Алергія - якщо дихання зупиняється після їжі - Berliner Morgenpost
У дерматологічній клініці Шарі експерти досліджують, які продукти викликають алергічний шок у пацієнтів
Хворий виглядає досить жваво, свіжо влітку, злегка засмаглий. Однак Маріка Тектоніду (51) не виглядає щасливою. Не дивно, мабуть, коли ви сидите на лікарняному ліжку і вам доводиться ложки дитячого харчування з пластикової чашки одинадцять разів на день. І лише тому, що якісь креветки в кроповому соусі намагалися вбити вас.
У червні турагент принесла улюблений салат з креветок в офіс на обідню перерву. Вона їла його роками, завжди одного бренду, і колегам це теж подобається. Потім вона варить еспресо, як завжди. Раптом у мене болять очі. Їй важко дихати, а горло набрякає. Маріка: "І моє обличчя було таким дивним. Я запитала своїх колег: Скажіть, чи є у мене плями на обличчі?" Вони побачили темні плями і негайно відправили їх до лікаря. Вона опинилась у відділенні швидкої допомоги Шаріте.
Шок може призвести до летального результату
Анафілаксія (від грецьких слів "перед" і "захист") - це те, що відбувається, коли імунна система затягується. Це може призвести до летального результату; при анафілактичному шоці кровообіг руйнується.
Тож зараз Маріка Тектоніду два дні перебуває у лікарні, щоб перевірити різні алергени, які підозрюються у нападі на її здоров’я. Тест на провокацію, на медичному сленгу "Прово", це означає: Імунна система провокується різними алергенами під час сліпого тесту, щоб з’ясувати, на що реагує пацієнт. За десять днів до цього їй довелося дотримуватися діагностичної дієти, щоб не фальсифікувати результати: ні фруктів, ні яєць, ні риби, ні навіть готових страв через безліч добавок. Всі продукти, на які можуть реагувати люди з алергією.
Маріка Тектоніду тепер сидить на своєму лікарняному ліжку і ложками ложить третю кружку каші за день. На її руці висить крапельний розчин - для надзвичайної ситуації, пов’язаної з анафілактикою. Йозефін Грюнгаген (23) має колекцію рецептів, яка тепер включає папку: дитяча каша у всіх варіаціях. Вона дієтолог, і її робота полягає в тому, щоб зробити різні алергени приємними для пацієнтів. Отже: змішайте 50 грамів креветок з 250 грамами каші, а потім розмішайте вишнево-ванільний сироп. Вона щаслива, як і кожен, хто добре вирішив складне завдання: "Я б не думав, що хтось зможе повністю нейтралізувати смак креветок. Але вона нічого не помітила". Можливо, це також пов’язано з тим, що пацієнту не подобається вишневий смак і швидко його ковтає: «Але шоколадне пюре воно було смачним».
150 мілілітрів каші кожні півгодини, що містить різні алергени в різних дозах, наприклад АСК (аспірин), глутамат, селера. Оскільки у людей часто буває алергічна реакція лише на комбінацію речовин, існують також рецепти селери з добавками або ягід з фруктами з аспірином.
Тим часом Йозефін Грюнгаген (власна алергія: шерсть котів, сінна лихоманка) збуджує сліпі зразки, тобто антиалергенне дитяче харчування без будь-яких добавок, щоб результати були обгрунтованими. Вона просто подає пацієнтові нову чашку. Це коштує: "Мені здається, я скуштую селеру". Жозефіна залишається незворушною: "О, справді?" Її обличчя також чудово виглядало б за покерним столом.
Згодом у своєму маленькому кабінеті, де вона розробляє рецепти каш, вона зізнається: "Це справді був зразок селери". Але пацієнт навіть не повинен підозрювати, що він ложить. Небезпека самонавіювання занадто велика, у нього з’являються симптоми, оскільки він вважає, що повинен. Один чоловік настільки впав у паніку після першого сліпого зразка, що тест довелося зупинити.
Постійно під спостереженням
Нудно Маріці Тектоніду. Майже три дні в лікарні, коли ви відчуваєте себе здоровим, це виснажує. Вона погодилася лише на великі випробування, бо незабаром їде на Балі. Також дивно бути в дерматологічній клініці здоровою людиною: поруч із палатою лікуються хворі на рак шкіри, багато з яких на пізній стадії.
Але це необхідно. Пацієнт повинен перебувати під постійним спостереженням, лікарі на відстані крику, оскільки реакції імунної системи можуть бути такими бурхливими. Звідси крапельниця: Ніхто не знає, що наступні креветки в кроповому соусі можуть зробити для їх дихання та шлунка. І ніхто не знає, відбудеться реакція відразу чи через три години.
Професор Торстен Зуберб'є: "Симптомами спочатку можуть бути свербіж і печіння губ, нудота, навіть шкірні висипання. При класичному курсі пацієнти блюють через п'ять-120 хвилин після вживання алергенної їжі". Жінки страждають від цієї алергії дещо частіше, частота - від 60 до 40.
Аналіз можна розпочати ще один день, а через одинадцять чашок каші. Результат оцінки: «Пацієнт не реагував на: сою, креветки, добавки, креветки в поєднанні з добавками». Чи повинні креветки в кроповому соусі бути невинними?
І далі: "Однак після введення 1 грама селери вона виявила сильний свербіж, особливо в області голови, який зберігався навіть при підвищеній дозі селери, але не погіршувався".
Новенький підозрюваний.
"Крім того, після введення креветок плюс АСК (активний інгредієнт аспірину) та добавок, пацієнт відреагував сильним свербінням на руках та в області голови, а обличчя почервоніло". Ну, добре: креветки далеко не назовні.
Вирок: Маріка Тектоніду алергічна. Слід уникати селери - численних готових продуктів, що містять селера, молюски та ракоподібних. Вона отримала екстрене обладнання проти найгірших симптомів: антигістамінні препарати, кортизон та ін’єктор адреналіну, якщо алергічний шок стає небезпечним для життя. Їй також дають перепустку на алергію і - невелика, але іноді рятівна порада від Європейського фонду досліджень алергії - вона повинна мати при собі записку, коли їсть у ресторані: з проханням до кухаря уникати селери та креветок.
Без надзвичайної ситуації та без швидкої допомоги Шаріте Маріка Тектоніду, мабуть, ніколи б не подумала, що у неї може бути алергія: "У мене її не було навіть у дитинстві. Я завжди все терпіла". Вона хитає головою перед власною імунною системою, яка раптом через десятиліття вирішила розглядати селеру і креветки як ворогів.