Айва

Пошук

Категорії

Цитрусові
Ягоди
Капсули
Друпи
Фальшиві фрукти
Горіхи
Кісточковий плід
Фруктовий штамб
Екзотичні фрукти
Сухофрукти
Фрукти-спеції
Фрукти та овочі
Стручки
Зерна
Альпіністи
Бульби

Сім'ї

Айва

Айва - це великий плід з жовтими кісточками, дуже твердий, насичений ароматами та пектинами, що дає можливість робити чудові желе та фруктові пасти.

Айва

Родина рожевих

Айва (або яблуко Cydon) - це плоди айвового дерева. Грушоподібний і об’ємний, на поверхні він бавовняний, а коли дозріває, жовтий і дуже запашний. Як і мушмули, айву сиру не їдять, поки не розламаються. Дозрілі фрукти зазвичай використовують для виготовлення желе, джемів, фруктових паст або тортів. Очищену айву можна також смажити в духовці.

Нарешті, айву можна перегнати і таким чином отримати лікер. У Східній Європі айву використовують майже виключно як овоч, з якого роблять зимовий суп. Один з найпопулярніших сортів айви походить з регіону Ханья (іноді “Cydon”, “Kydonia”) на північно-західному узбережжі острова Крит. Плід був відомий у Стародавній Греції як "μῆλα κυδώνια (Mela Kudonia)", або "яблуко Кідона", звідси і наукова назва роду "Cydonia", що приписується айві.

Айва - це плодове дерево, яке культивується за багатством аромату та пектинів його плодів, що дає чудові желе та фруктові пасти. Айву, джерело вітаміну С, можна їсти у вареному або сирому вигляді, але для більшості сортів айва занадто тверда, терпка і кисла, щоб їсти її в сирому вигляді, і її потрібно залишати розм’якшеною на холоді. Іноді в яблучні пироги, варення або яблучне пюре додають кілька нарізаних кубиками айви для покращення смаку завдяки дуже сильному аромату.

Термін "мармелад" спочатку означав "варення з айви", він походить від португальської назви цього плоду мармело. М'якоть плодів червоніє після тривалого часу варіння. В Іспанії, Венесуелі, Аргентині, Чилі та Уругваї мембрільо, його іспанське ім’я, готують, щоб зробити блок червонуватого тіста, відомого як Дульсе де Мембрілло, який їдять як бутерброд із сиром манчего. На Балканах виробляють айвовий спирт; айвове желе - основа котиньяку д'Орлеан.

Харчові цінності на 100г

Поки коментарів немає.

Тільки зареєстровані користувачі можуть залишати коментарі. Увійдіть.