Академія смакових щіток
Друк Поділитися Facebook
Поділіться на Facebook щебетати
Поділитися в Twitter Pinterest
Поділитися на Pinterest Mail
Поділитися поштою
Харчова щітка (яку ще називають кухонною або кондитерською) надасть ОСТАННІЙ маленький штрих деяким із ваших солодких та солоних препаратів. Цей фінішний посуд дуже корисний, коли настав час промазати, почистити щіткою та прикрасити посуд.
Вибір обмежений щітками з щетини (тобто свиняче волосся, в даному випадку на користь нехімічно обробленої щетини) або щітки з синтетичного волокна з дерев’яною або композитною ручкою. Ще одне рішення - звернутися до щіток із силіконовими наконечниками або повністю виготовлених із силікону, більш практичних для розтікання жиру. Нарешті, вибір розміру щітки буде залежати від препарату, який потрібно обробити, ширина голови коливається від 2 см до більше 5 см. Щоб точно прикрасити свою випічку, вибирайте щітки діаметром кілька мм, вони часто продаються в комплекті з 5 щіток. Є також щітки зі знімними наконечниками та щітки з резервуаром для рідини, що використовується для лиття.
Для класичних щіток просто занурте щітку в маринад або збите яйце. Залежно від препаратів для обробки, уникайте насичення щітки рідиною, щоб не ризикувати надлишком рідини. Для щіток з резервуаром просто заповніть його, і легкий тиск дозволить рідини витікати.
Щітка допомагає готувати круасани, бріоші, пироги або навіть кулібіак, російське листкове тісто, яке часто складається зі шпинату, лосося, рису або яйця, перед приготуванням змащують сумішшю яєчного жовтка та води, щоб забезпечити гарний блиск. Для рибних страв, смаженої курки з медом або гірчицею щітка має перевагу, даючи точний і однорідний результат.