Алергія на пшеницю - все, що ви повинні про це знати (2020)

Останнє оновлення: 24 вересня 2020 р

Написано

Найчитаніші

Як ви напевно знаєте, пшениця була частиною нашого раціону з давніх часів. Однак алергічні реакції останнім часом стають дедалі частішими.

Будь то у формі алергії на пилок або після споживання продуктів з пшениці. Перш ніж повністю перевернути дієту, слід переконатися, що насправді страждаєте на алергію на пшеницю.

Що таке алергія на пшеницю?

Алергія на пшеницю - це захисна реакція вашого організму на білки в зерні. Ця реакція вашої імунної системи зрештою змушує вас хворіти.

У наші дні пшеницю можна знайти в багатьох продуктах харчування. Якщо у вас алергія на пшеницю, цих продуктів слід суворо уникати. (Джерело зображення: pixaby.com/stevepb)

Тому що ваша імунна система визнає білок пшениці ворогом і починає з ним боротися. Тож це неправильно направлено. Утворені таким чином антитіла тоді запускають у вас запальні процеси. Але є відмінності у формі алергії на пшеницю.

В основному, спочатку можна розрізнити різні форми терміна алергія на пшеницю.

Форма виникнення алергії/тригер

Алергія на пилок пшениці	У період цвітіння зерна, головним чином у червні, з’являються симптоми, дуже схожі на звичайну сінну лихоманку
Алергія на пшеницю через вдихання (астма пекаря)	Тут алергени всмоктуються через дихальні шляхи. Зазвичай це робиться шляхом вдихання найдрібнішого борошняного пилу, що в основному використовується у хлібопекарській торгівлі
класична алергія на пшеницю	Це відбувається переважно в дитячому віці і часто проявляється шкірними реакціями після вживання продуктів з пшениці
Алергія на пшеницю, WDEIA (анафілаксія, спричинена фізичними вправами, яка залежить від пшениці)	Компоненти пшениці, що викликають алергію, потрапляють у їжу. Це може бути дуже важко, оскільки це пов’язано з фізичним стресом, з яким ви, можливо, не впораєтесь

Але ви повинні знати, що не кожна реакція вашого організму на продукти з пшениці є алергією. Якщо ви не впевнені, зверніться до алерголога та попросіть їх зробити тест. Оскільки целіакія, непереносимість спру або глютену можуть викликати подібні симптоми.

Примітка: WDEIA вважається первинною алергією на пшеницю і зустрічається дуже рідко у дорослих. Тоді, однак, часто із наслідками, що загрожують життю, оскільки викликають ще більший дискомфорт, особливо під час фізичних навантажень. Як правило, алергічна реакція після вживання пшениці частіше виникає в дитячому віці, оскільки імунна система ще не повністю розвинена. Однак у більшості випадків ця непереносимість зникає зі шкільним віком.

Які скарги можуть виникнути при алергії на пшеницю?

Алергію на пшеницю провокують білки, що містяться в зерні, які також відомі як білки. Це можуть бути білки з групи пшеничних альбумінів та глобулінів. Але білки з клейковини, які вчені також називають глютеном, можуть спровокувати алергію.

Допис, яким поділився Свен Естерманн (@sdhe) 21 березня 2019 року об 11:41 ранку за тихоокеанським часом

У той час як так звана пекарська астма, як правило, викликає хронічний нежить або астму, класична, а також первинна алергія на пшеницю викликають різні скарги через поглинання зерна

Можливими симптомами первинної або класичної алергії на пшеницю можуть бути:

• біль у животі
• сильне метеоризм
• діарея
• Нудота і блювота
• Печія або часті відрижки
• Втома і постійне виснаження
• збільшення дефіциту поживних речовин
• Подразнення шкіри, такі як свербіж, висип або утворення шкіри
• Набряк слизової оболонки рота і горла, іноді відчуття поколювання

Оскільки не всі реагують на алергени однаково, деякі симптоми можуть спостерігатися в ослабленому вигляді або взагалі відсутні. Але інші скарги можуть бути більш вираженими для вас.

Симптоми також можуть проявитися незабаром після прийому пшениці або через кілька годин. Тут також є відмінності між постраждалими.

Як можна визначити алергію на пшеницю?

