Алергія на рибу - Енциклопедія Альтмайєра - кафедра алергології
Автор: Професор доктор мед. Пітер Альтмайєр
Останнє оновлення: 18.12.2018
Синонім (и)
визначення
Харчова алергія I типу на різні рибні алергени. Клінічно важливо відрізняти його від так званого "отруєння рибою", токсичної реакції. Після курячого білка та сирих овочів риба є найважливішою причиною харчової алергії (сенсибілізація до парвальбуміну).
Сенсибілізація до рибних продуктів відіграє дедалі більшу роль як професійне захворювання у рибопереробній промисловості.
Класифікація
- Класифікація різних клінічно значущих видів риб: європейська прісноводна риба (фауна європейської прісноводної риби включає понад 500 видів із понад 13 сімей):
- Морська вуха (Atheriniformes)
- Вугор-подібний (Anguilliformes)
- Окунеподібні (Perciformes)
- Коропоподібні (Cypriniformes)
- Тріскоподібні (гладіформи)
- Щукоподібні (Esociformes)
- Оселедцеподібні (Clupeiformes)
- Кефалі (Mugiliformes)
- Риба морська (Syngnathiformes)
- Накопичувачі (Gasterosteiformes)
- Осетер (Acipenseriformes)
- Броньовані щоки (Scorpaeniformes)
- Плоска риба (Pleuonectiformes)
- Морська риба:
- Butte (Bothidae)
- Тріскоподібні (гладіформи)
- Вітрильники та підводні риби (Istiophoridae)
- Пальчики (Polynemidae)
- Волосяні хвости (Trichiuridae)
- Оселедцеподібні (Clupeiformes)
- Маркель і тунець (Scombridae)
- Медуза риба (Stromateidae)
- Плоска риба (Pleuronectiformes)
- Риба-меч (Xiphiidae)
- Анчоуси/Анчоуси (Engraulidae)
- Фіктивний приклад (Paralichthyidae)
- Камбала (Pleuronectidae)
- Калкан (Scophthalmidae)
- Язики (Soleidae).
Цікаво теж
Форма мутації хромосом, при якій частини хромосом як усередині хромосоми, так і всередині однієї хромосоми.
Виникнення/епідеміологія
Етіопатогенез
Риба містить найрізноманітніші білки; лише деякі з них визначаються як алергени.
Тріска: Основним алергеном є Gad c1, білок 12 кДа (парвальбумін), який був виявлений у трісці та був першим виділеним алергеном для риб. Парвальбуміни - це сімейство кальцієзв’язуючих білків у м’язових клітинах. Близько 70% людей з алергією на рибу мають сенсибілізацію до парвальбуміну. Подібна амінокислотна послідовність Gad c 1 і парвальбуміну у інших видів риб призводить до високої частки перехресної сенсибілізації.
Куряче-рибний синдром заснована на перехресної реактивності між парвальбуміном, альдолазою та енолазою у рибі та курці (Massalme EG et al. 2017).
Подальші відомі раніше рибні алергени (ідентифіковані поодинокі алергени різних видів риб згідно з підкомітетом IUIS з алергенної номенклатури):
- Оселедець (Clupea harengus Атлантичний оселедець)
- Clu h 1 бета-парвалбумін: див. Нижче парвальбумін; Позначення, потенційно корисне як представник для всієї родини риб
Тихоокеанська сардина (Sardinops sagax, тихоокеанський сархард)
- Sar sa 1 бета-парвалбумін
- Короп звичайний (Cyprinus carpio, Короп звичайний)
- Cyp c 1 бета-парвальбумін: маркерний алерген для всієї родини риб
- Балтійська тріска (Gadus callarias, Балтійська тріска)
- Gad c 1 бета парвалбумін
- Тріска (Gadus morhua, атлантична тріска)
- Gad m 1 бета-парвальбумін: див. Парвалбумін нижче
- Gad m 2 бета-енолаза: 63% сенсибілізованих реагують на бета-енолазу тріски. Більшість із цих пацієнтів не реагують на парвальбумін.
- Gad m 3 альдолаза А: 50% сенсибілізованих реагують на альдолазу тріски
- Білогорлий окунь (Oreochromis mossambicus, Мозамбікська тилапія/білогорлий окунь з родини цихлидів)
- Руда м 4 тропоміозин: дані досі незрозумілі. Доведено перехресні реакції проти тропоміозину у креветках.
- Золота рибка (Sebastes marinus, океанський окунь, краснопірка, окунь)
- Seb m 1 бета-парвальбумін
- Тунець (Thunnus albacares, тунець жовтий)
- Чт 1 бета-парвалбумін
- Чт 2 бета-енолази
- Чт 3 альдолази А
- Риба-меч (Xiphias gladius, риба-меч)
- Xip g 1 бета-парвалбумін
- Кета лосось (Oncorhynchus keta, лосось)
- Onc k 5 Вітеллогенін
- Атлантичний лосось (Salmo salar, Атлантичний лосось /)
- Sal s 1 бета-парвалбумін
- Sal s 2 бета-енолаза
- Саль 3 альдолази А
- Веселкова форель (Oncorhynchus mykiss, райдужна форель)
- Onc m 1 бета-парвалбумін
- Крилате масло (Lepidorhombus whiffiagonis, Megrim, Whiff, Gallo, крилате масло з родини калканів)
- Леп w 1 бета-парвалбумін
- Barramundi (Lates calcarifer (Barramundi/хижа риба, з родини гігантських окунів)
- Lat c 1 бета-парвалбумін