Алергія на сою - ваше здоров’я

Алергія на сою

Соя з сімейства бобових, яка також включає такі продукти, як квасоля, горох, сочевиця та арахіс. Цілі, незрілі соєві боби також відомі як едамеми. Незважаючи на те, що соя в першу чергу асоціюється з тофу, соя міститься в багатьох несподіваних, оброблених продуктах харчування в США, таких як:

• такі спеції, як вустерширський соус та майонез
• натуральні та штучні ароматизатори
• овочеві бульйони та крохмалі
• замінники м’яса
• оброблені м’ясні начинки, такі як нут з курки
• заморожені місяці
• більшість азіатських продуктів
• певних марок круп
• трохи арахісового масла

Соя є одним із найважчих продуктів, яких слід уникати для людей, які страждають алергією.

Алергія на сою виникає, коли імунна система організму втрачає нешкідливі білки, що містяться в сої, для загарбників та створює проти них антитіла. Наступного разу, коли вживається соєвий продукт, імунна система виділяє такі речовини, як гістаміни, щоб «захистити» організм. Виділення цих речовин викликає алергічну реакцію .

Соя є одним із «восьми вісім» алергенів, поряд з коров’ячим молоком, яйцями, фундуком, горіхами дерев, пшеницею, рибою та молюсками. За даними клініки Клівленда, вони відповідають за 90% усіх харчових алергій. Алергія на сою - одна з кількох харчових алергій, яка починається на ранніх стадіях життя, як правило, до 3 років і часто проходить до 10 років.

Симптоми алергії на сою

Симптоми алергії на сою можуть варіюватися від легких до важких і включати:

• болі в животі
• діарея
• нудота
• блювота
• нежить, хрипи або проблеми з диханням
• свербіж у роті
• шкірні реакції, включаючи кропив'янку та висип
• свербіж і набряклість
• анафілактичний шок (дуже рідко при соєвій алергії)

Види соєвих продуктів

Соєвий лецитин

Соєвий лецитин є нетоксичною харчовою добавкою. Застосовується в харчових продуктах, для яких потрібен природний емульгатор. Лецитин допомагає контролювати кристалізацію цукру в шоколадних цукерках, покращує термін зберігання деяких продуктів та зменшує розбризкування під час смаження певних продуктів. Більшість людей, які страждають алергією на сою, можуть переносити соєвий лецитин, згідно з дослідженнями досліджень харчової алергії Університету Небраски. Це пов’язано з тим, що соєвий лецитин зазвичай не містить достатньої кількості соєвого білка, щоб викликати алергічні реакції.

Соєве молоко

За підрахунками, близько п'ятнадцяти відсотків немовлят, яким довіряють, мають алергію на коров'яче молоко, а також на сою. Якщо у дитини є суміш, батьки повинні перейти на гіпоалергенну суміш. У широко гідролізованих сумішах білки розщеплюються так, що вони рідше спричиняють алергічну реакцію. В елементарних формулах білки знаходяться в найпростішій формі і навряд чи спричинять реакцію.

Соєвий соус

Окрім сої, соєвий соус також містить пшеницю, що може ускладнити розшифровку того, чи викликані алергічні симптоми соєю чи пшеницею. Якщо алергеном є пшениця, розгляньте замість соєвого соусу тамаринд. Він схожий на соєвий соус, але поширений без додавання пшеничних продуктів. Щоб визначити, який алерген - якщо такий є - стояв за якимись алергічними симптомами, слід використовувати тест на укол шкіри або інший тест на алергію.

Соєва олія зазвичай не містить соєвого білка і, як правило, безпечна для споживання тим, хто страждає алергією на сою. Однак слід продовжувати розмову зі своїм лікарем, перш ніж споживати його.

На думку експертів із "Довірених джерел", незвично для людей, які страждають алергією на сою, бути алергічними лише на сою. Люди з алергією на сою часто також страждають алергією на арахіс, коров’яче молоко або пилок берези.

Існує щонайменше 28 білків, що викликають алергію в сої, яку було виявлено. Однак більшість алергічних реакцій викликані лише деякими. Перевірте етикетки на всі види сої, якщо у вас алергія на сою. Ви можете побачити кілька видів сої, серед яких:

• соєвого борошна
• соєва клітковина
• соєвий білок
• соєві горіхи
• соєвий соус
• темпе
• тофу

Діагностика та тестування

Існує кілька тестів для підтвердження алергії на сою та інші харчові продукти. Ваш лікар може скористатися одним або кількома з наведеного нижче, якщо він або вона підозрює, що у вас алергія на сою:

Варіанти лікування

Єдиним остаточним методом лікування алергії на сою є повне уникання сої та соєвих продуктів. Людям з алергією на сою та батькам дітей із алергією на сою слід прочитати етикетки, щоб ознайомитись з інгредієнтами, що містять сою. Також слід запитати про інгредієнти, що подаються в ресторанах.

Проводиться дослідження потенційної ролі пробіотиків у запобіганні алергії, астмі та екземі. Лабораторні дослідження були надійними, але поки недостатньо надійних джерел досліджень на людях, щоб експерти могли дати якісь конкретні рекомендації.

Подумайте про обговорення зі своїм фахівцем-алергіком, чи можуть пробіотики бути корисними вам чи вашій дитині.

перспектива

Діти, які страждають алергією на сою, можуть подолати цей стан до 10 років, повідомляє Американський коледж алергії, астми та імунології. Важливо розпізнати ознаки алергії на сою та вжити заходів обережності, щоб уникнути реакції. Алергія на сою часто виникає поряд з іншими алергіями. У рідкісних випадках алергія на сою може спричинити анафілаксію, що загрожує життю.

---