Алергія на пшеницю - симптоми, діагностика та терапія
Якщо вживання продуктів, що містять пшеницю, викликає симптоми в шлунково-кишковому тракті, або якщо шкіра реагує на нестерпний свербіж та висип, причиною може бути алергія!
Що таке алергія на пшеницю?
Алергію на пшеницю як таку слід диференціювати від непереносимості глютену або алергії на пилок.
Після прийому їжі окремі білкові компоненти пшениці (альбумін та глобуліни, що містяться у зовнішній оболонці зерна або клейковина - клейковина - в ендоспермі) викликають реакцію імунної системи.
Це визнає білок пшениці в кишечнику як передбачуваного ворога, з яким потрібно боротися. Утворюються антитіла, що призводить до запальних процесів. Через неправильне спрямування імунна система спрямована проти себе, так би мовити.
Алергічні реакції зазвичай виникають відразу після вживання пшениці, але вони також можуть зайняти кілька годин або взагалі виникати - як пізні реакції - через 24-48 годин після контакту з алергеном.
Симптоми імунної реакції можуть відрізнятися за ступенем тяжкості.
Пшениця вважається дуже алергенною, тому досить часто причиною алергії є. Наприклад, відома так звана «алергія пекаря», при якій вдихання борошняного пилу може спровокувати астму або хронічний нежить.
Алергія на пшеницю частіше зустрічається у дітей, ніж у дорослих.
Це також пов’язано з тим, що така алергія також може розвинутися у дітей (наприклад, через дозрівання імунної системи). Якщо алергія виникає лише у зрілому віці (часто внаслідок гормональних змін або подібного), існує велика ймовірність того, що вона збережеться.
Як проявляється алергія на пшеницю?
Симптоми алергії на пшеницю різноманітні і також залежать від віку ураженої людини.
У той час як у немовлят та дітей, наприклад, проявляється більше шкірних реакцій, ознаки травної системи на першому місці у дорослих. Тривалість появи симптомів також може змінюватися.
Найпоширеніші ознаки алергії на пшеницю:
- біль у животі
- Метеоризм
- діарея
- Нудота/блювота
- Печія, відрижка
- Втома, виснаження
- Нестача харчування (особливо при стійкій діареї)
- Шкірні реакції, такі як висип, кропив'янка та свербіж
Непереносимість пшениці - причини
Як згадувалося на початку, білкові компоненти пшениці викликають імунну реакцію (алергію).
Точні причини алергії досі науково не з’ясовані до кінця.
Безперечно, що генетичний компонент впливає. Діти, які страждають алергією, значно частіше розвивають алергію самі.
Як діагностувати алергію на пшеницю?
У дітей алергія на пшеницю зазвичай розпізнається швидко, оскільки симптоми, як правило, досить виражені у вигляді шкірних змін (висипань тощо), що робить тестування на алергію очевидним.
Якщо алергія на пшеницю виникає у дорослих, симптоми в шлунково-кишковому тракті більше на перший план. Вони, безумовно, можуть проявлятися лише через кілька годин після вживання продуктів, що містять пшеницю.
У будь-якому випадку, важливо диференціювати алергію від цілого ряду харчових непереносимостей.
Алергію на пшеницю часто плутають з целіакією, що означає змішані терапевтичні підходи. У разі целіакії слід уникати кількох видів зерна, тоді як безглютенові продукти, безумовно, можуть викликати симптоми алергії на пшеницю, оскільки можна додати пшеничний крохмаль.
Ведення щоденника скарг та виключення інших непереносимостей - це перший крок до правильного діагнозу.
Зрештою це відбувається через Аналіз крові позували. Алергія на пшеницю підтверджується наявністю спеціальних антитіл проти білків пшениці.
Варіанти терапії
На жаль, жодна трава не виросла для боротьби з алергією на пшеницю! Це означає, медикаментозна терапія неможлива. Єдине, що має ефект - це суворо уникати продуктів, що містять пшеницю.
Також слід уникати зерна, схожого на пшеницю (спельта, камут, лимец, зелена спельта).
Оскільки пшениця є одним з найпопулярніших видів зерна і широко вирощується у всьому світі, вона входить до складу багатьох продуктів. Ще одна хитра річ тут полягає в тому, що вона часто використовується як сполучна речовина або носій для ароматизаторів.
Це означає, що пшениця може також з’являтися в продуктах харчування, для яких це зазвичай не передбачається (Ковбаса, саше-супи, цукати, ...).
Рекомендується в будь-якому випадку Поради щодо харчування скористатися цим, щоб розвинути почуття того, що можна їсти без жалю, і де, однак, потрібна обережність.
Вам слід уникати цих продуктів, якщо у вас алергія на пшеницю, або ретельно перевіряйте інгредієнти:
- Різні види хліба та випічки
- Дитяче харчування
- Пироги, тістечка та інші кондитерські вироби
- макарони
- Вареники
- М'ясо та ковбаси
- Смажена риба
- Готові супи та кубики супу
- Соуси та спеції/суміші спецій
- Різні готові продукти (готові овочеві страви, картопляне пюре для розмішування, ...)
- Закусочні, такі як картопляні чіпси
- Пшеничне пиво
- Різні плитки шоколаду та мюслі, морозиво, питний шоколад
На щастя, якщо у вас алергія на пшеницю, існує ряд інших видів зерна, які можна легко включити в меню і замінити пшеницю:
- Гречка
- жито
- Кукурудза
- ячмінь
- овес
- пшоно
(Увага: з ячменем, вівсом та житом можуть бути перехресні реакції)
Альтернативне борошно для варіння та випічки також доступне в магазинах:
- Гумка рожкового дерева
- Бананове борошно
- Соєве борошно
- картопляне борошно
- Рисове борошно
- Каштанове борошно