Тільки лікар зможе сказати, чи насправді у вас алергія на пшеницю. Навіть якщо ви відчуваєте, що продукти з пшениці не роблять для вас так добре, ви не можете правильно діагностувати це. Тому що цього можна досягти лише за допомогою спеціальних розслідувань

Діагностична процедура у лікаря в звичайному порядку

• Говорячи про ваші харчові звички та ваші скарги
• тоді вам можуть порадити вести журнал харчування
• У той же час, якщо у вас є підозра на алергію, буде проведений аналіз шкіри та/або крові, який покаже, що у вас алергія
• Якщо на основі цих тестів все ще є сумніви, проводиться тест на провокацію

Для цього провокаційного тесту ви повинні їсти без алергенів їжу протягом певного періоду часу, тобто повністю уникати пшениці в будь-якій формі. Потім вам буде надано невелику кількість пшеничного білка під наглядом лікаря.

Крім того, імітується тригер, на який підозрює лікар. Отже, можливо, вам доведеться використовувати стаціонарний велосипед під час цієї процедури, оскільки лікар підозрює, що ваша алергія на пшеницю викликана фізичними вправами. Якщо це викликає у вас алергічну реакцію, ви впевнені, що ви страждаєте особливою алергією на пшеницю WDEIA.

Однак причини такої непереносимості пшениці ще не повністю вивчені. Проте вже було встановлено, що у дітей з алергією частіше виникає алергія на пшеницю. Отже, існує генетична схильність

Якщо у вас є підозра на ВДЕІА, лікар спеціально дослідить вашу кров на наявність антитіл проти омега-5 гліадину. Оскільки цей гліадин вважається головним алергеном, який може спровокувати цю форму алергії на пшеницю.

Як лікується алергія на пшеницю?

Спеціальної терапії алергії на пшеницю не існує, принаймні не в загальноприйнятому розумінні. Вам не призначать ніяких ліків, а також не доведеться відвідувати сеанс терапії.

Єдине, що дійсно допомагає, - це уникати продуктів із пшениці. Крім того, корисні харчові поради. Тому що тут ви дізнаєтесь, як можна розумно і легко змінити свій раціон.

Допис, яким поділився 𝑺.𝑴𝒐𝒌𝒉. (@weizenfrei_fuer_ayman) 2 березня 2019 року о 02:08 за тихоокеанським стандартним часом

Ця відмова стосується не лише очевидних продуктів, таких як хліб, макарони або піца. Також слід уникати пшеничного крохмалю або сухарів. Однак зерно, схоже на пшеничне, не обов’язково входить у ваше меню. Оскільки спельта або зелена спельта також можуть нашкодити вам.

До речі, безглютенова їжа не може автоматично замінити вас. Оскільки клейковина також може містити білки, які можуть спровокувати алергію на пшеницю.

Якщо вам поставили діагноз WDEIA, можливо, вам не доведеться повністю обійтися без пшеничних продуктів. Оскільки ця форма виникає лише тоді, коли ти піддається певному навантаженню.

Якщо ви знаєте ці фактори, що провокують алергію, було б достатньо, якщо ви їдете на велосипеді лише через шість годин після вживання пшениці, наприклад.

Порада: Підготуйтеся до анафілактичної реакції, придбавши екстрений комплект і завжди з собою. Це повинно завжди включати адреналіновий автоін’єктор, а також кортикостероїд та антигістамінний препарат. Ваш лікар, безумовно, зможе надати вам більше інформації про це.

Що ви повинні врахувати, якщо страждаєте алергією на пшеницю?

Перш за все, звичайно, ви повинні звернути увагу на свій раціон. Тож це означає для вас: змініть дієту. Також може знадобитися спеціальна дієта. Найкраще зробити це - уточнити це у свого лікаря після того, як будуть доступні всі результати тестів. Спеціальна дієтологічна терапія також може бути для вас дуже корисною, оскільки там ви отримаєте добру пораду, яка індивідуально вам підходить.

Вам буде непросто повністю виключити з меню пшеницю. Бо навіть якщо ви можете цього не знати: Але пшениця в будь-якому вигляді є в незліченній кількості продуктів. Навіть там, де ви можете не думати так. Тож ви повинні дуже уважно придивитися до того, що збираєтеся придбати далі. Особливо з упакованими продуктами, які на перший погляд не мають нічого спільного із зерном.

Тому вам, як правило, слід виключати наступні компоненти зі свого раціону.

• Зерна пшениці
• пшеничне борошно
• Крохмаль пшеничний
• Пластівці пшеничні
• Пшеничний зародок
• Олія зародків пшениці
• Манна крупа пшенична
• Бочки з пшеницею
• булгур
• кус-кус
• Тверда пшениця
• Модифікований крохмаль - якщо тут чітко не зазначено, з чого він виготовлений, можна припустити, що він походить із зерна пшениці.
• Пшеничні висівки
• Солод пшеничний
• Білок пшениці
• панірувальні сухарі
• Життєвий клей

Але, звичайно, це не завжди так очевидно для вас. Оскільки пшениця або білок із зерна містяться набагато більше продуктів. Тут ви маєте переконатись, що звертаєте увагу на термін безглютеновий. Тільки ці продукти рекомендуються людям з алергією на пшеницю.

