Алергія на нікель харчова алергія
Першим серед контактних алергенів є нікель. Згідно з дослідженнями в дерматологічних клініках Німеччини, Австрії та Швейцарії, у 2001 р. 26% жінок та 5% чоловіків у віці до 31 року страждали на алергію на нікель. Найчастіше це чиста контактна алергія. Вживання продуктів, багатих нікелем, призводить до шкірних реакцій лише у деяких з них. У більшості випадків страждають лише ті, хто був сенсибілізований до нікелю протягом тривалого часу і зазнав дуже сильного впливу.
Мода, ювелірні вироби зі срібла та білого золота, ґудзики, оправи для окулярів, монети євро, сигарети, а також посуд та їжа.
Встановлення алергії на нікель у продуктах харчування
Якщо виявляється контактна алергія на нікель, пацієнта аналізує (анамнез) досвідчений дієтолог-алерголог.
Потім за допомогою a Протокол дієти та симптомів дотримувався шеститижневої дієти з низьким вмістом нікелю. Це слід адаптувати до індивідуального діагнозу (наприклад, інших алергій) та харчових звичок. Якщо спостерігається значне поліпшення алергії на нікель, це слід Провокаційний тест з 2,5 мг сульфату нікелю. Перевіряється, чи слід також продовжувати терапевтично цю форму дієти. Після цього дієта для визначення індивідуального порогу толерантності, нижче якого симптоми більше не виникають. Дієта без нікелю неможлива. Дієта з низьким вмістом нікелю полягає у відмові від продуктів, багатих нікелем.
Продукти, багаті нікелем
- Какао-продукти: какао-порошок, шоколад
- Бобові: соя, сочевиця, квасоля, горох
- Горіхи та насіння: арахіс, пекан, кеш'ю, мигдаль, фундук, насіння соняшнику, насіння льону, мак
- Зернові продукти: вівсяні пластівці, крупи, цільнозерновий хліб
- Капустяні овочі: цвітна капуста, брокколі
- Молюски: мідії залежно від сорту та району лову
Джерело: мод. за даними Souci, Fach, Kraut 2000; Кнежевич 1985, жарт 1997
Рослинні продукти, як правило, містять більше нікелю, ніж продукти тваринного походження.