Алергія. Ніколи більше не їжте
Алергія: більше не потрібно їсти?
Причин для паніки немає?
Я опинився на ліжку в травмпункті. Лікар щойно зробив мені ін’єкцію і заспокоїв: все в порядку, не потрібно панікувати. Легко сказано. Мій пульс може бути нормальним, і я знову дихав спокійніше. Але моє обличчя і руки все ще були червоними і набряклими. Крім того, свербіли потилиця в колінах, долоні і - як не дивно - обидва внутрішні вуха. Моє обличчя повинно бути повністю роздутим, я майже нічого не бачив. Навіть мочки мочок вух принаймні потроїлися в обсязі. Я відчував себе Халком чи будь-яким іншим супергероєм, який раптом перетворюється на моторошних монстрів-монстрів. Тільки те, що я щойно мутував у яскраво-рожевого гігантського мопса.
Причина мого перетворення була дуже проста: спагетті болоньєзе. Ну, вбив мене не Болоньєз, а селера в ньому. У мене алергія на нього. Я їв болоньєзе в ресторані, і хоча я знав, що він зроблений із селери, я сподівався, що це буде мало, і моє тіло впорається з цим. Я міг би впоратися з тим, що потім чхнуло. Але коли через дві години мені раптом стало важко дихати, я трохи переживав.
Іноді я замовляв щось і сподіваюся, що це не вийде дуже погано.
Щонайменше 16,5 відсоткам населення не дозволяється їсти все за станом здоров'я. Сюди входить велика група тих, хто або має алергічну реакцію, або не може переносити певні продукти. І часто кілька продуктів є табу. Іншими словами: кожен знає когось, хто знає когось, хто має до цього якесь відношення - або зазнає впливу на них самих.
Обговорення перед першим укусом
Зрештою, приблизно десять відсотків алергіків навіть не виходять їсти. Я можу зрозуміти. Не тільки тому, що все це може загрожувати життю. Обговорення з офіціантом виду приготування, можливих добавок та власних харчових звичок перед першим укусом робить романтичну вечерю для двох несексуальною. Навіть коли я хочу обговорити професійні питання з колегами за обідом, я хочу зосередитись на цьому перш за все. Досить часто це означало, що я просто замовив щось із надією: Це не вийде так погано.
Я сумніваюся: справді буде простіше?
Але одного разу я натрапляю на спеціальну пропозицію: Картки з їжею Delicardo, розроблені кимось із постраждалих. Це картки з урахуванням особистих потреб, які ви вручаєте офіціантові в ресторані, не вимагаючи багато сказати. Там сказано все точно: які продукти ви не їсте, де можна знайти речовини, яких слід уникати, і які групи продуктів ви можете замість цього терпіти без проблем. Картки мають розмір візитки, мають благородний дизайн і перевірені кухарями та обслуговуючим персоналом на практичність. Наприклад, те, що кухарі, які підкреслюють шрифти, можуть прочитати найкраще. Я вирішую спробувати.
Давай, спробуй!
Я зібрав набір карток через Інтернет. Спочатку певні комбінації не працюють - Я не терплю селери, молока або певних спецій, - Не проблема, система пропонує мені зв’язатися з виробником картки електронною поштою, факсом або телефоном. Тож якщо у вас є запитання або вам подобається це менш анонімно, вам слід вибрати цей особистий шлях.
Через п’ять днів картки лежать у поштовій скриньці. Звичайно, я все ще скептично налаштований. Це справді полегшує? Ви просто не посперечаєтесь з офіціантами, виходите настільки хворобливим чи іншим складно? З іншого боку, картки в моєму гаманці нагадують мені не сприймати легковажно. Давай, думаю, спробуй!
Я вибираю азіатську страву, молока в ній точно немає.
Мій перший тестовий об’єкт: обід у центрі Гамбурга. Хороша їжа, органічні товари, щойно приготовані в воку. Вибрано та замовлено на касі. Я вибираю азіатську страву, молока в ній точно немає - адже азіати цього не терплять. І я теж навряд чи натраплю на селеру. Я передаю молодому чоловікові біля каси свою картку. Він швидко переглядає, переходить до воків, бере посудину з подрібненими овочами - очевидно, азіатська суміш - трясе його трохи і швидко заглядає всередину. Потім він повертається: "Ні, в ньому немає селери". Дякую, це все, це все для мене. По-перше, він повинен був віддати картку кухареві, який, мабуть, найкраще знає, що він обробляє, а по-друге, він повинен був уважніше прочитати її. Там сказано, що соєвий соус також може містити селеру, і хоча він є частиною страви, він ніколи на нього не дивився.
Офіціантка привітна і стримана
Друга спроба: кухня елітної мережі готелів. Знову у мене є азіатська страва з воку, і ось ось: офіціантка привітна та розсудлива, радиться з кухнею та повідомляє про альтернативи, які кухар пропонує соєвому соусу. Дуже приємно. Але, можливо, це йде так добре, оскільки готелі звикли реагувати на потреби своїх гостей .
Краще zimtzicke, ніж супермопи.
Я продовжую тестувати картки. Це стає дедалі зрозумілішим: Неважливо, чи маю я справу із простим меню обіду за рогом чи благородним рестораном у найкращому місці: Ті, хто балується картками, хочуть, щоб гості почувались комфортно. Іноді кухар, очевидно, отримує задоволення, щоб швидко імпровізувати. Тож усе це більше питання служби, аніж можливості. Хоча я там і там стикаюся з великим подивом, я поступово звикаю до процедури. Зауважу: Чим природніше я маю з цим справу, тим менше суєти з цього приводу. І в розмовах виявляється, що все це не лише для мене практично. Є багато людей, які з будь-якої причини не хочуть їсти певні речі. Картки теж щось для них.
Туга за простотою
То тут, то там на мене знову підкрадається туга по простоті: просто замовляй щось, не замислюючись, просто насолоджуйся цим. Особливо, коли ресторан наповнений, а обслуговуючий персонал намагається не відставати, я думаю: чи мушу я знову відмовлятися від своїх особливих прохань? Що! Насолоджуватися означає дбати про себе і робити щось добре для себе. Нехай буде: Краще кориця, ніж супермоп.