Також зверніть увагу на продукти, які були оброблені спелтою та зеленим спелтою. Оскільки вони містять майже однакові тригери алергії, як пшениця

Ось фрагмент продуктів та продуктів, до яких слід бути обережним:

Безглютенові глютенові добавки. Містить глютен

свіжі фрукти та овочі	Консерви з ароматизаторами та консервантами	Йогурт з печивом та/або зерновими злаками
Заморожені фрукти та овочі без будь-яких інших добавок	Заморожені фрукти, підсолоджені підсолоджувачем	панірована риба, смажена оселедець, смажений мопс
необроблені горіхи, насіння та ядра	Заморожені овочі з підсилювачами смаку	м'ясо в паніровці або сейтан (замінник м'яса, виготовлений з пшениці)
Молоко, молочні продукти та сир у натуральному вигляді	цукерки фрукти	Шоколад із крупами
Непанована риба, рибні консерви у власному соку або олії, натуральні морепродукти	Сухофрукти, які перетнули борошняні стрічки для сушіння	Солодова кава
натуральне м’ясо	цукати горіхів і слід мікс	БІО сухі дріжджі або свіжі БІО дріжджі
усі хлібобулочні вироби, макарони, картопляні вироби, які позначені як безглютенові	Молочні продукти зі зниженим вмістом жиру та сир, йогурт, кварк, крем-пульверизатор, сирні препарати з фруктовими та трав'яними добавками, блакитний сир, плавлений сир, сир Гарц	Пиво, глінтвейн, лікери
чисті рослинні жири, освітлене масло, олії	Рибні консерви, оброблені морепродукти в соусі, імітація крабового м’яса	-

Господарі в церкві також виготовляються з пшеничного борошна. Інгредієнти пшениці також використовують у супах з мішків, ковбасах або імітаціях омарів, таких як сурімі, щоб назвати лише кілька прикладів.

Змінити свій раціон може бути трохи важко, особливо на початку. Принаймні, коли ви бачите довгий список продуктів, які все ще можуть викликати алергію на пшеницю через глютен, який вони містять.

Як правило, корисно буде заповнити список покупок альтернативними способами. Це трохи полегшує поїздку за покупками.

Порада. Завдяки дієтологічним порадам або дієтологічній терапії ви зможете швидко навчитися успішно змінювати свій раціон.

Які альтернативи пшениці є для вас?

Незважаючи на алергію на пшеницю, ви можете харчуватися різноманітно і здорово від природи. Тому що зараз на полицях супермаркетів стає все більше їжі, яка не містить пшеничних інгредієнтів. Крім того, ви можете легко замінити пшеницю іншими продуктами.

Хорошими альтернативами пшениці можуть бути, наприклад:

• Амарантове борошно
• Гумка рожкового дерева
• Каштанове борошно
• Кукурудзяна мука
• Борошно з лободи
• Рисове борошно
• Локшина скляна
• Гречана локшина
• Кукурудзяна локшина
• вівсянка
• Рисові пластівці
• Соєві пластівці

До того ж, звикнувши, вам буде не так складно обійтися без пшениці. Наприклад, риба також дуже смачна без паніровки. Ви можете вдосконалити натуральний йогурт зі свіжими або замороженими фруктами, якщо він не містить підсолоджувачів.

Навіть зміна дієти, мабуть, спрацює досить легко. Однак спочатку вам доведеться планувати більше часу для покупок. Оскільки вивчення списків інгредієнтів займає трохи більше часу, ніж ви могли звикнути.

Також в Інтернеті існує безліч рецептів страв без пшениці або без глютену. Це полегшить вам зміну раціону.

Однак, якщо ви страждаєте на WDEIA, якщо ваша алергія на пшеницю залежить від певного тригера, ви все одно можете підійти до всього цього дещо спокійніше з точки зору харчування.

Тому що тоді вам потрібно лише звертати увагу на час, який ви повинні дозволити пройти після їжі, перш ніж піддавати своє тіло більшим стресам. Однак ви також повинні знати, що ця форма алергії на пшеницю на сьогоднішній день є найнебезпечнішою з усіх.

Оскільки в поєднанні з так званим тригером споживання пшениці може швидко викликати симптоми, що загрожують життю. Це часто призводить до анафілактичного шоку, який може призвести до задишки та порушення кровообігу.

---