ложка коричневого цукру 1 щіпка меленої кориці 1 столова ложка мигдалю, подрібнений 1 столова ложка родзинок Обережно обсмажте кукурудзяну крупу на сковороді протягом декількох хвилин, відставте і дайте охолонути. Розтопіть на сковороді топлене масло, перемішайте віночком смажену манку, мигдальне молоко та цукор. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи, накрийте кришкою і дайте просочитися 5 хвилин. Потім додайте решту інгредієнтів. Подавати теплим. 122
Манна кукурудзяна крупа з тушкованими фруктами
Додаток Аперитив з детоксикації лимонів 133 Ранковий чай 134 Німбупані 142 Шеріє 128 Цукіні нут з цукіні 58 Кабачки Райта 113 Рис з цукіні 92 Кабачки Сочевиця Корма 58 Помідори з цукіні в гострому мигдальному соусі 80 Цибулевий селера та цибульний суп 55 159