Айзкора Гастробар, сучасна іспансько-баскська кухня - Реставрація

Айзкора Гастробар, або суть гостинності

сучасна
Двоє дітей на знімку відкрили ресторан у Бухаресті вчора, на вулиці Калеа Доробантілор, недалеко від АСЕ. Ми були серед їхніх перших клієнтів, і нам там дуже сподобалось. Якщо хтось запитає мене відтепер, що означає обслуговування в ресторанах - тема, якій я завжди суперечую індустрії, - що означає обслуговування клієнтів та гостинність, загалом, я відправлю їх туди. Що я втомився від стільки письма та діалогу глухих.

Отже, ці люди взяли перший поверх нової адміністративної будівлі, прямо навпроти блоку знаків зодіаку, і зробили ресторан. Вони називали його Айзкорою Гастробаром. Сокира означає баск. "Захищений" - це також прізвище хлопчика. Дівчина, Денис Каркулея, здається, румунка, яка жила молодше в Іспанії. Здається, він іспанець, який вивчив румунську мову, яка скрашує ваш день, коли ви її чуєте.

Обидва раніше працювали в ресторанах, і вони створені з натури для гостинності, якою б вона не була. Я маю на увазі, що ми б почувались точно так само з ними, якби вони жодного дня не працювали в цьому світі. Бо вони такі.

Тож він залишився в кімнаті, щоб обслуговувати клієнтів, а вона пішла на кухню готувати. Кімната середніх розмірів гарно облаштована, за винятком деяких залізних решіток до стелі, що є найдуршим елементом оздоблення, який може собі уявити архітектор. І яка кухня відкрита, добре обладнана та має кілька кухарів, які, здається, знають, що там роблять. Стіли добре розставлені і досить великі, стільці зручні.

Aizkora Gastrobar - це іспанський ресторан з сучасна іспансько-баська кухня. Тобто, Денис також приділяє свою увагу не лише пам’яті, а й внеску. Меню дуже добре складено, саме так, як і має бути, оригінальні поєднання продуктів та інгредієнтів, цікаво представлені в меню. Вони не схожі на вишукану їжу, а скоріше скореговані місцеві рецепти.

Все, що я їв у Aizkora Gastrobar, було гарним та красиво представленим. Спочатку нам хотіли дати смаженого м’яса, але ми категорично відмовились. У мене був суп зі шпинату та кабачків, яйце з молодою картоплею та трохи сиру, вареники з грибним кремом, грибний пиріг із пастою з поленти та сиром з міху. Закуска із скумбрією була чудовою, як і торт із сиром, отриманий у подарунок наприкінці. Дуже хороший хліб та кава. Ціни невеликі, їжа на двох, з кількома склянками хорошого вина, вона швидко підскакує до 300 леїв.

Отже, Aizkora Gastrobar - це ресторан саме такий, яким ми, реставрація, хотіли б бачити його у Бухаресті якомога частіше. І в меню, і особливо в залі, коли ми з ними розмовляємо. Ми бажаємо їм добра, вони того варті! (GB & Liuda - травень 2019)