Айва та її користь для здоров’я - 3B Nutrition

Айва та її специфіка

айва є плодом айви. З жовтий колір, за формою нагадує грушу, хоча вона трохи більша. Однак, на відміну від неї, айва - це фрукт, який можна їсти лише приготовлений для зменшення терпкої сторони та кислотності м’якоті. Таким чином, айва втрачає деякі свої харчові переваги, такі як вітамін С, який погано протистоїть нагріванню.

Повний айвовий сезон з жовтня по листопад. айва повинна бути твердою і дуже жовтою без синців.

Походження айви

Географічне походження айви досі незрозуміле. Він міг бути з Персії чи Анатолії? У будь-якому випадку, айва походила з Малої Азії, і з давніх часів греки шаленіли від цього. У той час айва була відома як яблуко Цидон або цидонська груша, що стосується Критського регіону, з якого вони походили. Сьогодні айва виробляється по всій Європі і переважно в середземноморських країнах, таких як Іспанія, Греція та Португалія. Але айва присутня і в решті світу, наприклад, у Туреччині та Китаї.

Діючі речовини айви

айва має низьку калорійність: 30 Ккал на 100г. Айва може важити від 200 до 300г. Він багатий на волокна та пектини, в вітамін С та антиоксиданти. м’якоть тверда і дуже ароматна і його смак гострий. З’їдена у вигляді желе або пасти, айва має корисна та захисна дія для кишечника. Його властивості протидіарейні визнані. Дійсно, айва багата дубильними речовинами, які уповільнюють перистальтику кишечника, а її пектини здатні утримувати велику кількість води: ці дві дії допомагають зменшити діарею. Крім того, завдяки їх в’яжуча дія, дубильні речовини айви відіграють захисну роль на слизовій оболонці кишечника: вони стягують тканини, що робить поверхневі слизові шари менш крихкими, одночасно захищаючи підстилаючі шари. Нарешті, інші корисні дії айви: її пектини можуть адсорбувати та інгібувати токсини, а дубильні речовини мають антисептичну дію. Цікаві ефекти для боротьби з бактеріями або небажаними мікробами, часто проявляються у випадку діареї.

Завдяки своєму оригінальному складу айва діє на різні метаболізми:

Він багатий пектинами, які при варінні допомагають знизити глікемічний індекс. І він містить багато нерозчинних клітковин, що може призвести до зниження секреції інсуліну після їжі. Ці два явища разом вказують на кращу переносимість вуглеводів. Пектини та нерозчинні волокна також можуть сприяти зниженню рівня холестерину в крові (уповільнюючи всмоктування ліпідів та збільшуючи їх виведення).
Нарешті, здається, що наявність дубильних речовин і великої кількості клітковини може зменшити концентрацію та застій потенційно канцерогенних речовин у товстій кишці, що зменшить ризик раку товстої кишки та травної системи.

Айва для дієти

Айва - низькокалорійний фрукт, але його завжди їдять у вареному вигляді, часто додають цукор, що не рекомендується для дієти. Найкращий спосіб його скуштувати - це з’їсти його на на пару або в компотах. Додавання кориця може ароматизувати його та сприяти травленню. Його можна додавати до м’яса як супровід, щоб зробити солодку та пікантну страву. Айва ідеально поєднується з грушами або яблуками.

Наші рецепти на основі айви

Баранячий тагін з айвою та спеціями