Аюрведичні Кітчарі - кухонні боги без цукру

Завдяки безлічі спецій, це традиційне аюрведичне блюдо має чудовий балансуючий та гармонізуючий ефект - і тим самим зупиняє бажання солодкого.

Інформація про рецепти

На 2 порції

інгредієнти

• 80 г білої лободи
• 1 імбир (1-2 см)
• 2 столові ложки топленого масла (або кокосової олії)
• 80 г сочевиці жовтої
• 1/2 чайної ложки насіння кмину
• 1/2 меленої куркуми
• 400 мл овочевого відвару
• 1 морква
• 350 г брокколі
• 1/2 лимона
• 1/2 чайної ложки меленого коріандру

підготовка

1. Покладіть лободу в друшляк, промийте і злийте. Очистіть і дрібно наріжте імбир.
2. Нагрійте топлене масло в каструлі. Смажте лободу, імбир, сочевицю та кмин протягом 2-3 хвилин при перемішуванні. Додайте куркуму, зробіть глазур з овочевим бульйоном і тушкуйте все на середньому вогні приблизно 15 хвилин, періодично помішуючи.
3. Тим часом очистіть моркву від шкірки і наріжте невеликими кубиками. Помийте і почистіть брокколі і наріжте невеликими квіточками. Готуйте на пару овочі на пароварці близько 10 хвилин (або готуйте їх на пару в каструлі з невеликою кількістю води).
4. Вичавіть лимон і додайте сік до суміші кіноа та сочевиці. Приправте коріандром, змішайте броколі та моркву.

Ми пропонуємо для вас ще більше про цукровий піст та рецепти без цукру.

---