Акацієвий мед - м’який смак біля бджіл
Ваш акацієвий мед від пасічника по сусідству вже в дорозі
Нектар бджіл люблять нектар псевдо акації. Любителі меду також цінують м’який, прозорий мед. Якщо ви відкриєте склянку акацієвого меду, він одразу видає інтенсивний запах квітучих акацієвих лісів і м’яких ранніх літніх днів. Якщо піднести акацієвий мед до світла, ви зможете побачити світло-золотисто-жовтий колір прозорого меду. У деяких випадках він навіть має легкий зелений відтінок. Але мед відрізняється не тільки своїм унікальним кольором - акацієвий мед також має оздоровчий ефект.
Купити сарану або акацієвий мед? Невелика, але суттєва різниця
Якщо ви не знаєте, на що слід звернути увагу, купуючи мед з акації або сарани, досить простого запитання: чи важливо для мене, щоб мій мед походив з Німеччини? Якщо так, то вам слід використовувати сарановий мед. Робінія представляє німецький аналог (суб) тропічної акації. Справжній акацієвий мед надходить переважно з південної Східної Європи, Африки чи Австралії, де в середземноморському кліматі процвітають широкі акацієві ліси або гаї. Тому рід, що походить з Німеччини, не називається акацією.
Натомість їх називають фальшивою акацією, фальшивою акацією або чорною сараною (Robinia pseudoacacia). Однак у повсякденній мові сарановий мед часто називають акацієвим медом, оскільки обидві рослини тісно пов’язані між собою і їх нектар має подібні властивості. Тому акації не є рідними для Німеччини, і виробництво саранового меду часто є сезонним порушенням. Ось чому і “помилковий”, і “справжній” акацієвий мед мають свою ціну.
Берлін, Берлін, акацієвий мед з Берліна!
Велике місто Берлін, гудіння бджіл і смачний мед не поєднуються? О, але! Бо все частіше можна побачити вулики на дахах комерційних будівель Берліна. Відомими прикладами є Палата представників, собор або планетарій в Ізоляторі. В основному, утримуючи бджіл у місті, важливо, щоб їжа знаходилась у безпосередній близькості від вулика. Кожен житель міста може зробити тут свій внесок, обладнавши балкон, сад або терасу рослинами та деревами, що сприяють бджіл.
Особливістю серед різноманітних бджолиних пасовищ є робінія або фіктивна акація. Звичайна робінія змогла поширитися особливо в центрі міста Берлін: після Другої світової війни вона зросла в основному безперешкодно на смітті. Численні назви вулиць, такі як Аказієналле, Аказіенгоф або Аказіенштрассе, і сьогодні свідчать про це. Для берлінських бджіл збільшення кількості акацій означає перш за все одне: величезна кількість солодкого нектару. А для вас: можливість придбати спеціальний берлінський акацієвий мед.
Цифри та цікаві факти про акацієвий мед
Імпорт хітової акації
Акації були завезені в Європу з Америки ботаніком Жаном Робіном на початку 18 століття.
Одна дорога, багато дерев
У Німеччині, окрім липи та бука, для посадки алей часто використовували помилкові акації.
Багато медової насолоди
За один сезон може бути досягнуто врожаю меду від 0,66 до 1,44 кг на помилкову акацію.
З далеких країв.
Справжній акацієвий мед із справжніх акацій доступний лише як імпортний продукт з Австралії чи Африки.
Ось як акацієвий мед впливає на ваше здоров’я
З медичної точки зору, акацієвий мед має хороший ефект проти кашлю та застуди. Завдяки високій частці фруктового цукру (фруктози), він залишається рідким протягом особливо тривалого часу, а іноді для кристалізації потрібні роки. Завдяки іншим активним інгредієнтам, таким як мікроелементи, мінерали, вітамін С та вітаміни групи В, акацієвий мед є дуже корисним та чудовим, природним джерелом енергії. Оскільки організм може засвоювати прості цукрові сполуки безпосередньо, не розщеплюючи їх, як це має місце з тростинним цукром (сахарозою). Акацієвий мед також містить інгібіни та серотонін.
Кажуть, що інгібіни мають протизапальну дію, вони протимікробні та позитивно впливають на профілактику та лікування розладів травлення, розладів бронхів, кашлю та застуди. Серотонін - це гормоноподібна речовина, яка підвищує концентрацію та загальне самопочуття. Щоб важливі інгредієнти меду не постраждали, а його цілющі властивості збереглися, його слід зберігати в прохолоді та захищати від світла.
Знайдіть у своєму будинку акацієвий мед
Ви не знайдете “справжнього” акацієвого меду у місцевих бджолярів, хороша, якщо не краща альтернатива - німецький сарановий мед. Оскільки, купуючи регіональний мед, ви уникаєте довгих транспортних шляхів і підтримуєте місцевих бджолярів-хобі та їхніх бджіл. Також ми продаємо так званий акацієвий мед, але це завжди сарановий мед.
Але це не погіршує насолоди, адже мед із акації та робінії схожий за смаком, консистенцією, запахом та зовнішнім виглядом. Тож варто обійтися без імпортного меду і замість цього придбати німецьку сарану чи акацію. Почніть шукати найближчого пасічника, який пропонує цей особливий мед.
Є вегетаріанським акаційним медом?
Якщо ви живете за суворими принципами веганства - Ні, тоді жоден мед не дозволяється. Мед акації, що звинувачує, або мед взагалі не є веганством, не може бути спростований навіть утриманням бджіл відповідно до їх природи та природи. Тому що пасічник використовує мед від бджіл, який виробляється як їжа для людей і як запас на зиму. Однак бджолосім’я виробляє близько 300 кг меду на рік - занадто багато для власних потреб. Бджоляр бере лише з цього надлишку. Однак, якщо навесні кормів стає мало, або бджоли не знайшли достатньої кількості нектару, бджоляр забезпечить, щоб було більше.
Перш ніж людина-веган прийме рішення щодо меду чи проти нього, бажано зв’язатися з місцевим пасічником та дізнатись про умови утримання бджіл. Що стосується акацієвого меду, то він, мабуть, ніколи не зможе задовольнити веганські потреби, оскільки здебільшого його виробляють комерційно та імпортують до Німеччини. Безпечною, якщо не веганською, альтернативою є мед із німецької сарани від пасічника по сусідству.
Акація для бджіл, мед для вас
Відмінності чи ні - для бджіл акації та робінії є важливими джерелами нектару. Скупчення білих квітів забезпечують вас багатим запасом нектару та пилку з травня по червень. Бджолярі з робінією в радіусі польоту своїх бджолосімей можуть вважати себе щасливчиками, оскільки це листяне дерево (схоже на ріпак) є чудовим пасовищем для бджіл. «Бджолине пасовище» - так називають квітучі рослини, які виробляють особливо багато нектару та пилку, і тому їх все частіше відвідують медоносні бджоли. Але не тільки бджоли люблять нектар робінії. Любителі меду також цінують м’який, прозорий мед.
Оскільки акацієвий мед універсальний завдяки своїм смаковим властивостям, наприклад як домашній засіб або на кухні. Його аромат особливо добре розкривається в теплих стравах або напоях. Завдяки рідкій консистенції мед із робінії або акації можна дуже легко дозувати. Будь то в теплому молоці, чаї чи каві, як спокуса солодкого сніданку на булочках, у соусах, заправках для салатів, десертах, у фруктових салатах або при випічці - можливе використання майже необмежене. Найкраще випробувати це самостійно!