Але це; що саме являє собою палеолітичний режим Sciences et Avenir
Опубліковано 16.08.2015 о 11:00, оновлено 16.08.2015 о 11:00
Натріть два кремені, щоб обсмажити ребро бізона ягодами та корінням? Не виступаючи за такий радикалізм, режим "палео" запрошує нас наслідувати мисливців-збирачів палеоліту. Розшифровка моди не обов'язково рекомендується.
Фрукти, нежирне м’ясо. Палеолітична дієта дозволяє лише продукти, що існували до сільського господарства.
ЦИФРОВИЙ. Витяг із щомісячника Science et Avenir n ° 822, доступний на газетних кіосках до 26 серпня 2015 року.
Дієта. Між собою завсідники говорять про "палео" (для палеоліту). Феномен в англосаксонських країнах американський новинний сайт Huffington Post оголосив "найпопулярнішою дієтою у світі". По всій Атлантиці він може розраховувати на таких великих послів, як Джеб Буш, кандидат у республіканські кандидатури на президентських виборах 2016 року або актриса Ума Турман. У Франції вона продовжує набирати популярність завдяки численним веб-сайтам та книгам, присвяченим їй. Чи мова йшла про тертя двох кременів, щоб обсмажити ребро зубрів ягодами та корінням? Не виступаючи за такий радикалізм, ця модель пропонує нам наслідувати мисливців-збирачів палеоліту (від 3 мільйонів до 10000 років до нашої ери), надаючи почесне місце фруктам, овочам та насінню, а також нежирному м’ясу, рибі та яйцям. Відмовляючись від молочних продуктів, зернових та зернобобових культур та всіх їх похідних (пива, олій тощо), які згодом з'явилися в епоху неоліту, під час сільськогосподарської "революції" близько 10 000 років тому. Чому така відмова? Оскільки, згідно з "пропалео", геном людини не розвинувся настільки, щоб адаптуватися до цього харчового переходу (див. Посилання нижче).
Лише повернення до джерел дозволить, на їх думку, боротися з цими неіснуючими на той час недугами, які вражають наше сучасне суспільство: діабетом, серцево-судинними захворюваннями, ожирінням ... "Дослідження кісткових решток та кроманьйонських та неандертальських зубів показав, що стан їхнього здоров'я в цілому був дуже хорошим. Ніяких слідів недоїдання, метаболічних захворювань і навіть порожнин ", - зазначає Мерілен Пату-Матіс, директор з досліджень Інституту палеонтології людини, в Парижі.
Справжніх наукових досліджень щодо впливу палео дієти проведено на невеликій кількості пацієнтів, і вони рідко погоджуються з повідомленням, яке слід передати "- професор Бернард Порта
Повернення в кам'яний вік, тим не менше, залишається химерою для великої кількості вчених, таких як професор Луї Монньє *, дієтолог з Університету Монпельє, який вважає "ілюзорним звинувачувати спалах. Хвороби, пов'язані з нинішнім способом життя, поява землеробства і шукати відповіді на нього в нашій передісторії, коли ми не можемо заперечувати еволюцію нашого середовища та нашу постійну адаптацію до нього " Тим більше, що ця дієта пропонує "типову модель", коли палеоліт протягом 2,5 мільйонів років перетинає безліч людей відповідно до періодів, регіонів та, звичайно, культур, що визначали вибір їжі. Думки, яку поділяє професор Бернард Порта, директор з біології в Університеті Парижа-Дідро, для якого "реальних наукових досліджень щодо впливу палео дієти проведено на невеликій кількості пацієнтів і рідко погоджуються повідомлення, яке буде передано ".
Занадто багато білка і недостатньо глюкози
Дієта не рекомендується для дітей
Знову ж таки, риба, що вирощується на фермах, як правило, містить менше омега 3 і більше омега 6, ніж дика риба. Нарешті, якщо кальцій - основними джерелами якого, як правило, є молочні продукти - тут забезпечують рослини (кульбаба, салат з баранини, горіхи, спаржа та ін.), „Ця дієта не підходить для наймолодших, які потребують кальцію з продуктів. молочні продукти добре розвиватися ", протестувала Брижит Данчин, дієтолог у Парижі. Наприклад, у березні 2015 року австралійською владою було заборонено книгу рецептів палео-немовлят, попереджена рецептом ерзацу для молока з кісткового бульйону та курячої печінки. !
Хоча вона не представляє великої небезпеки для здорових дорослих, дуже обмежувальний характер дієти Палео може показати свої переваги лише ціною постійних зусиль. Ризик викликати - як і будь-яка різка дієта - ефект йойо із швидким поверненням до поганих харчових звичок. "Давайте припинимо вигадувати дієти і просто приймемо ідею гарної збалансованої дієти", - спокійно підсумовує доктор Данчин.