Алергія на арахіс

У США та Великобританії в середньому 1 відсоток населення має алергію на арахіс. Завдяки активнішому використанню технологій у харчовій промисловості, збільшення кількості хворих на алергію на арахіс також фіксується у Німеччині.
Родом із Південної Америки, арахіс є плодом чагарнику Arachis hypogeae. Морфологічно це горіх, але ботанічно належить до сімейства бобових.

Підступний тригер алергії

Хоча більшість продуктів викликають алергічні реакції лише з певною кількістю, мікрограмів може бути достатньо, щоб арахіс викликав симптоми, що загрожують життю. Ось чому він займає перше місце у списку активаторів для анафілаксії у дітей. Також відвідайте наш веб-сайт www.allergie-anaphylaxie.de. Крім того, існує той факт, що алергія на арахіс зазвичай триває все життя.

До уваги страждають алергією на пилок
У зрілому віці алергія на арахіс може перехресно реагувати на алергію на пилок трави. Тут застосовується таке: Потрібно терміново перевірити позитивний тест на алергію, оскільки результати крові також можуть свідчити про беззвучну сенсибілізацію через перехресну алергію. Це означає, що тест позитивний, але при його споживанні скарг немає.
У разі алергії на арахіс, діагностика молекулярної алергії є хорошим допоміжним засобом для оцінки ризику. Таким чином можна визначити окремі будівельні блоки джерела арахісового алергену (наприклад, Ara h 1/2/3/6 або Ara h 8/9). Ці диференційовані результати обстеження можуть допомогти зробити більш точні твердження для остаточного діагнозу! Для повсякденного життя пацієнта це може означати, що ризик важких реакцій можна краще оцінити шляхом конкретного визначення певної структури алергену.

  • Ara h 1/2/3/6: сенсибілізація до білків, що зберігаються, і, отже, ризик серйозних клінічних реакцій.
  • Ara h 8/9: переважно обмежується місцевими симптомами у значенні перехресної реакції (Ara h 8), але можливі також серйозні клінічні скарги.

Уникайте арахісу

Терапія алергії на арахіс полягає у тому, щоб уникнути тригера. Навряд чи існує інший привід для алергії, який ускладнює цю дієту. Арахіс використовується як інгредієнт найрізноманітніших продуктів харчування - особливо в кондитерських виробах - і, наприклад, завдяки спільним виробничим потужностям вони можуть потрапити у продукти, які насправді не містять арахісу. Арахісу та продуктів, виготовлених з них, слід постійно уникати. Сюди входять арахіс, арахісові сальто, соуси, арахісове масло, борошно, вершки, пюре, олія, пластівці, паста та м’якоть.

Однак, якщо не вживати арахіс, це не означає, що слід уникати таких горіхів, як кеш'ю, фундук, макадамія, бразильський горіх, пекан, фісташки, мигдаль або волоські горіхи. Перехресні реакції між арахісом (бобовими) та видами горіхів можливі в окремих випадках, але не обов’язково.

арахіс може

Купівля

Коли ви купуєте упаковану їжу, ознайомлення зі списком інгредієнтів може бути орієнтиром. Тут арахіс та вироблені з них продукти перераховані як інгредієнти та виділені жирним шрифтом або підкреслено. Зверніть увагу на всі терміни з арахісом у назві.

У разі розфасованого, розсипного товару в пекарні, м’ясниці або ресторані законодавчо встановлене маркування 14 найпоширеніших збудників алергії також діє з 13 грудня 2014 р.

УВАГА МАРКУВАННЯ
У випадку добровільного маркування можливого забруднення (маркування слідів), арахіс, як правило, перелічується під позначенням арахіс. У рідкісних випадках, особливо в невеликих компаніях, арахіс може потрапити під горіхи. У випадку ярлика «Може містити горіхи…», важливо запитати, чи включений сюди арахіс. Якщо ви прочитаєте на упаковці "Може містити сліди горіхів", арахіс точно не мається на увазі!

Ми пропонуємо вам додаткову письмову інформацію з цього приводу:

  • Покупка алергії на арахіс
  • Екстрена прохідна анафілаксія
  • Дієтологи у вашому районі

Це також доступно лише для наших членів

  • Детальні харчові рекомендації при алергії на арахіс
  • Інформація про маркування алергенами, особливо щодо маркування слідів
  • Збір рецептів
  • Інформація про безкоштовні арахісові авіакомпанії
  • Комплексні документи та допоміжні засоби для анафілаксії
  • Щоденник харчових симптомів

Наш сервіс для вас

Німецька асоціація алергіків та астми (DAAB) буде рада надати вам інформацію в особистій розмові. Ми також регулярно проводимо вебінари (онлайн-семінари) для учасників, де ви можете задати питання експертам.